Um prato tradicional japonês são os rolos de salmão, que podem ser feitos por quase todos os japoneses. No entanto, isso não significa que não possam ser cozinhados em casa, na sua cozinha.
Em qualquer cidade, há uma dezena de restaurantes japoneses, ou até mais, onde você pode saborear uma iguaria como o pãozinho. No entanto, é muito mais agradável fazer você mesmo este prato e obter o máximo prazer, tanto no processo de comer como de cozinhar. O principal é manter a quantidade certa de ingredientes e praticar um pouco durante o processo de cozimento. Claro, o primeiro lançamento pode não ser tão perfeito. No entanto, isso não é motivo para parar! Cozinhe rolos e você definitivamente se deixará levar e ser capturado por este negócio!
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Arroz vermelho na cozinha
Minha receita de pãozinho tem uma reviravolta. Não vamos usar arroz branco clássico para o prato, mas a variedade mais útil de arroz - vermelho. Este produto elite contém vitaminas B, cálcio, potássio, fósforo, iodo, ferro, bem como 8 aminoácidos inestimáveis que permitem que todos os sistemas do corpo funcionem normalmente.
Deve-se notar que o arroz vermelho também é nutritivo, mas seu conteúdo calórico depende do método de cozimento escolhido. As calorias por 100 g de produto variam de 351 a 411 kcal.
O arroz vermelho é rápida e facilmente absorvido pelo organismo, devido ao facto de possuir uma casca mole, que contém muitos nutrientes, microminerais, vitaminas e aminoácidos. Essa cultura contém muita fibra alimentar, que tem um efeito benéfico no intestino, regula a microflora do cólon e melhora o peristaltismo. O arroz também é usado para perder peso, pois é nutritivo e a pessoa fica rapidamente saturada. Este produto é útil para diabéticos, pois normaliza os níveis de açúcar no sangue e, com o seu uso regular, elimina o colesterol "mau".
- Conteúdo calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Alga Nori - 3 unid.
- Arroz vermelho - 100 g
- Salmão ligeiramente salgado - 300 g
- Queijo duro - 150 g
- Molho de wasabi - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 3 colheres de chá
- Sal a gosto
- Vinagre de maçã - 1 colher de chá
Pãozinho para cozinhar com salmão e arroz vermelho
1. Ferva o arroz vermelho. Quem o cozinha pela primeira vez não deve ter medo de que ferva e se transforme em mingau. Devido à sua casca, o arroz é mais denso, não sendo possível fervê-lo. Então, separe o arroz, já que ele não é polido, pode ficar com pedrinhas. Isso pode ser feito da seguinte forma. Coloque o arroz em uma superfície plana e espalhe-o sobre a mesa em uma camada. É assim que todos os grãos estragados e detritos podem ser vistos. Coloque o arroz selecionado em um recipiente, encha-o com água fria e mexa com uma colher. Os detritos e a farinha, que se formam durante o atrito, serão separados do arroz. Escorra a água com cuidado usando uma peneira e troque a água até que fique límpida.
Coloque o cereal lavado em um recipiente de cozimento, adicione sal e despeje água fervente 2-3 dedos acima de sua superfície. Após a fervura, reduza o fogo ao mínimo, retire a espuma formada e cozinhe o arroz com a tampa por 30-40 minutos, até que amoleça e o líquido vá embora. Ao cozinhar arroz vermelho, a água ficará vermelha suja. Não se deixe assustar.
Quando a água estiver completamente absorvida pelo arroz, desligue a panela, despeje o vinagre de cidra de maçã, mexa e deixe o arroz em infusão por 5-10 minutos.
2. Enquanto o arroz cozinha, prepare o resto da comida. Corte o salmão ligeiramente salgado em tiras, com cerca de 1 cm de espessura.
3. Coloque o molho de wasabi na molheira e despeje o molho de soja, que misture bem.
4. Enrole a esteira (esteira de bambu) com filme plástico e coloque a folha de nori (alga marinha).
5. Quando o arroz esfriar, coloque-o em uma camada uniforme sobre o nori, pressionando para baixo. Ao mesmo tempo, deixe 2 cm de uma borda livre em uma borda do nori, sobre a qual não espalhe o arroz, mas umedeça-o com água. Isso é necessário para prender o rolo com firmeza.
6. Do outro lado do nori, espalhe o wasabi cozido e o molho de soja em uma camada uniforme.
7. Cubra com queijo, que você pode ralar ou cortar em tiras.
8. Coloque as rodelas de peixe por cima do queijo.
9. Use uma esteira para embrulhar o rolo em um rolo.
10. Corte o salmão e o rolo de arroz vermelho em porções e sirva. Com esta receita, você pode facilmente recriar o ambiente de um sushi bar em casa.
Receita de vídeo sobre como preparar Rolinhos Filadélfia:
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