Cozinhar abobrinhas assadas com frango é tão fácil quanto descascar peras. No entanto, por alguma razão, eles não decoram nossa mesa com frequência. Vamos corrigir esse descuido! E de imediato oferecemos 3 receitas comprovadas para a sua preparação no forno.
Conteúdo da receita:
- Segredos e princípios básicos da culinária
- Abobrinha recheada no forno com frango
- Abobrinha assada com frango e queijo
- Abobrinha assada com frango e cogumelos
- Receitas de vídeo
Poucos pratos são tão simples quanto abobrinha assada no forno com frango. Este prato é exclusivamente de verão, já que a abobrinha tem um caráter sazonal. Basicamente, as donas de casa costumam cozinhar pimentões recheados, mas por algum motivo elas evitam abobrinhas recheadas. Embora este prato seja fácil de preparar, os produtos necessários estão disponíveis, e a refeição pode deliciar-se desde o início de junho até meados do outono. Sugerimos que você se familiarize com algumas das receitas de abobrinha assada com frango. Mas primeiro, vamos falar sobre todos os segredos deste prato.
Segredos e princípios básicos da culinária
- A abobrinha assada é preparada tanto de forma independente, como com carne picada, e na companhia de outros vegetais.
- Os vegetais jovens são preferidos. São pequenos, de pele clara e polpa delicada.
- Se a casca da fruta for dura, então ela é descascada. As sementes também são extraídas da abobrinha madura. Mas, nessas receitas, as sementes são colhidas para dar lugar ao recheio.
- As abobrinhas recheadas podem ser assadas de várias maneiras. Por exemplo, corte em círculos finos e coloque carne picada ou vegetais por cima deles. Muito populares "barcos", "barris", "chávenas" ou "túbulos" de abobrinha. Nestes casos, a polpa é retirada cuidadosamente com uma colher e o fruto é recheado.
- A abobrinha recheada com carne deve ser cozida metade do tempo em papel alumínio para que o vegetal e a carne picada sejam cozidos ao mesmo tempo.
- Tempo médio de cozimento para abobrinha: médio - 45 minutos, grande - até uma hora.
- A abobrinha tem um sabor neutro, por isso pode ser aromatizada com especiarias e ervas aromáticas.
- Ao cozinhar abobrinha, adicione uma quantidade mínima de molho líquido, porque a própria fruta contém muito suco.
Abobrinha recheada no forno com frango
Este prato pode ser servido como um prato independente, sem acompanhamento. E se você também domar com queijo, a receita vai acabar sendo não só saborosa, mas até festiva. Recheio suculento e polpa tenra completam o paladar elegante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 64 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 4 peças.
- Filé de frango - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Tomates - 1 pç.
- Queijo duro - 150 g
- Creme - 200 ml
- Molho de tomate - 1 colher de sopa
- Manjericão - 4 raminhos
- Óleo vegetal - para fritar
- Açúcar - 1/3 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave a abobrinha e corte a parte superior para fazer uma pequena "tampa". Retire suavemente a polpa da fruta, deixando paredes com cerca de 7 a 10 mm de espessura. Faça isso com cuidado para evitar perfurar a medula vegetal.
- Em uma frigideira pré-aquecida em óleo vegetal, frite os barcos de abóbora dos dois lados até dourar levemente e quase ficar macio. Esta ação levará cerca de 10-15 minutos. Você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
- Coloque a abobrinha frita em uma assadeira.
- Agora desça ao recheio. Lave o filé de frango, seque e corte em cubos pequenos.
- Se a abobrinha for jovem, corte também a polpa em cubos.
- Lave a pimenta, corte a caixa de sementes e corte em cubinhos.
- Faça uma incisão cruciforme no tomate perto do caule e mergulhe as frutas em água fervente por alguns minutos. Em seguida, retire a casca e corte a polpa em pequenos cubos.
- Descasque a cebola finamente e pique.
- Descasque o alho e pique finamente.
- Lave, seque e pique o manjericão.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione os filés. Frite em fogo alto, mexendo sempre, até dourar levemente. Na hora da fritura, o suco da carne vai se destacar, deve evaporar completamente. Em seguida, salgue e apimente a carne, mexa e retire a panela do fogo para que o filé não seque.
- Em outra frigideira no azeite, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o pimentão e frite por 3-5 minutos.
- Adicione a polpa de abobrinha e continue a fritar os ingredientes por mais 3-5 minutos.
- Combine o filé de frango frito, legumes, tomates, ervas, alho picado, sal, açúcar, pimenta. Misture tudo.
- Para o molho, misture o molho de tomate com as natas, o sal e mexa.
- Recheie a abobrinha com o recheio e cubra com o molho.
- Polvilhe com queijo ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
- Retire o alimento preparado do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
Abobrinha assada com frango e queijo
Abobrinha assada no forno com frango é um prato delicioso e gratificante que pode ser preparado para um jantar em família ou para um menu festivo. Eles podem ser servidos como um lanche quente ou frio, guarnecido com folhas de manjericão.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Peitos de frango - 1 un.
- Manjericão - a gosto
- Champignons - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Queijo duro - 100 g
- Creme - 100 ml
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o filé de frango e triture no liquidificador até obter um purê.
- Lave os champignon, seque e corte em cubinhos.
- Aqueça uma frigideira e frite o frango com os cogumelos por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Lave a abobrinha, corte em rodelas transversais de 4 a 5 cm de largura, retire o miolo de cada barril com uma faca, deixando o fundo para fazer as “xícaras”. Corte a polpa de abobrinha em cubos finos.
- Descasque e pique a cebola.
- Descasque e rale as cenouras.
- Frite os vegetais em uma frigideira: polpa de abobrinha, cenoura e cebola.
- Combine legumes fritos, frango e cogumelos.
- Adicione especiarias com creme aos produtos e cozinhe até engrossar.
- Esfrie um pouco o recheio, acrescente o manjericão picado e mexa.
- Recheie as "xícaras" de abobrinha com o recheio.
- Rale o queijo em um ralador fino e polvilhe a abobrinha recheada.
- Unte uma assadeira com azeite, coloque as “xícaras” de abobrinha e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 ° C por 30 minutos até que o queijo esteja dourado.
Abobrinha assada com frango e cogumelos
Cansado de fritar abobrinhas, você pode cozinhar outra coisa com eles, por exemplo, assar no forno com recheio. Esta é uma ótima receita para uma refeição bastante leve, que permitirá que você esqueça as restrições alimentares, mesmo aquelas em dieta.
Ingredientes:
- Abobrinha - 4 peças.
- Filé de frango - 300 g
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Champignons - 150 g
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Queijo duro - 100 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o filé, pique finamente e frite em uma panela em óleo vegetal. Defina o fogo para alto e, mexendo sempre, leve para um leve rubor.
- Pique os cogumelos finamente e adicione à frigideira ao frango, refogue por 5 minutos.
- Descasque a cebola e frite até ficar transparente em outra frigideira por 5 minutos. Adicione à frigideira com o frango com cogumelos.
- Escalde os tomates com água a ferver, retire a casca, pique bem a polpa e junte à frigideira à comida. Ferva e cozinhe os ingredientes por 5 minutos.
- Lave a abobrinha, seque e corte ao meio no sentido do comprimento para formar dois barcos. Retire o caroço de cada metade com uma colher, deixando as paredes não mais que 1 cm.
- Se a abobrinha estiver madura, você pode jogar fora a polpa, se for jovem - pique finamente e adicione à panela à comida. Passe tudo junto por mais 6-7 minutos.
- Tempere os barcos de abóbora com sal e pimenta e recheie com o recheio gelado. Coloque a abobrinha em uma assadeira.
- Para o molho, misture a farinha com o creme de leite, dilua com água até obter uma consistência líquida, como o creme de leite, sal e pimenta.
- Despeje sobre a abobrinha até cobrir o fundo da forma. Polvilhe os barcos com queijo ralado e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 25-30 minutos
Receitas de vídeo:
