Como fazer pizza de Pepperoni? TOP 4 receitas com fotos em casa. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
A pizza de Pepperoni apareceu na Itália, mas é popular na Europa e na América. O prato ganhou esse nome graças ao produto principal - a linguiça picante de mesmo nome Pepperoni. Enfatiza o sabor da melhor forma possível, por isso deve obrigatoriamente fazer parte desta pizza. Quando a pizza é assada, as fatias de linguiça são cobertas com uma crosta oleosa e apetitosa, e a própria pizza fica saturada de um aroma sedutor. Para apreciar a beleza do sabor da pizza de Pepperoni, oferecemos as 4 melhores receitas para seu preparo.
Segredos e dicas de chefs
- O protagonista do recheio é a linguiça pepperoni, de sabor rico e "ígneo" com um sabor acentuado e picante.
- Além do produto principal, o queijo mussarela e o molho de tomate são utilizados no recheio da pizza de calabresa. Uma abundância de componentes é inútil, embora a experimentação seja permitida.
- Outras receitas foram desenvolvidas com base na receita clássica. Por exemplo, o molho de tomate é substituído por molho cremoso. Presunto presunto, jamon, salame, cogumelos, azeitonas, etc. são adicionados ao recheio.
- Todos os componentes do recheio são tomados em proporções iguais. O queijo mussarela é pré-ralado e a salsicha cortada em rodelas finas. Embora na receita original, as bolas de mussarela são simplesmente quebradas em pequenos pedaços.
- A temperatura ideal para assar uma tortilha com cobertura italiana é 270 ° C ou mais para uma crosta crocante. Nesse caso, o recheio permanecerá suculento.
Pizza de Pepperoni com Salame
Pizza de Pepperoni suculenta picante de carne com linguiça de salame picante, massa fina e macia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 465 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Base para pizza - 1 pc.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - a gosto
- Pimenta malagueta - 1 un.
- Queijo mussarela - 250 g
- Orégano -1 colher de chá
- Linguiça crua defumada - 200 g
- Sal a gosto
- Alho - 1 dente
- Tomate em seu próprio suco - 1 lata
- Manjericão seco - 1 colher de chá
Cozinhar pizza de salame com pimenta:
- Para o molho, misture os tomates no próprio suco com orégano, manjericão, alho picado, açúcar, sal e pimenta-do-reino. Leve a comida ao fogão, leve para ferver e deixe esfriar.
- Abra a massa da pizza, pincele com azeite e espalhe o molho por igual.
- Polvilhe metade do queijo mussarela ralado sobre a massa, adicione fatias finas de linguiça crua e pimenta malagueta em fatias finas.
- Polvilhe com o queijo ralado restante por cima.
- Leve a pizza de pepperoni com salame ao forno aquecido a 220 ° C por 10-12 minutos.
Pizza de Pepperoni com Cogumelos
Pizza de Pepperoni - uma receita com cogumelos e linguiça, saturada com um sabor equilibrado, aroma de especiarias e queijo delicado. É muito fácil prepará-lo em casa.
Ingredientes:
- Levedura - 15 g
- Água morna - 3, 5 colheres de sopa.
- Azeite - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Farinha de trigo - 225 g
- Cebola - 0,5 pcs.
- Alho - 1 dente
- Tomates - 1 peça.
- Mel - 0,5 colher de sopa.
- Filé de anchovas - 2-3 unid.
- Orégano - 0,5 colher de chá
- Manjericão - 0,5 colher de chá
- Pimenta vermelha - 0,5 colher de chá
- Pimenta doce búlgara - 2 unid.
- Champignons - 125 g
- Salsicha de Pepperoni - 100 g
- Queijo - 100 g
Cozinhar Pizza de Pepperoni com Cogumelos:
- Dissolva o fermento em água morna e adicione todos os ingredientes da massa: azeite, sal, farinha. Sove a massa por 5 minutos e deixe levedar por 1 hora.
