Como cozinhar os espargos cozidos com abobrinha, cenoura e cebola em casa. Os benefícios e o valor nutricional do prato. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os grãos de espargos, ou como se costuma dizer, são feijões verdes, um excelente vegetal verde. No entanto, ela não é uma convidada muito frequente nas nossas mesas. Além disso, em todo o mundo, especialmente nos países europeus, é amplamente utilizado na culinária. Para diversificar o cardápio habitual, proponho uma receita passo a passo simples e saborosa que definitivamente merece atenção especial - feijão de espargos estufado com abobrinha, cenoura e cebola.
Os feijões verdes jovens cozinham rapidamente. Além disso, é vendido fresco congelado em supermercados e está disponível durante todo o ano. No entanto, o produto congelado não fornece um caldo tão saboroso e aromático que seja tão valioso. Mesmo assim, a comida é deliciosa.
Esta cultura de vegetais vai bem com vários vegetais, cereais e carnes. Portanto, o aspargo é considerado um verdadeiro assistente para um cozinheiro inexperiente. Nesta receita, os espargos são combinados com abobrinhas, cenouras e cebolas. Mas o conjunto de vegetais pode ser diversificado adicionando-se outros a seu gosto e desejo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Feijão de espargos - 250 g
- Sal - a gosto ou 1 colher de chá
- Cenouras - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Manjericão - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Salsa - alguns galhos
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
Cozimento passo a passo de feijão de espargos estufado com abobrinha, cenoura e cebola, receita com foto:
1. Lave a abobrinha, seque com papel toalha, corte a ponta de um lado e o talo do outro. Em seguida, corte a abobrinha em tiras ou em qualquer outra forma conveniente. Mas como os grãos de aspargos são longos, o prato ficará lindo quando todos os produtos tiverem o mesmo formato.
2. Descasque os vegetais: descasque as cebolas, descasque as cenouras. Lave as raízes e corte: as cenouras em tiras, as cebolas ao meio.
3. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e aqueça bem. Em seguida, envie as cebolas e as cenouras para a frigideira.
4. Coloque em fogo médio e frite os vegetais, mexendo de vez em quando, até dourar. As cenouras absorvem o óleo fortemente, então adicione óleo se necessário.
7. Em outra frigideira, aqueça bem o azeite e acrescente a abobrinha.
8. Leve ao fogo médio e frite a fruta até que apareça uma bela crosta marrom dourada.
9. Simultaneamente à fritura dos vegetais, coloque água em uma panela, sal e leve para ferver. Lave, seque e mergulhe os grãos de aspargos em uma panela. Deixe ferver, leve o fogo para médio e cozinhe por 4-5 minutos. Não faça a digestão por mais tempo, caso contrário, perderá alguns de seus nutrientes.
10. Coloque os aspargos prontos em uma peneira e deixe o copo líquido. Em seguida, coloque-o em uma placa. Corte as pontas de ambos os lados e corte a vagem em 2-3 partes, dependendo do tamanho. O comprimento ideal dos aspargos é de 2-3 cm.
Os grãos de aspargos podem ser fervidos, picados e refrigerados por até 3 dias. E quando será necessário utilizá-lo em alguma loiça.
Nota: Esta receita usa espargos verdes. No entanto, existem várias variedades disso. Muitas vezes à venda você pode encontrar uma planta em tons de branco e roxo. Os espargos brancos são colhidos de meados de março a junho. O roxo é considerado a variedade mais rara e tem sabor amargo, e após o cozimento perde o pigmento incomum e fica verde. Aspargos verdes estão disponíveis durante todo o ano.
11. Coloque os aspargos cozidos em uma panela com abobrinha frita.
12. Em seguida, adicione as cebolas fritas e as cenouras.
13. Lave o manjericão e a salsa, seque, pique finamente e leve à frigideira com os legumes.
14. Tempere todos os produtos com sal e pimenta-do-reino e mexa. Tampe a frigideira, leve ao fogo lento e cozinhe os aspargos com abobrinhas, cenouras e cebolas por 10 minutos. Se desejar, tempere o prato com especiarias e ervas a gosto, e as sementes de gergelim darão um charme especial.
Este prato é para quem ama não só comida saborosa, mas saudável e simples. Sirva como acompanhamento com uma fatia de carne ou peixe assado ou frito. Ou sirva como uma refeição vegetariana independente, dietética ou magra. A propósito, você também pode cozinhar uma refeição em uma multicooker no modo "Stew".
