Descrição do rábano ralado: composição e características dos componentes, que efeito tem no corpo, quando é melhor recusar o tempero, o que fazer com ele. Observação! Os benefícios da raiz-forte ralada se manifestam melhor no inverno, quando se trata de deficiência de vitaminas.
Danos e contra-indicações ao uso de raiz forte ralada
É indesejável comer raiz-forte ralada à noite, pois ativa o cérebro e o sistema nervoso, o que pode causar ansiedade e insônia. Além disso, você não pode usar de manhã com o estômago vazio, antes disso você precisa beber pelo menos água. Caso contrário, podem aparecer fortes dores abdominais e cólicas. Não é recomendável comer o tempero na sua forma pura, o melhor é adicioná-lo aos pratos. As contra-indicações para rábano ralado são as seguintes:
- Gravidez … O produto freqüentemente aumenta a toxicose e causa alergias na mãe e na criança.
- Idade idosa … Você deve ter cuidado aqui, porque nessa época as pessoas costumam ter problemas digestivos. O rábano ralado pode agravar a situação ao interromper a produção de bile.
- Doenças inflamatórias do trato gastrointestinal … Definitivamente, é impossível comer raiz-forte com gastrite, colite, colecistite e pancreatite, pois irrita o estômago, os intestinos, o pâncreas e o baço. A consequência disso é um aumento no nível de bilirrubina, náuseas, vômitos e dor abdominal.
O rábano é de difícil digestão pelo organismo, por isso não é recomendado incluí-lo no cardápio de menores de 10 a 13 anos, todos os demais precisam observar a medida.
Receitas de raiz forte
É o ingrediente principal de um lanche de raiz forte. Para isso, suas raízes (200 g) são embebidas por 30 minutos em água fria. Em seguida, eles são secos, descascados, cortados em círculos e moídos em um moedor de carne. Faça o mesmo com a beterraba (1 peça). Lembre-se que a massa acabada deve ir imediatamente para o saco para que o cheiro não desapareça. Portanto, coloque-o no dispositivo com antecedência. Em seguida, prepare a marinada: misture sal (1 colher de chá), vinagre (1 colher de sopa), açúcar (1 colher de sopa) e água (150 ml). Ferva a mistura, reduza o fogo e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo sempre. Depois, basta combinar o molho e a mistura de base e colocar na jarra.
Encontramos algumas receitas interessantes para você
- Tempero … Lave os tomates (200 g), torça-os na picadora de carne junto com a casca. Em seguida, descasque as raízes do rábano (300 g) e faça o mesmo com elas. Em seguida, misture os dois ingredientes, esfregue o alho (3 dentes), adicione o açúcar (1 colher de chá) e sal (2 colher de chá). Em seguida, esterilize as latas, espalhe essa massa sobre elas e enrole. Depois disso, eles precisam ser baixados para o porão.
- Bolo De Panqueca … Primeiro, prepare a massa: despeje o leite (500 g) em uma panela, bata 2 ovos e acrescente a farinha (200 g). Mexa bem a mistura, adicione 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, sal a gosto e açúcar (uma pitada). Depois vá para o recheio: pique o espinafre (80 g), o salmão ligeiramente salgado (120 g), a cebola (1 un.) E a cebolinha. Rale também queijo duro (100 g). Adicione o creme de leite (3 colheres de sopa. L.) E rábano (1 colher de chá. Pó) a eles. Em seguida, bata tudo isso com um liquidificador. Em seguida, asse as panquecas, que precisarão de 20 peças. Lubrifique cada um deles com o recheio, cobrindo-o com a próxima camada e assim sucessivamente até o fim. Em seguida, coloque o bolo na geladeira por 3 horas para ficar bem de molho.
- Pepinos enlatados … Lave e deixe os pepinos de molho (3 kg) por 2 horas. Em seguida, pique o alho (10 dentes), prepare pimenta preta, dos quais 3 pedaços são necessários para 1 frasco de meio litro, raiz-forte ralada (1 colher de sopa cada), sal (1 colher de sopa cada), açúcar (1 colher de chá. L.) E vinagre (1 colher de chá). Coloque tudo isso em uma jarra, exceto os três últimos ingredientes. Em seguida, recheie com pepinos e adicione os ingredientes restantes. Em seguida, despeje a água fervente resfriada nos frascos e enrole imediatamente. Antes de baixá-los para o porão, deixe-os repousar por três dias em um apartamento ou casa.
