A carpa é boa em qualquer forma, mas especialmente deliciosa quando frita na frigideira. A carne sempre fica macia, suculenta e saborosa. Se você nunca cozinhou este prato, então a receita passo a passo com uma foto é para você. Receita de vídeo.
Uma alimentação equilibrada é um equilíbrio no cardápio diário de proteínas, gorduras, carboidratos, vegetais frescos e frutas. O cardápio familiar deve incluir peixe, e a receita de carpa frita na panela fará de você seus fãs para sempre!
A carpa frita na frigideira, e mesmo complementada com um acompanhamento, é um prato bastante simples, que pode facilmente se tornar festivo. Seu preparo não demorará muito, principalmente se você comprou uma carcaça já descascada e eviscerada. Escolha carpa fresca. Este é precisamente o seu charme especial, que você pode comprar uma cópia viva e ter certeza da validade. Além disso, na hora de comprar, recomendo prestar atenção ao seu peso. Para fritar, compre peixes 1, 5-2 kg. Pedaços de peixe cortado de tamanho médio cozinham muito rapidamente e não contém muitos ossos pequenos. A carpa fritar é bastante simples, é importante manter o regime de temperatura em uma frigideira, para que a pele do peixe não queime ou cozinhe demais.
Na hora de servir carpas fritas se complementam com vegetais frescos, estão em perfeita harmonia com os peixes. Corte os vegetais em pedaços grandes ou prepare uma salada leve. Purê de batata, arroz cozido ou espaguete também são ótimos como acompanhamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 196 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa - 1 carcaça
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Limão - algumas fatias para servir
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando carpa frita em uma panela, receita com foto:
1. A maneira mais fácil de comprar peixe é descascar imediatamente, cortar as barbatanas e estripar o interior. Este serviço não é caro, por isso recomendo usá-lo. Caso contrário, faça você mesmo em casa, estripando com muito cuidado para não romper a vesícula biliar. Se isso acontecer, polvilhe o abdômen com sal e depois de um tempo enxágue com água corrente.
Após trazer a carpa para casa ou limpar a carcaça você mesmo, lave, retire a película interna, seque com papel toalha e corte em rodelas de 1,5 a 3 cm de espessura.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Aumente o fogo um pouco mais que médio e acrescente os pedaços de peixe. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero para peixes.
3. Frite o peixe até dourar e vire.
4. Do outro lado, tempere também com sal e pimenta e continue a fritar até ficar macio. Sirva a carpa acabada frita em uma frigideira com rodelas de limão ou regue o peixe com suco de limão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fritar a carpa em uma frigideira na farinha.
