Uma receita comprovada para a massa ideal para panquecas finas com sêmola em casa. Receita passo a passo com uma foto. Combinações de ingredientes. Receita de vídeo.
Panquecas extraordinariamente deliciosas podem ser preparadas sem leite. Uma ótima ideia para o café da manhã - panquecas finas com semolina na cerveja. Esta receita será especialmente útil se os membros da família forem alérgicos à lactose ou se simplesmente não houver leite em casa. As panquecas de cerveja resultantes são avermelhadas, apetitosas, saborosas e muito gratificantes. Qualquer cerveja pode ser adicionada à massa: clara, escura ou sem álcool. Seu sabor e cheiro, ou o gosto residual óbvio de malte e álcool, não são sentidos nas panquecas. Somente durante o cozimento, um agradável aroma de pão estará presente. É importante usar uma bebida espumosa não filtrada viva, sem aditivos ou conservantes para a receita.
As panquecas de cerveja também diferem na textura - elas acabam sendo muito macias e finas. Você pode embrulhar qualquer recheio neles, porque eles são muito elásticos, não rasgam de jeito nenhum, mas literalmente derretem na boca. Podem ser servidos com creme de leite, compota ou leite condensado. Tenho certeza de que o sabor dessas panquecas finas na cerveja será apreciado por todos os comedores.
- Conteúdo calórico por 100 g - 182 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa.
- Cerveja light - 1 colher de sopa.
- Semolina - 0,5 colher de sopa.
- Especiarias aromáticas para assar pão de gengibre - 0,5 colher de chá.
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal refinado - 30 ml
- Leite - 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Vanilina - na ponta de uma faca
Preparação passo a passo da massa para panquecas com sêmola na cerveja:
1. Despeje o leite e a cerveja light em uma tigela.
Antes de cozinhar, aqueça levemente o líquido (leite, cerveja) para aumentar a pegajosidade da farinha. Uma temperatura adequada é considerada leite fresco cerca de 50-60 ° C. Então você obtém panquecas fofas e macias que permanecerão assim mesmo no dia seguinte.
2. Quebre os ovos e adicione à pasta. Eles tornam as panquecas mais fortes, mas mais resistentes. Como o tamanho dos ovos nas galinhas é diferente, concentre-se na regra geral. No 1º. farinha para panquecas comuns, há 1 ovo grande ou 2 pequenos, para panquecas com recheio - 2 grandes ou 3 pequenos.
3. Bata ou use uma batedeira para bater alimentos líquidos.
4. Peneire a farinha e envie aos ingredientes líquidos. Certifique-se de peneirar. Isso permitirá que seja enriquecido com ar e as panquecas ficarão fofas e macias. Isso deve ser feito antes de preparar as panquecas.
5. Bata tudo até ficar homogêneo.
6. Despeje a semolina na comida.
7. Adicione açúcar e sal. Se você gosta de doces, não sobrecarregue a massa com açúcar extra. Uma grande quantidade pode causar queimaduras nas panquecas. Portanto, é melhor servir coberturas doces com panquecas prontas. Além disso, se você estiver preparando panquecas para recheio saboroso, ainda assim será necessário adicionar açúcar.
8. Coloque os temperos aromáticos na massa.
9. Mexa bem a massa para que não haja grumos. É melhor usar um mixer neste estágio. Em seguida, passe esse líquido por uma peneira para excluir os cristais não dissolvidos que podem estragar a estrutura da massa.
10. Despeje o óleo vegetal na massa e misture bem. É sempre adicionado por último. Também pode ser substituído por manteiga derretida, mas deve ser resfriado antes de adicionar.
Se você adicionou toda a farinha de acordo com a receita e a massa parece fina, não se apresse em colocar a farinha. A massa da panqueca deve ficar em temperatura ambiente por meia hora para que todos os ingredientes se combinem e saiam os vapores do álcool. Durante esse tempo, o glúten se desenvolverá na farinha, a semolina inchará e a consistência da massa ficará clara. Ou você tem que adicionar farinha, ou diluir a massa com líquido antes de fritar.
Depois disso, comece a assar panquecas. Eles devem ser assados como panquecas comuns, distribuindo uniformemente uma concha de massa sobre a superfície da assadeira. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente bem aquecida, levemente untada com óleo. Se você tem certeza da qualidade da frigideira, não precisa mais engraxá-la. As panquecas viram facilmente. O tempo de cozimento depende da panela e da intensidade do fogo. Normalmente, a prontidão é determinada por uma bela cor avermelhada em ambos os lados. Depois de assar, unte as panquecas com manteiga.
