Claro, pêssegos podem ser comidos frescos, mas também são deliciosos como recheio de muffins doces. Sugiro que você se familiarize com as deliciosas receitas de tortas de pêssego de verão e depois as cozinhe.
Conteúdo da receita:
- Como comprar um pêssego maduro
- Processando pêssegos frescos para assar
- Tender Cupcake Secrets
- Cupcake com pêssegos frescos
- Bolo De Coalhada Com Pêssegos
- Queque preguiçoso de pêssego
- Cupcake de pêssego enlatado
- Receitas de vídeo
A temporada do pêssego está em pleno andamento agora. Eles são amados por seu aroma incrível, sabor brilhante, suco delicioso e propriedades úteis. Eles são ricos em vitaminas C e A, potássio, ferro e antioxidantes. São ótimos para quem quer perder peso, pois não contém mais de 50 kcal por 100 g, dando uma sensação de saciedade por muito tempo. Além disso, a fruta é ótima para assar, seja charlotte, torta aberta, chinelo ou biscoito de manteiga. Esses pastéis com pêssegos decoram perfeitamente a mesa de jantar ou festiva durante todo o ano: na alta temporada, frutas frescas são usadas, e no resto do tempo - enlatados. E se tudo ficar bem claro e simples com pêssegos em lata ou fervidos em calda, então você terá que mexer com frutas silvestres.
Como comprar um pêssego maduro?
Pêssegos, como outras frutas e bagas, vêm em muitas variedades. Eles diferem em seu local de crescimento, cor e sabor. Escolher um pêssego maduro não é difícil.
- Possui um aroma forte, vibrante e rico.
- Um bom produto salta ligeiramente quando pressionado ligeiramente nas palmas das mãos.
- A polpa dos pêssegos maduros é rosa, amarela ou branca. A polpa mais doce é a branca e rosa, enquanto a amarela é mais perfumada.
- As abelhas e as vespas são bem versadas em pêssegos maduros. Sinta-se à vontade para escolher as frutas em que se assentam.
- Pêssegos não muito maduros amadurecem se mantidos em temperatura ambiente por vários dias. Para acelerar o processo de amadurecimento, você pode colocá-los em um saco de papel com bananas.
- Se o osso interno secou e enrugou, então as frutas foram fortemente tratadas com proteção química. É melhor não comer tais pêssegos crus, mas usá-los para compotas, tortas ou geléias.
- Desnecessário dizer que os pêssegos de qualidade estão livres de danos externos.
Processando pêssegos frescos para assar
Antes de comer pêssegos frescos, eles devem ser lavados em água corrente, enxaguando os cabelos, porque se as vilosidades entrarem em contato com a pele do rosto, pode causar uma reação alérgica.
Na maioria dos casos, é melhor descascar a fruta, caso contrário, é muito provável que durante o processo de cozedura se descasque e estrague o aspecto do produto. A casca de um pêssego maduro é facilmente removida, basta retirá-la com uma faca pequena. Caso contrário, a fruta deve ser mergulhada em água fervente por alguns segundos e imediatamente transferida para água gelada. Esses tratamentos chocantes com água tornarão o pêssego fácil de descascar.
Se os pedaços de fruta interferirem diretamente na massa, é uma boa ideia remover o excesso de umidade dos pêssegos. Para isso, coloque os pedaços descascados e picados do produto no microondas por um minuto, ele ficará muito mais seco. Não despeje o suco liberado, mas reúna e reponha parte do líquido que está previsto na receita.
Tender Cupcake Secrets
- O cupcake pode ter diferentes formas: retangular, redondo, quadrado, com orifício de passagem ou dividido em porções.
- A confeitaria é preparada com massa de biscoito ou fermento. Ao mesmo tempo, em ambos os casos, o conteúdo de ovos, açúcar e manteiga ou margarina permanecerá inalterado.
- Você pode temperar produtos assados com aditivos cítricos ou de baunilha. Canela também é ótima para esses fins.
- Para deixar o bolo mais macio e macio, você pode colocar duas gemas em vez de um ovo.
- Para preservar a estrutura espumosa e arejada do bolo, a massa deve ser amassada muito rapidamente. Mexa delicadamente de cima para baixo e acrescente as claras em neve por último.
- Para evitar que os produtos assados fiquem obsoletos por mais tempo, uma pequena quantidade de farinha pode ser substituída por amido ou nozes picadas. 10% serão suficientes.
- Você precisa cozinhar a sobremesa em um forno bem aquecido e, ao assar, não pode mover os cupcakes e abrir a porta do forno. Devido à diferença de temperatura, o produto pode sedimentar.
