Características da escolha de ingredientes para pão de carne, regras de cozimento. TOP 5 de receitas de mitlof. Receitas de vídeo.
Bolo de carne é um prato tradicional americano caseiro. "Bolo de carne" se traduz literalmente como "bolo de carne" ou "bolo de carne". As primeiras menções a esta receita foram encontradas no livro de receitas romano e datam do século V. No entanto, o berço da comida moderna com este nome são os Estados Unidos. Por ser um prato muito gratificante e fácil de preparar, o mitlof ganhou grande popularidade em muitos países do mundo. Seus ingredientes incluem produtos simples encontrados em todas as cozinhas, mas isso não a impede de conquistar até os gourmets mais exigentes. Esta publicação descreve algumas das sutilezas da culinária e dicas de como, usando a imaginação e as habilidades culinárias elementares, diversificá-la e torná-la única.
Segredos de cozinhar mitlof
A receita de mitlof se tornou muito popular por um motivo. Com efeito, com o mais despretensioso conjunto de produtos, pode preparar um prato farto e saboroso para toda a família e, com o devido desejo, complementá-lo com delícias culinárias e criar um prato festivo inesquecível e bastante excêntrico.
Aqui estão algumas dicas úteis que você deve saber antes de começar a cozinhar um pouco:
- Para facilitar a retirada do molde do molde sem danificar sua integridade, o fundo do próprio recipiente deve ser revestido com papel alumínio ou papel manteiga.
- Certifique-se de seguir a colocação cuidadosa da carne picada. Deve preencher o formulário com bastante firmeza. Quando os vazios aparecem, o pão se esfarela e perde o sentido.
- Ao usar carnes com baixo teor de gordura, certifique-se de adicionar caldo ou bacon à carne picada. Você pode embrulhar o produto inteiro em camadas finas de bacon com camadas, então o bolo de carne não ficará seco.
- Mitlof é um prato muito saboroso e gorduroso, pelo que é melhor diversificar com vegetais ou servir com um copo de vinho tinto, pois ajuda a digerir melhor a comida.
- Quase qualquer tipo de carne e até miudezas pode ser adicionado ao pão de carne, mas em nenhum caso peixe. Com o peixe, esta será uma receita e um nome completamente diferentes.
5 melhores receitas de mitlof
Uma receita aparentemente complicada, na verdade, muito fácil de implementar. Mitloff é perfeito para convidados inesperados ou se você não quer se preocupar com o jantar. Ao misturar vários tipos de carnes picadas e vegetais ao seu gosto, é possível criar a sua própria harmonia de paladares. Se você ainda não experimentou cozinhar um prato tão popular e ainda não iniciou suas preferências pessoais, estamos prontos para compartilhar as receitas mais populares coletadas em todo o mundo.
Mitlof clássico
A versão original usa dois tipos de carne: porco e boi. Esta é a regra básica. Em todos os outros aspectos, a receita do mitlof pode ter variações dependendo das preferências culinárias do chef e de seus convidados. O recheio de pão de carne é motivo de imaginação, não tenha medo de experimentar. Se você não tem certeza de suas habilidades culinárias, use a receita clássica e, nas preparações subsequentes, crie suas próprias variações.
- Conteúdo calórico por 100 g - 334 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Carne - 500 g
- Porco - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 1 cabeça
- Pimentão amarelo - 1 un.
- Pimenta doce - 1 un.
- Ovo - 2 unid.
- Pão ralado - 100 g
- Bacon - 100 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta, açafrão, páprica, sal - a gosto
- Salsa e endro
Preparação passo a passo do clássico mitlof:
- Corte a carne de porco e de vaca em pedaços e pique.
- Descasque a cebola e o alho, junte à carne picada e pique uma segunda vez. A carne picada deve ser o menor possível para que a textura do prato finalizado se pareça com um pão de verdade.
- Adicione farinha de rosca, ovos e temperos à carne já preparada, misture bem e deixe fermentar por 15 minutos. Assim, os biscoitos ficarão mais macios e a carne picada ficará mais uniforme.
- Neste momento, enxágue os pimentões, retire as sementes e corte em cubos de 1 cm.