- Carne … Primeiro, dilua o pó de raiz-forte com tomate, na proporção de 1 colher de sopa. eu. o primeiro ingrediente por 3 colheres de sopa. eu. segundo. Em seguida, lave e escorra a carne (300 g). Neste momento, frite os tomates (3 unid.) Com as cebolas (2 unid.). Misture todos os ingredientes, esfregue a carne com sal, corte em bifes e refogue em uma frigideira quente no azeite até ficar crocante dos dois lados. Em seguida, transfira para uma panela, adicione todos os outros ingredientes e água (250 ml) aqui, sal e cozinhe em fogo baixo com tampa por 30 minutos.
- Aspic … Descasque 1 kg de frango caseiro e deixe de molho em água salgada por uma hora. Em seguida, é escorrido e uma nova panela de 2 litros é derramada por cima. Deve ser colocado no fogo e fervido, após o que o gás é reduzido, coloque 1 colher de sopa. eu. rábano e cozinhe a carne por 5 horas. Em seguida, é resfriado e colocado na geladeira. Se não endurecer bem, pode-se ferver um pouco mais a carne gelificada e deitar gelatina (1 colher de sopa. L.).
- Kvass … Prepare os biscoitos com antecedência cortando e secando 300 g de pão preto no forno. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água (4 L) e deixe por 2 horas. Após este tempo, coar a infusão, adicionar fermento fresco (15 g) e deixar fermentar 5 horas com a tampa. Em seguida, coloque 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 50 g de passas, 60 g de mel e 80 g de raiz-forte ralada. Agora aqueça a composição e deixe por 2 horas. Coe antes de usar.
- Molho … Misture rábano ralado (1, 5 colheres de sopa) com ketchup (1 colher de sopa), suco de limão (1 colher de sopa), sal e pimenta do reino a gosto, açúcar (1 colher de chá). Agora bata essa mistura no liquidificador e deixe na geladeira por uma hora. Receitas desse tipo de rábano ralado podem ser usadas para preparar aditivos para macarrão, cereais, batatas.
Importante! O rábano tem um aroma rico, mas que desaparece rapidamente, por isso é armazenado em uma jarra com tampa na geladeira.
Fatos interessantes sobre raiz-forte
O rábano é uma das raízes mais facilmente disponíveis porque é facilmente cultivado e cresce selvagem como uma erva daninha. Pela primeira vez, eles começaram a falar sobre isso em 1500 AC na Grécia Antiga. Aqui era usado para melhorar o apetite e dar vitalidade ao corpo. Raízes de rábano foram usadas ativamente na Rússia, e várias tinturas foram feitas a partir delas. Na Europa, esse vegetal era considerado um remédio eficaz para o escorbuto e a ciática. Agora é necessário na medicina popular para o tratamento de tosses e resfriados. No Japão, eles até decidiram criar um creme dental a partir dele para a prevenção de cáries. Foi trazido para a América apenas no século 18, e lá realmente não criou raízes. Você precisa armazenar o tempero em um recipiente de plástico ou vidro, em local seco. Para o verão, pode ser enviado para o freezer. Ele pode permanecer aqui por cerca de 2-3 meses, após os quais começa a se deteriorar.
O rábano possui um sabor forte e amargo devido à presença de óleo de alila na composição. É quase impossível encontrá-lo à venda na forma natural ralada. Tudo o que se vende nas lojas e mercados contém, além do ingrediente principal, açúcar, sal e, na maioria das vezes, também beterraba. Também deve-se ter em mente que a raiz descascada escurece rapidamente, então isso deve ser feito imediatamente antes de cortá-la e usá-la. Assista ao vídeo sobre raiz-forte ralada:
Se você não tem contra-indicações para o uso de raiz-forte ralada, então ele se tornará um complemento valioso para uma variedade de pratos. Com a sua ajuda, pode realçar o seu sabor e dar-lhes originalidade. Claro, dificilmente pode ser chamado de elite, mas esta raiz vegetal definitivamente merece um lugar na sua cozinha.
