TOP-6 receitas para cozinhar pepinos levemente salgados em embalagem, em uma jarra, em salmoura, com alho, com endro, rápido, crocante … Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
Em meados do verão, quando os vegetais frescos foram totalmente saboreados, a mesa é diversificada - pepinos levemente salgados. Este é um verdadeiro achado e um maravilhoso lanche de verão, além de pratos de saladas, vegetais e carnes. São fáceis e rápidos de preparar e também saudáveis. Contêm grande quantidade de fibras, garantem o funcionamento normal do sistema digestivo e são recomendados para casos de falta de apetite, estresse e aterosclerose.
Pepinos levemente salgados - segredos culinários
- Para começar, escolha pepinos pequenos, fortes, de casca fina e com espinhas. Eles não devem ser amarelos e amargos.
- É importante para pepinos ligeiramente salgados pegar pepinos de aproximadamente o mesmo tamanho para que sejam salgados por igual.
- É aconselhável usar água de nascente. Você pode substituí-lo por água da torneira engarrafada ou filtrada.
- Você pode cozinhar pepinos em uma jarra de vidro, mas é mais conveniente - em uma panela de esmalte. Você pode usar um recipiente de cerâmica ou vidro.
- Você precisará de uma tampa ou prato grande para esmagar os pepinos. Também pode exigir opressão.
- Antes de cozinhar, recomenda-se que os pepinos sejam embebidos para que fiquem crocantes e fortes. Após 3-4 horas, eles se tornarão firmes e elásticos. Além disso, recomenda-se embeber até pepinos, apenas coletados no jardim.
- Certifique-se de colocar folhas de endro, groselha e raiz-forte no espaço em branco. O rábano protege contra o mofo, desinfeta, confere sabor e aroma inesquecíveis e a groselha confere crocância e aroma.
- Não use sal iodado e sal marinho. É melhor pegar um grande ou de pedra. Os pequenos não funcionam, os vegetais podem amolecer com isso. A proporção clássica de sal é de 2 colheres de sopa. para 1 litro de água.
- Pepinos levemente salgados em salmoura quente estarão prontos em um dia, em salmoura fria - 2-3 dias.
- Quando os pepinos repousarem por 4-5 horas e a salmoura quente esfriar, coloque-os na geladeira, porque no frio, o processo de fermentação fica mais lento e os pepinos permanecem ligeiramente salgados por mais tempo. Embora gradualmente eles ainda se tornem salgados. Portanto, é melhor cozinhar em pequenas porções.
- Adicione pepinos frescos ao picles preparado enquanto comê-lo. Eles terão um sabor um pouco diferente, mas serão bem salgados.
- Adicionar 1-2 colheres de sopa irá acelerar o processo de cozinhar pepinos. açúcar em uma jarra de 3 litros.
Veja também como preparar pepinos crocantes levemente salgados em um saco com seu próprio suco.
Pepinos levemente salgados em um pacote
A maneira mais rápida e fácil de cozinhar pepinos levemente salgados é cozinhar pepinos em um saquinho. Você pode até fazer um lanche assim fora de casa, por exemplo, na natureza, passeio, dacha. Isso requer uma quantidade mínima de comida.
- Conteúdo calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 340 minutos
Ingredientes:
- Pepinos - 6 unid.
- Sal - 1 colher de sopa
- Especiarias (folha de louro, ervilha-da-jamaica, endro, alho) - a gosto
Cozinhar pepinos levemente salgados em um pacote:
- Coloque os pepinos lavados em um saco plástico apertado. Para acelerar o processo de salga, corte primeiro em pedaços idênticos e fure com um garfo.
- Adicione sal e temperos a gosto.
- Amarre o saquinho e agite para distribuir todos os temperos por igual.
- Os pepinos levemente salgados na embalagem estarão prontos para comer em 30 minutos.
Pepinos levemente salgados com alho
Pepinos crocantes e levemente salgados com alho cozinham rapidamente, enquanto os pepinos são aromáticos e saborosos. O aperitivo acompanha a maioria dos pratos, mas as batatas cozidas são as melhores.
Ingredientes:
- Pepinos - 500 g
- Alho - 2-3 dentes
- Dill - alguns galhos
- Cravo - 1 botão
- Pimenta preta - 5 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Sal (grosso) - 1 colher de chá
Cozinhar pepinos levemente salgados com alho:
- Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados e corte-os longitudinalmente em 4 partes.
- Lave o endro e pique finamente.
- Coloque os pepinos e o endro em um recipiente de plástico.
- Adicione o alho picado, o cravo e o sal.
- Adicione ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.
