Berinjela recheada com carne é um prato original, saboroso e gratificante que pode ser servido com segurança em uma mesa festiva.
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A berinjela é um vegetal versátil. Podem ser fritos, estufados, enlatados e também são ideais para recheio. Sua carne é perfeita para rechear, e você pode rechear de várias maneiras: anéis, barris ou barcos. Portanto, berinjela recheada existe em quase todas as cozinhas do mundo.
As frutas são recheadas com qualquer produto. O prato pode ser feito vegetariano recheando com vegetais: cenoura, cebola, pimentão, tomate, batata, cogumelos, ervas aromáticas, etc. Ou você pode usar carne picada: porco, vaca, frango ou mista. Para dar um aspecto mais atraente aos alimentos, polvilhe a berinjela com queijo ralado. Se você realmente não gosta de queijo frito, adicione 15 minutos antes da refeição estar pronta, então ele derreterá um pouco e ficará "esticado". Mas o queijo crocante com uma crosta manterá melhor o prato suculento. E se as berinjelas são muito amargas para você, salpique-as com sal e deixe por meia hora, depois enxágue com água corrente. A propósito, você pode cozinhar abobrinha pelo mesmo princípio. Este vegetal também é adequado para recheio e acompanha bem muitos alimentos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Carne - 300 g
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Cilantro greens - pequeno cacho
- Queijo - 100 g
- Maionese - 20 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar berinjela recheada com carne
1. Lave e seque as berinjelas em água corrente. Corte-os longitudinalmente em 2 partes e, se necessário, remova o amargor. Isso é fácil de fazer, basta polvilhar a polpa com sal e deixar por 30 minutos. Após esse tempo, enxágue e seque os frutos, em seguida retire com cuidado a polpa da berinjela para não danificar a casca, que é cortada em cubinhos.
2. Lave a carne e corte em cubos pequenos. A variedade de carnes pode ser qualquer coisa que você quiser.
3. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a polpa da carne e da berinjela até a metade.
4. Adicione ervas finamente picadas, alho espremido na prensa, sal, pimenta e molho de soja aos produtos de recheio.
5. Mexa bem os alimentos.
6. Encha os barquinhos de berinjela com o recheio e despeje a maionese por cima. Você mesmo pode ajustar a quantidade de maionese. Além disso, pode ser substituído por creme de leite.
7. Se você gosta de uma crosta de queijo crocante, polvilhe as berinjelas com queijo imediatamente, se quiser puxar, e adicione o queijo após 20 minutos de cozimento.
8. Aqueça o forno a 180 graus e asse o lanche por cerca de 40 minutos. Verifique se o prato está pronto quando a berinjela estiver pronta. o recheio está quase cozido durante a fritura. Fure a polpa do vegetal com um palito, se ela entrar com facilidade, o prato está pronto e pode ser servido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela recheada assada no forno.
