Leve, de baixo teor calórico, ideal para a alimentação dietética, pode ser um prato independente ou um complemento de acompanhamento - costeletas de vegetais. Estamos preparando uma refeição deliciosa para toda a família.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A culinária vegetariana não pode ser imaginada sem vegetais. Eles foram, são e serão o principal componente dos pratos vegetarianos e magros. Hoje é apresentada uma receita de costeletas de vegetais. Ótima opção para uma refeição vegetariana ou em jejum. Um prato semelhante é preparado com quaisquer vegetais - batata, abobrinha, cenoura, abobrinha, brócolis, beterraba, nabo, abóbora, etc. É muito interessante combinar vegetais diferentes em uma receita. Este prato usa batata, cebola e repolho. Embora existam muitas opções para várias combinações. Tudo depende de imaginação e coragem para experimentar. A principal coisa a lembrar é que qualquer costeleta será um excelente complemento para o acompanhamento e os primeiros pratos. Eles sairão com muito bom gosto e agradarão a muitos.
As costeletas podem ser preparadas com vegetais pré-cozidos ou frescos. Em seguida, são esmagados com um moedor de carne ou liquidificador. A massa vegetal acabada é formada e ou mergulhada em farinha ou pão ralado, ou frita sem empanar em uma frigideira bem aquecida com manteiga. Embora seja uma opção dietética, você pode cozinhar alimentos no forno. Então, o prato será de baixa caloria e mais saudável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 153 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 200 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 1 pc. (para receita magra, 1 colher de sopa de amido para viscosidade)
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Folha de louro - 2 unid.
Cozimento passo a passo de costeletas de vegetais de batata, cebola e repolho:
1. Retire as folhas do repolho, lave-as em água corrente e coloque-as em uma tigela funda. Despeje água fervente sobre elas e passe uma prensa para que as folhas fiquem encharcadas e macias. Deixe-os por 15-20 minutos.
2. Descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas. Coloque numa panela, acrescente a cebola descascada e o louro.
3. Encha com água potável e coloque no fogão para cozinhar. Depois de ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio. Em seguida, despeje as batatas em uma peneira e deixe passar todo o líquido no copo.
4. Coloque o moedor de carne com uma gradinha média e torça as folhas de repolho embebidas. Drene com cuidado o líquido que vai sobressair.
5. Em seguida, torça as batatas e cebolas cozidas.
6. Tempere a carne picada com sal e pimenta moída. Adicione um ovo cru. Você pode adicionar especiarias e especiarias ao seu gosto.
7. Mexa a carne picada até ficar homogênea para que o alimento seja distribuído por igual.
8. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e coloque no fundo da assadeira. Ligue o fogo médio e frite as panquecas por cerca de 5-7 minutos até dourar.
9. Em seguida, vire as panquecas e frite pela mesma quantidade de tempo até que se forme um rubor. Sirva quente com creme de leite ou molho de alho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de vegetais.
