Agora, na estação dos vegetais jovens, as batatas jovens são muito relevantes. Mas é principalmente fervido e servido com endro, temperado com óleo. Mas, nesta revisão, quero sugerir assar tubérculos jovens em um forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O acompanhamento em forma de batata jovem assada é tão gostoso que fica bem adequado mesmo para uma festa festiva. Para este prato, você precisa comprar batatas jovens pequenas ou médias, até adequadas como ervilhas. O principal é que todos os tubérculos tenham o mesmo tamanho, para que sejam cozidos ao mesmo tempo. Caso contrário, alguns irão desmoronar, enquanto outros permanecerão úmidos por dentro.
Você pode cozinhar batatas jovens de acordo com diferentes receitas. Mas, em quase todas as variações, é delicioso. O principal é consumir o prato logo após o cozimento, enquanto os tubérculos estão quentes e macios. Hoje proponho o acompanhamento mais simples e adequado para toda a família - batata jovem assada no forno com alho, especiarias turcas e manteiga. Mas você pode usar outros temperos ao seu gosto, como folha de louro, alecrim, alho, coentro, tomilho, endro, mistura de pimenta, curry ou páprica. Qualquer experiência é possível aqui e você pode adicionar especiarias ao seu humor.
Um forno moderno pode lidar com batatas assadas, mas um forno russo também é adequado. Mas se você não tiver um forno funcionando, pode cozinhar as batatas em uma frigideira com uma tampa bem fechada e em fogo baixo, com uma divisória embaixo da frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 156 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 600 g
- Manteiga - 30 g
- Alho - 2 dentes
- Sumakh - 0,5 colher de chá
- Zira - 0,5 colher de chá
- Açafrão moído - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar batatas jovens assadas:
1. Separe as batatas, selecionando tubérculos uniformes, lisos e idênticos, sem danos. Lave-os em água corrente. Não há necessidade de descascar os tubérculos, a sua pele é muito fina e saborosa. Coloque as batatas preparadas em uma tigela grande.
2. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que ela alcance a temperatura ambiente. Corte em pedaços e coloque sobre as batatas.
3. Coloque todas as ervas e especiarias. Tempere com sal e pimenta. Passe os dentes de alho descascados por uma prensa. Se preferir usar outras especiarias, use-as.
4. Mexa bem as batatas para que cada tubérculo fique coberto com especiarias e coberto com uma fina camada de óleo.
5. Pegue uma assadeira e coloque as batatas nela. Não há necessidade de lubrificá-lo, pois há bastante óleo com batatas. Disponha os tubérculos em uma camada para que não fiquem empilhados uns sobre os outros. Caso contrário, o fundo não assará bem e não terá uma crosta crocante.
6. Aqueça o forno a 200 graus e envie os tubérculos para assar por meia hora. Determine a prontidão pela cor, deve ser dourada. Você também pode verificar a prontidão perfurando um palito - ele deve entrar facilmente nas batatas. Não use faca ou garfo para esses fins, caso contrário, os tubérculos se desfarão.
Sirva à mesa alimentos preparados na hora, direto do forno. Ao servir, despeje sobre o ghee que ficou na assadeira e polvilhe com ervas frescas.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar batatas jovens assadas.