- Amasse uniformemente a carne picada com pimenta e coloque num recipiente para pão, previamente untado com óleo vegetal. Se você não tiver um recipiente à mão, pode usar uma assadeira comum e espalhar a carne picada na forma de um pão redondo.
- Por cima, o pão é coberto com fatias finas de bacon e assado a uma temperatura de pelo menos 180 graus, por cerca de uma hora.
- O Mitlof pode ser servido quente ou frio, com legumes ou molhos.
Mitloph de natal
Nos Estados Unidos da América, um dos feriados mais venerados é o Natal católico, para o qual tradicionalmente se cozinha o peru. Por isso, esta variação da mitlof festiva também é preparada a partir da carne desta ave e complementada com os melhores produtos. Essa opção é muito procurada nos países europeus, pois o peru é uma carne menos calórica e mais indicada para uma alimentação saudável.
Ingredientes:
- Filé de peru - 700 g
- Caldo - 100 g
- Cebola média - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta doce - 1 un.
- Cogumelos champignon - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Ovo - 1 pç.
- Bolacha salgada - 200 g
- Iogurte clássico - 2 colheres de sopa
- Pasta de tomate ou ketchup - 4 colheres de sopa
- Sementes de abóbora descascadas frescas - 20 g
- Salsa, manjericão - 50 g
- Sal e especiarias a gosto
- Azeite para fritar - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo da mitlof de Natal:
- Passamos o filé de peru por um moedor de carne ou moemos com um liquidificador, levando à formação de uma mistura finamente picada. Você também pode usar carne picada pronta.
- Colocamos os biscoitos em um saco apertado e os quebramos em migalhas com um rolo de massa. O mesmo pode ser feito com um almofariz ou liquidificador.
- Misture a carne picada, os biscoitos, o ovo e o iogurte, misture bem e reserve.
- Moa vegetais: cebola, alho, cogumelos, pimentão. As cenouras podem ser raladas em um ralador grosso.
- Aqueça uma frigideira com azeite e frite a cebola até dourar, depois acrescente o alho, a pimenta, a cenoura e os cogumelos. Leve os vegetais à metade em 5-7 minutos em fogo baixo.
- Misturamos carne picada e vegetais, adicionamos caldo, sal e especiarias. Ao adicionar sal, lembre-se que o cracker da carne picada é inicialmente salgado.
- Espalhamos a massa acabada em um recipiente para assar pão ou em uma assadeira em forma de pão. A carne picada deve ficar bem justa, principalmente nos cantos, para que o produto culinário acabado fique bonito e tenha o formato de um pão.
- Cubra nosso pão com pasta de tomate e polvilhe com as sementes. Assamos a uma temperatura de 210 graus por 40-50 minutos.
- Após o cozimento, não tenha pressa em tirar da vasilha, deixe esfriar um pouco. Ao servir, corte em porções e polvilhe com ervas picadas.
Mitlof de carne com molho de cebola
Em seu significado, o bolo de carne é muito semelhante a uma costeleta grande ou bolo de carne, mas ainda assim este prato em particular tem um sabor mais rico e brilhante. E para se convencer disso, você precisa experimentar pessoalmente. É muito fácil preparar um pedaço de carne com a seguinte receita.
Ingredientes:
- Carne picada - 700 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Abobrinha pequena - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Cerveja escura - 2 copos
- Cebola roxa - 4 unid.
- Água - 150 g
- Açúcar mascavo - 100 g
- Temperos grelhados - 2 colheres de sopa
- Queijo duro - 200 g
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de um mitlof de carne com molho de cebola:
- Pique a cebola, o alho, a abobrinha e a pimenta. Pré-aqueça a frigideira e frite os vegetais no óleo até ficarem meio cozidos.
- Deixe esfriar um pouco e acrescente à carne picada, polvilhe com tempero e sal.
- Ferva os ovos "bem cozidos" e deixe esfriar.
- Divida a cerveja em 2 partes, acrescente 1 copo à carne picada.
- Ralamos o queijo e também mandamos para a carne, mexemos bem.
- Para preparar o molho, triture a cebola roxa, derreta o açúcar e a água numa frigideira, sal e pimenta a gosto.
- Despeje a cebola na mistura pronta e acrescente o restante da cerveja, mexendo em fogo baixo, leve a uma densidade moderada.
