Uma receita passo a passo com uma foto de costeletas de fígado com cebola e aveia em casa. Benefícios e valor nutricional. Tecnologia de cozinha, conteúdo calórico e receita de vídeo.
Em nossa vida, um papel importante é desempenhado pelas vísceras, que alguns nem usam ou não sabem cozinhar deliciosamente. E em vão! A receita de hoje concentra-se no fígado de vitela. Você pode fazer uma grande variedade de pratos saborosos e saudáveis com ele. Vamos cozinhar costeletas de fígado suculentas e macias com cebolas e aveia. Este prato é capaz de fornecer uma dose diária de propriedades necessárias ao organismo, como vitaminas A, grupo B, cálcio, ferro, fósforo, cobre, zinco e muitos aminoácidos. E graças à aveia, as costeletas são ainda mais úteis.
Se você quiser experimentar e cozinhar algo novo para sua família, faça essas costeletas de fígado. Seu sabor não é inferior ao das costeletas de carne. Além disso, o processo tecnológico é muito simples e rápido. O principal é não ter pressa e suportar a carne picada para que a aveia inche um pouco. Então, as panquecas ficarão suculentas e macias e, na frigideira, virarão facilmente.
Essas costeletas de fígado serão um almoço ou jantar maravilhoso. Basta complementá-los com uma salada de legumes frescos e haverá uma refeição completa. Eles podem até ser chamados de panquecas, que as crianças adoram. Na verdade, em sua forma e na semelhança do processo de cozimento, eles se parecem muito com panquecas.
Veja também como cozinhar costeletas de fígado de vitela com abóbora e semolina.
- Conteúdo calórico por 100 g - 255 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 300 g (qualquer variedade)
- Ovos - 1 unidade
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Flocos de aveia instantâneos - 70 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Especiarias e ervas (qualquer) - a gosto
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Passo a passo cozinhando costeletas de fígado com cebola e aveia, receita com foto:
1. O fígado para o prato é adequado para qualquer tipo, então escolha aquele que mais gostar. Esta receita usa vitela, mas carne de porco, vaca, frango, coelho, peru e outros tipos são adequados. Se você sentir amargor no fígado, primeiro deixe-o de molho no leite por meia hora para se livrar dele. Normalmente, as variedades de porco e bovino são amargas.
Lave as miudezas selecionadas em água fria corrente e seque com uma toalha de papel. Remova os filmes com recipientes e defletores. Instale o moedor de carne e gire-o através da rosca intermediária.
2. Descasque a cebola, lave em água corrente, seque com papel toalha e passe também na grelha.
3. Se desejar, acrescente o alho passado por uma prensa à carne picada.
4. Adicione o ovo cru à comida.
5. Em seguida, tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino e adicione temperos e ervas. A noz-moscada moída, lúpulo suneli, ervas provençais, alho moído seco, etc. são bem adequados.
6. Adicione farinha de aveia aos alimentos. Você pode usar farinha de trigo ou semolina. Além disso, para que a carne picada de fígado não fique muito líquida, você pode acabar com a farinha de aveia cozida no vapor nele.
7. Mexa bem a carne picada e deixe repousar 15 minutos para que a aveia inche um pouco, fique saturada de líquido e aumente de volume. O mesmo deve ser feito ao adicionar a semolina. Se você usar farinha, as panquecas podem ser fritas imediatamente.
8. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça bem e leve ao fogo moderado. Pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira, formando uma panqueca redonda ou oval.
9. Frite os hambúrgueres de fígado com cebola e aveia dos dois lados até dourar e dourar. O tempo de torrefação de cada lado não leva mais de 5 minutos. Eles fritam muito rapidamente, por isso tome cuidado para não queimar.
Sirva panquecas prontas com qualquer acompanhamento: purê de batata, macarrão, arroz, mingau, salada de legumes … Você também pode fazer um aperitivo em forma de bolo de fígado, só em porções.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas com farinha de aveia.