- Descasque e pique a cebola e o alho. Combine com tomate picado, mel, filetes de anchova, orégano, manjericão, colorau e sal. Misture tudo no liquidificador e deixe o molho em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Corte o pimentão e os cogumelos em tiras finas, a salsicha em rodelas e rale bem o queijo.
- Abra a massa até formar uma tortilha redonda e fina, transfira para uma assadeira polvilhada com farinha e pincele com molho de pizza de tomate.
- Espalhe pimenta, cogumelos, calabresa e queijo uniformemente por cima.
- Transfira a pizza para um forno pré-aquecido a 250-275 ° C e asse por 10 minutos até que o queijo esteja macio e derretido.
Pizza de Pepperoni - uma receita clássica
A pizza de Pepperoni caseira de acordo com a receita clássica tem um sabor picante e, quando assada, é coberta com uma crosta gordurosa e crocante. Tem um aroma delicioso e esfaqueia o apetite.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 160 g
- Água - 70 ml
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Azeite - 0,5 colher de sopa.
- Sal - 0,25 colher de chá
- Açúcar 0,5 colher de chá
- Molho de tomate para pizza de Pepperoni - 3 colheres de sopa
- Salsicha de Pepperoni - 100 g
- Queijo mussarela - 170 g
Cozinhar Pizza de Pepperoni de acordo com a receita clássica:
- Aqueça a água a 35 ° C, acrescente o açúcar, o fermento seco e misture. Deixe a mistura de fermento por 15 minutos para que a espuma suba 1 cm de altura.
- Peneire a farinha para retirar os grumos e oxigenar.
- Despeje o fermento líquido, o azeite de oliva em uma tigela, acrescente o sal, acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo.
- Forme uma bola com a massa, cubra com papel alumínio e coloque em um lugar quente por uma hora para aumentar de tamanho.
- Liberte a massa que saiu da película aderente e estenda-a com farinha sobre a superfície até formar uma camada fina de 5 ml de espessura.
- Transfira a massa para uma assadeira e pincele com azeite e molho de tomate.
- Corte o calabresa em rodelas de 3 mm, o queijo em rodelas de qualquer espessura e arrume os alimentos de forma aleatória na massa.
- Leve a pizza de Pepperoni ao forno pré-aquecido a 220 ° C e leve ao forno por 30 minutos.
Pizza de Pepperoni com Azeitonas
Pizza de Pepperoni no Forno com Azeitonas combinada com linguiça picante em rodelas finas, molho de tomate picante e queijo saboroso. Pode ser cozinhado no forno ou grelhado ao ar livre.
Ingredientes:
- Levedura comprimida - 5 g
- Água - 300 ml.
- Farinha de trigo - 400 g
- Mozzarella para pizza - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Azeitonas sem caroço - 50 g
- Pimenta moída na hora - a gosto
- Tomates - 150 g
- Cebolas - 0,5 unidades.
- Alho - 1 dente
- Azeite - 30 g
- Sal - 10 g
- Pimenta preta moída - 10 g
- Manjericão seco - 5 g
Cozinhar Pizza de Pepperoni com Azeitonas:
- Para a massa, dilua o fermento em água morna e despeje na farinha peneirada. Sove a massa e deixe levedar por 2 horas.
- Coloque os tomates em água fervente por 15 segundos, descasque, corte, coloque no liquidificador e pique até ficar homogêneo.
- Pique a cebola e o alho finamente, frite no azeite por 3 minutos e acrescente os tomates. Cozinhe tudo em fogo médio até que o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta, acrescente o manjericão e deixe esfriar o molho.
- Abra a massa até formar um bolo fino e achatado e transfira para uma assadeira.
- Pincele a base da pizza em toda a superfície com molho de tomate resfriado.
- Corte o calabresa em rodelas finas e coloque uniformemente sobre a pizza. Cubra com azeitonas cortadas em rodelas e rodelas de mussarela. Polvilhe tudo com pimenta.
- Envie a pizza de Pepperoni com azeitonas para assar no forno por 7 minutos a 200 ° C.