- Coloque 1/3 da carne picada em um recipiente para assar, coloque os ovos inteiros descascados e coloque-os com o restante da carne picada.
- Assamos o bolo de carne por pelo menos 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, untamos toda a superfície com molho e cortamos em fatias.
Mitloph em latas de cupcake
Os fãs de mesas de bufê ou lanches simples, mas fartos, irão apreciar esta receita. Além disso, esta opção será mais interessante para uma mesa infantil. É muito fácil e cómodo assar o mitlof na forma de muffin, além disso, o processo de cozimento é bastante reduzido devido ao tempo que leva para fritar a carne em pequenas quantidades. O resultado é um excelente prato carnudo e muito gratificante, com uma apresentação bonita e interessante.
Ingredientes:
- Carne de porco picada - 300 g
- Frango picado - 300 g
- Bacon fumado cozido - 150 g
- Pepinos em conserva - 6 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Pão ralado - 100 g
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Pimentão seco e açafrão - 0,5 colher de chá
- Ketchup - 1 embalagem
- Azeitonas ou azeitonas sem caroço - 1 lata
- Sal e especiarias a gosto
Passo a passo, cozinhar mitlof em formas de muffin:
- Corte o bacon em cubos pequenos e os pepinos em rodelas finas.
- Pique a cebola e o alho.
- Em um recipiente fundo colocamos dois tipos de carne picada, bacon, pepino, cebola e alho, pão ralado, conduzimos um ovo cru. Polvilhe com sal e especiarias, misture bem.
- Se necessário, unte os muffins para assar com óleo vegetal, coloque a carne picada resultante neles. Tente distribuir a carne picada o mais firmemente possível para que não haja espaço vazio no recipiente.
- Assamos bolos de carne a 210 graus por 15-20 minutos.
- Depois de assar, deixamos por 30 minutos em local fresco, depois tiramos em uma travessa, untamos a parte de cima com ketchup e enfeitamos com meia azeitona.
Jamie Oliver's Cheddar Meatloaf
O apresentador de TV britânico e renomado restaurateur Jamie Oliver apresentou sua receita mitlof. Usando sua ideia, você pode fazer um pão de carne incrivelmente suculento, picante e delicioso. Todos os produtos desta versão mantêm o equilíbrio entre alimentação saudável e saborosa, tanto quanto possível. Este famoso chef provou mais de uma vez que suas ideias culinárias merecem atenção especial, por isso a receita mitlof de Jamie Oliver ocupa um lugar à parte na história da culinária.
Ingredientes:
- Carne de porco picada - 500 g
- Carne picada - 500 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras médias - 1 un.
- Queijo cheddar - 300 g
- Funcho - 2 unid.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Bacon (defumado) - 8 tiras
- Pão ralado - 200 g
- Caldo de galinha - 300 g
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Sementes de mostarda - 2 colheres de sopa
- Geléia de groselha preta - 1 colher de sopa
- Sal, especiarias - a gosto
Preparação passo a passo de passo a passo de Jamie Oliver:
- Corte a erva-doce em quartos e leve ao forno bem pré-aquecido por 15 minutos. Se a erva-doce não estiver disponível, você pode substituí-la por cebolas doces.
- Enquanto isso, pique a cebola. As cenouras podem ser raladas, embora a versão fatiada seja mais bem-vinda.
- Em um recipiente fundo, misture os seguintes ingredientes: dois tipos de carne picada, cebola, cenoura, pão ralado, ovo e queijo cortado em pedaços. Adicione os temperos, misture bem e deixe fermentar um pouco.
- Tiramos o funcho assado do forno, separamos, soltando o meio da assadeira.
- Da carne picada resultante formamos pão de carne, espalhe o bacon por cima em tiras transversais.
- Cubra o pão resultante com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 210 graus.
- Para verter, misture o tomate, o caldo, a mostarda e a groselha.
- Adicione sal e pimenta à mistura resultante a gosto e despeje em uma assadeira, além da erva-doce.
- Envolvendo o prato com papel alumínio novamente, colocamos nosso pão para assar por pelo menos mais 20 minutos. Este prato pode ser servido quente ou frio.