- A prontidão dos cupcakes é verificada com um palito de madeira, perfurando-o ao meio - deve permanecer seco. Cada porção do bolo é testada separadamente.
- Se a guloseima permanecer crua por dentro e a crosta já tiver assado na superfície, o bolo é coberto com papel manteiga úmido e assado novamente.
- O produto acabado deve ser resfriado e retirado do molde.
Cupcake com pêssegos frescos
Com base nesta torta despretensiosa proposta, você pode usar não só pêssegos, mas também outras bagas e frutas da estação. Além disso, essa versão da receita pode ser cozida não só no forno, mas também em uma multicozinha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 119 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha - 230 g
- Creme de leite - 200 g
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 150 g
- Amido de Milho - 2 colheres de sopa
- Pêssegos - 6-7 pcs.
- Açúcar - 100 g
- Vanilina - 10 g
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
Cozinhar passo a passo:
- Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar.
- Bata os ovos com o açúcar até ficarem brancos.
- Combine o creme de leite, o ovo e a massa de manteiga. Misture bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o amido e mexa.
- Combine massas secas e líquidas.
- Lave os pêssegos, retire as sementes e pique grosseiramente.
- Unte uma assadeira com manteiga, espalhe as frutas e polvilhe com açúcar.
- Despeje a massa em uma forma e leve o produto ao forno aquecido a 190 ° C por 45 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
Bolo De Coalhada Com Pêssegos
Se o bebê se recusar a comer queijo cottage, prepare uma sobremesa doce com este produto alimentar saudável, que a criança terá o prazer de devorar.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Ovo - 1 pç. na massa, 2 unid. no recheio
- Leite - 2-3 colheres de sopa.
- Açúcar - 4 colheres de sopa na massa, 75 g no recheio
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá sem slide
- Queijo cottage - 300 g
- Amido - 1 colher de sopa
- Pêssegos em lata - One Can
Cozinhar passo a passo:
- Moa a manteiga com a farinha. Adicione o ovo, o leite, o bicarbonato de sódio, o açúcar e sove a massa. Faça isso rapidamente para evitar que a manteiga derreta.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e forre a massa com as bordas. Pique o fundo da massa com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos, depois leve ao forno aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
- Esfregue o queijo cottage por uma peneira. Combine com ovos, amido, açúcar e baunilha.
- Coloque o recheio sobre uma crosta levemente assada, espalhe os pêssegos por cima para que mergulhem um pouco no requeijão e leve a sobremesa ao forno por meia hora até dourar.
Queque preguiçoso de pêssego
Você nem precisa ligar o forno para fazer um cupcake preguiçoso. O conjunto de produtos é mínimo e acessível, podendo-se usar qualquer pêssego: fresco, enlatado.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 600 g
- Gelatina - 25 g
- Leite condensado - 1 lata
- Pêssegos frescos - 3 unid.
- Água - 200 ml
Cozinhar passo a passo:
- Misture a gelatina com água fervida fria e leve ao fogo baixo. Aqueça até que os cristais estejam completamente dissolvidos, mas não deixe ferver, caso contrário, perderá algumas de suas propriedades de gelificação.
- Mate o queijo cottage com um liquidificador. Adicione o leite condensado e bata novamente até ficar homogêneo.
- Adicione a essa massa a gelatina inchada, que deve esfriar um pouco e misture os componentes novamente com um eletrodoméstico.
- Lave os pêssegos, retire as sementes, corte em pedaços e acrescente à mistura da coalhada. Mexa com uma colher.
- Despeje a mistura em uma forma e deixe na geladeira por 5 horas.
Cupcake de pêssego enlatado
Biscoito delicado, recheio suculento, bela aparência, facilidade de preparo e baixo teor calórico. Tudo isso é sobre essa receita de bolo, que parece muito impressionante, muito fácil de preparar e incrivelmente deliciosa.
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Pêssegos em lata - 850 ml
- Fermento em pó - 10 g
- Açúcar - 150 g
- Iogurte sem açúcar - 300 g
- Óleo vegetal - 120 ml
- Raspas de limão - 1 colher de chá
Cozinhar passo a passo:
- Peneire a farinha com o fermento em uma peneira fina. Adicione o açúcar, o iogurte, a manteiga e as raspas de limão.
- Misture os alimentos com uma colher para tornar a massa espessa e pegajosa.
- Jogue os pêssegos em lata em uma peneira de forma que o líquido seja de vidro, que não jogue fora, mas use em qualquer outro prato.
- Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo e despeje a massa. Espalhe os pêssegos em lata por cima a uma curta distância, pressionando um pouco na massa.
- Enviar o produto ao forno aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos. Asse até dourar.
Receitas de vídeo:
