Voce gosta de berinjela Então, sugiro uma receita vegetariana magra incrível - berinjela recheada com cogumelos. O prato não é difícil de preparar, mas o resultado é incrivelmente aromático, saboroso, suculento e muito festivo! [
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O verão e o outono são o auge da estação dos vegetais. Portanto, é imprescindível preparar pratos de vegetais com a maior freqüência possível, e nem sempre precisam ser de carne. Comida magra é tão boa e é ótima para uma mesa festiva. Proponho fazer um pouco de mágica na cozinha e fazer berinjelas recheadas com cogumelos e todo um conjunto de vegetais para assar no forno. Uma refeição tão dietética será apreciada pelos caseiros, e fará as delícias dos seus convidados, que passarão por aqui para vê-lo. Em geral, berinjelas combinam bem com cogumelos, e você pode encontrar essa combinação em pratos completamente diferentes.
Os nutricionistas geralmente classificam a berinjela como o melhor alimento para perda de peso. 100 g deste vegetal contém apenas 28 kcal. Além disso, as frutas são ricas em fibras, que retiram do corpo as toxinas acumuladas. Portanto, se você valoriza alimentos saudáveis e saudáveis, esta receita é para você. Para rechear berinjelas, você pode levar não só cogumelos. Cogumelos completamente diferentes são adequados aqui. Ficará muito saboroso com cogumelos ostra e cogumelos silvestres. Bem, os vegetais adicionados darão às berinjelas apenas um sabor mais brilhante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 37, 9 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Champignons - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Tomate - 2 unid.
- Alho - 4 dentes
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e especiarias (manjericão, coentro, lúpulo suneli, ervas provençais, noz-moscada, gengibre em pó, etc.) - a gosto
Cozinhar berinjela recheada com cogumelos
1. Lave os champignon, seque-os e pique-os em tiras finamente. Lave os tomates, seque com papel-toalha e corte em rodelas. Descasque as cebolas, enxágue e pique um quarto em rodelas. Descasque e pique o alho.
2. Lave e seque as berinjelas com papel toalha. Corte a fruta em duas partes no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa para não danificar a casca, que é cortada em cubos médios.
Experimente usar beringelas novas para este prato, sem sementes grandes, de tamanho médio, firmes e com o rabo fresco e seco. Mas se você encontrar frutas velhas, será necessário remover a solanina delas, o que dá o amargor da fruta. Para isso, corte a berinjela em duas partes, polvilhe a polpa com sal e deixe por 20 minutos. Gotículas começarão a aparecer na superfície, isso é solanina. Após as frutas, enxágue em água corrente e continue cozinhando conforme a receita.
3. Leve a frigideira ao lume, adicione óleo vegetal e coloque os cogumelos para fritar. Defina uma temperatura alta para evaporar o líquido mais rapidamente. Pode ser recolhido com uma colher e utilizado para outro prato.
4. Em outra frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque a polpa de berinjela e cebola para fritar.
5. Refogue a cebola com a polpa até ficar transparente.
6. Quando os cogumelos adquirirem uma cor dourada, coloque na frigideira as cebolas salteadas com polpa de berinjela, os tomates picados com alho, sal, pimenta moída e temperos a gosto.
7Mexa os alimentos, leve para ferver, reduza a temperatura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
8. Encha os barquinhos de berinjela com recheio de cogumelos, coloque sobre uma assadeira e leve para assar em forno aquecido a 200 ° C por 40 minutos. Polvilhe com queijo ralado 10 minutos antes do final do cozimento, se desejar.
9. Sirva quente após o cozimento. Se eles permanecerem crus e precisarem ser reaquecidos, use um forno de micro-ondas. A comida não será diferente da comida preparada na hora.
Veja também um vídeo de receita sobre como cozinhar berinjela recheada com cogumelos e carne picada.
