Mesmo que você não seja fã da culinária turca, este prato vai te fazer lamber os lábios. Apresento uma receita passo a passo detalhada com uma foto de batatas cozidas em turco. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A cozinha turca evoluiu ao longo dos séculos. Tal como acontece com muitos outros pratos nacionais, a Turquia tem regulamentos especiais de cozimento. Em nosso país, os bagels turcos são especialmente populares: smith, lahmajun com recheio, pãezinhos assados em forma de tubo cozido. Não menos famosos são os kebabs e bulgur, sopa de lentilha e saladas de berinjela. A cozinha turca oferece uma grande variedade de pratos. Legumes como pepinos, calabresa e, claro, batatas também são muito populares. Hoje vamos aprender a cozinhar batatas picantes em turco. É um acompanhamento infalível como aperitivo quente para qualquer prato de carne. Embora possa ser servido como um prato independente para um almoço leve.
A riqueza do sabor deste prato é conseguida com a pré-cozedura de vegetais e um molho apimentado. Sumagre, cominho, gengibre e açafrão são realçados pelo aroma dos acordes de alho. Este é um verdadeiro conto de fadas oriental em sua forma natural. Experimente este prato de acordo com a receita original turca, uma vez que é preparado na Turquia. Mas se a guloseima for servida a crianças, substitua a pimenta vermelha picante pela páprica doce.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Manteiga - 25 g
- Cominho - 0,25 colher de chá
- Gengibre em pó - 0,25 colher de chá
- Pimenta vermelha - uma pitada
- Alho - 2 dentes
- Açafrão - 0,25 colher de chá
- Vinho branco seco - 15 ml
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Sumakh - 0,25 colher de chá
Passo a passo cozinhando batatas em turco, receita com foto:
1. Descasque e lave as batatas.
2. Corte em fatias grandes, como na receita de batata do aldeão, e coloque na panela.
3. Encha com água e leve ao lume. Ferva e cozinhe por 7 minutos. Não salgue, porque o sal promove o derramamento de tubérculos, que devem permanecer intactos.
4. Enquanto isso, coloque a manteiga em uma tigela funda.
5. Derreta no micro-ondas ou no banho-maria. Mas não deixe ferver. Basta que o óleo se torne líquido. Em seguida, despeje vinho branco seco nele.
6. Junte todas as especiarias e ervas aromáticas, sal e pimenta e passe o alho numa prensa. Mexa bem para fazer um molho homogêneo.
7. Batatas levemente fervidas, despeje em uma peneira para escorrer todo o líquido e coloque em uma assadeira.
8. Despeje o molho preparado sobre as fatias e mexa direto na assadeira para distribuir o molho por igual.
9. Leve as batatas ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Cozinhe pelos primeiros 20 minutos, coberto com papel alumínio, para que não queime rapidamente. Em seguida, retire para que os pedaços fiquem dourados.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar batatas turcas.
