O que é encontrado no açúcar de cana e como essas substâncias afetam o corpo? O produto pode ser prejudicial à saúde e como se manifesta? Como usar na cozinha. Se você tem muitas cáries na boca, então é melhor recusar o produto, pois acelera o processo de sua destruição. Aqueles que não conseguem resistir e comê-lo precisam escovar os dentes imediatamente.
Receitas de cana-de-açúcar
É um ingrediente ideal para panquecas, pastéis, bolos, tortas, biscoitos. Ele também é usado para a preparação de vários waffles, biscoitos, panquecas, pãezinhos, muffins. É relevante quando se trata de vários sucos, iogurtes, sorvetes, conservas, geléias. Basicamente, as marinadas para churrasco são maravilhosas. É adicionado ativamente ao conservar e conservar vegetais, frutas, bagas.
Apresentamos as seguintes receitas com cana-de-açúcar
- Muffins vegetarianos … Para prepará-los, misture farinha de trigo integral orgânica (1 colher de sopa), óleo vegetal refinado (meio copo), açúcar (150 g). Em seguida, adicione leite caseiro (200 ml) à massa, sal a gosto, bicarbonato de sódio temperado com vinagre (1,5 colher de chá). Em seguida, amasse bem a massa, levando-a a um mingau grosso e sem grumos. Em seguida, descasque e pique 5 maçãs verdes para adicionar à mistura. Agora mexa novamente e deixe em local aquecido por 20 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno, unte as formas de muffin e recheie-as quase até o topo com a massa. Em seguida, coloque tudo no forno por 20-30 minutos. Quando os assados estiverem prontos, espere esfriar, coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Iogurte … Primeiro, você precisa levar o leite caseiro com alto teor de gordura (2 L) para ferver. Quando esfriar, retire a espuma que aparece com uma colher e acrescente a cultura starter, que não precisará de mais de 150 ml. Agora lave e seque os potes de meio litro, nos quais coloque 3 colheres de sopa. eu. sua geléia favorita. Em seguida, encha-o com o leite preparado e coloque na iogurte por 10 horas. Após esse tempo, retire os vasilhames e deixe-os tampados por 3 horas na geladeira.
- torta de maçã … Combine óleo vegetal refinado (0,5 xícaras), ovos (2 peças), açúcar (100 g), farinha (250 g) e refrigerante apagado (1 colher de chá). Agora descasque as maçãs (0,5 kg), corte-as e misture com a massa. Em seguida, coloque-o em uma assadeira untada. Em seguida, leve ao forno bem aquecido por 30 minutos. A mesma receita pode ser usada para banho-maria.
- Geléia de damasco … Lave, descasque e despeje 5 kg de damascos com água. Deixe por 3 horas, escorra o líquido e cubra a fruta com açúcar (2 kg). Em seguida, deixe-os sentados por 24 horas. Na manhã seguinte, coloque-os para ferver em fogo baixo em uma panela funda. Lembre-se de mexer os damascos a cada 10-20 minutos para evitar queimá-los. No total, a fruta precisa ser cozida por cerca de 2 horas. Nesse momento, você deve lavar e esterilizar as latas com tampas de metal. Quando a geléia esfriar um pouco, encha com vasilhas limpas, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe embaixo de uma manta por 2 dias. Depois disso, as latas podem ser baixadas para o porão.
- Halva … Frite as sementes de girassol descascadas sem óleo. Quando eles esfriarem, esmague-os até que fiquem em pó com um processador de alimentos ou liquidificador. Agora peneire a farinha premium (meia xícara), segure em uma frigideira seca por cerca de 10 minutos e misture com o primeiro ingrediente. Moa a mistura novamente para que não haja grumos nela. Em seguida, despeje açúcar (180 g) com água fervida, leve para ferver, retire a espuma, misture com óleo de girassol vegetal (150 ml) e uma massa de sementes e farinha. Amasse bem com um garfo e transfira para vasilhas de vidro, que depois precisam ser levadas à geladeira por 4 horas. Se você quiser que a halva não fique quebradiça, pressione-a para baixo com uma prensa.
- Compota … Ferva a água, que não precisará de mais de 5 litros por 1 kg de fruta. Lave as cerejas (300 g), as maçãs (400 g), os damascos (300 g), pique-os e coloque numa panela com o líquido. Após 5 minutos, acrescente açúcar, o que requer cerca de 170 ml para 3 litros de água. Em seguida, deixe a compota em fogo baixo por meia hora.
Importante! Como o açúcar de cana é marrom, não parece muito apetitoso.
Fatos interessantes sobre a cana-de-açúcar
Os líderes na exportação deste produto são Brasil, Ilhas Canárias, Sri Lanka, China, Índia. Não é tão doce quanto a beterraba clássica e menos prejudicial. Na Europa, eles aprenderam sobre isso antes mesmo de nossa era. O açúcar ganhou imensa popularidade durante as Cruzadas, mas aos poucos começou a desaparecer. Suas vendas representam cerca de 35% de todas as ofertas, o restante do mercado é ocupado pelo produto de beterraba.
O açúcar da cana é cerca de 4 vezes mais caro do que o açúcar comum, então suas vendas na CEI são baixas. É amplamente popular apenas entre aqueles que levam um estilo de vida saudável. Na Internet pode ser comprado a peso, e na loja é embalado principalmente em embalagens de 1 kg. Os fabricantes também oferecem o produto na forma de açúcar refinado (pedaços inteiros). Muitas vezes, no mercado, você pode encontrar uma falsificação na forma de açúcar de beterraba comum. Para passar por uma versão de palheta, ela simplesmente não fica limpa e, como resultado, a cor acaba sendo marrom. Para este efeito, os fabricantes também recorrem frequentemente à coloração com compostos especiais. O índice glicêmico deste produto é de 55 unidades e o análogo branco é de 77. Portanto, é mais seguro para pacientes com diabetes mellitus.
Pode ser guardado em casa por mais de um ano. Mas para isso, deve-se excluir a umidade elevada, a temperatura deve estar acima de + 25 ° C e abaixo de 0 ° C. Necessita de recipientes para cereais.
O junco, que serve de produto original, é colhido à mão. Em seguida, é seco, triturado, o suco é espremido e misturado com água. Em seguida, a mistura é limpa com cal apagada, o que permite remover todas as enzimas dela. O xarope líquido resultante é evaporado em um recipiente especial, resultando na formação de cristais (melaço). Depois disso, eles são colocados sob a prensa.
Existem três tipos de cana-de-açúcar disponíveis no mercado. O primeiro é Demerara, que tem uma cor dourado acastanhado e pode ser refinado. Outro é o muscovado, que é o mais doce devido ao maior teor de melaço. Se os cristais forem grandes, então esta é a variedade "Turbinado", caracterizada por um odor forte e pungente.
Assista ao vídeo sobre a cana-de-açúcar:
Considerando todas as contra-indicações existentes para a cana-de-açúcar, é difícil considerá-lo um produto totalmente seguro. Em pequenas quantidades, pode, sem dúvida, ser incluído no menu, substituindo o clássico homólogo branco. Mas ainda não vale a pena se deixar levar, porque a saúde dos dentes, e não só deles, é muito mais importante do que vários doces.