- Tampe o recipiente e agite para distribuir os temperos por igual. Nesse caso, o suco aparecerá imediatamente.
- Envie os pepinos para a geladeira por 4 horas, agite-os de vez em quando.
Pepinos salgados crocantes
Use pepinos salgados crocantes como lanche independente com um pedaço de pão e uma fatia de bacon, ou sirva com batatas fritas, purê de batatas, carne, peixe, saladas, etc.
Ingredientes:
- Água - 1 l
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 2 colheres de sopa
- Alho - 5 dentes
- Menta - 1 haste
- Folhas de groselha preta - 5-6 unid.
- Folhas de cereja - 5-6 unid.
Cozinhar pepinos crocantes ligeiramente salgados:
- Lave pepinos, folhas de groselha, cerejas e folhas de hortelã.
- Folhas, lembre-se com as mãos, para que rapidamente desprendam sabor com aroma e coloque no fundo da panela.
- Descasque o alho, corte em vários pedaços e leve à frigideira.
- Corte as pontas dos dois lados dos pepinos e coloque por cima dos temperos.
- Dissolva o sal em água fria e mexa para dissolver.
- Despeje a salmoura sobre os pepinos de modo que fiquem completamente cobertos.
- Feche o recipiente com uma tampa e deixe os pepinos salgados por um dia.
Pepinos levemente salgados em uma jarra
Ao contrário de outras receitas, a receita de pepinos levemente salgados em uma jarra é a mais próxima da receita tradicional. Portanto, o sabor dos pepinos é rico e brilhante, e isso é uma consequência do processo de fermentação e fermentação.
Ingredientes:
- Pepinos - 5 unid.
- Alho - 3 cravos
- Dill - 0,5 cachos
- Água - 1 l
- Sal - 2 colheres de sopa
- Pimenta - 5 g
- Folha de louro - 1 un.
Cozinhar pepinos levemente salgados em uma jarra:
- Lave os pepinos, corte as pontas dos dois lados e coloque em uma jarra. Se você quiser que eles sejam salgados mais rápido e melhor, corte as frutas em pedaços.
- Descasque e corte o alho em rodelas. Lave e pique o endro. Envie as especiarias após os pepinos.
- Despeje a água em uma panela, sal, coloque a pimenta e a folha de louro. Ferva a salmoura e regue com os pepinos.
- Feche o frasco com uma tampa de plástico e deixe os pepinos esfriarem em temperatura ambiente. Em seguida, mande-os para a geladeira. Depois de alguns dias, eles ficarão mais amarelos, o que indica que estão prontos.
Pepinos levemente salgados em salmoura
Nesta receita, você pode selecionar a temperatura da salmoura. Pode ser frio ou quente. Se você derramar água quente sobre os pepininhos, eles ficarão prontos em 8-10 horas, água fria - 2-3 dias.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 2 colheres de sopa
- Água - 1 litro.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Menta - 1 haste
- Folhas de groselha preta - 5-6 unid.
Cozinhar pepinos levemente salgados em salmoura:
- Lave os pepinos e distribua uniformemente no frasco.
- Adicione sal e açúcar, hortelã com folhas de groselha preta e cubra com água fervida.
- Feche o recipiente com a tampa, agite várias vezes e deixe cozinhar.
- Se usar salmoura quente, mantenha os pepinos dentro de casa para esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, coloque-os na geladeira. Se você encher os pepinos com água fria, mande-os imediatamente para a geladeira.
Pepinos levemente salgados com endro
Este maravilhoso aperitivo combina a frescura dos vegetais de verão com um sabor picante, salgado e picante ao mesmo tempo. Portanto, pepinos aromáticos e crocantes levemente salgados com endro serão apreciados por muitos. Afinal, este é um aperitivo e um complemento de muitos pratos.
Ingredientes:
- Água - 1 l
- Sal - 3 colheres de sopa
- Dill - 5-6 ramos
- Alho - 5 dentes
- Pepinos - 1 kg
Cozinhar pepinos ligeiramente salgados com endro:
- Lave os pepinos e corte as pontas dos dois lados.
- Descasque o alho e corte em pratos, lave o endro.
- Coloque os pepinos na jarra, mudando o endro e o alho. Adicione grãos de pimenta, se desejar.
- Dissolva o sal na água em temperatura ambiente e despeje os pepinos em salmoura gelada.
- Deixe cozinhar o endro e os pepinos levemente salgados por 2 dias.
Receitas de vídeo:
Pepinos salgados rapidamente com alho e endro, sem vinagre
Pepinos levemente salgados em um pacote
Pepinos crocantes ligeiramente salgados
