Uma combinação perfeita de carpa assada com cebola e limão, que se complementam, resultando em um prato perfumado, macio e suculento.
Conteúdo da receita:
- Como escolher carpa fresca?
- Propriedades úteis da carpa fresca
- Composição de carpa fresca
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Qualquer peixe cozido no forno é sempre saboroso e, o mais importante, saudável. Hoje, proponho cozinhar um prato de carpa semelhante. Assar não será um incômodo e exigirá apenas um pequeno esforço para o trabalho preparatório. Dos vegetais adicionais, apenas cebola, limão e temperos comuns são usados aqui. Mas pode expandir esta gama de produtos ao seu gosto. Por exemplo, adicione cenouras raladas, batatas picadas, queijo, etc.
Como escolher carpa fresca?
Ao comprar carpa fresca, deve-se prestar atenção especial às guelras, que devem ter diferentes tonalidades de vermelho e não ficarem grudadas. Se a carpa for fresca, ou seja, não congelado, então seus olhos devem estar claros, não turvos. A carpa fresca deve ser firme, com escamas úmidas e sem danos adicionais. A presença de sangue no peixe indica um sinal negativo.
Propriedades úteis da carpa fresca
Incluir carpa fresca em sua dieta pode ajudar a normalizar seu sistema digestivo e melhorar significativamente seu metabolismo. Este tipo de peixe é indicado para pessoas com patologia da medula espinhal e função cerebral.
Composição de carpa fresca
A carpa fresca é uma combinação maravilhosa de carne tenra e adocicada e elementos químicos úteis. O peixe contém vitaminas (A, E, PP e grupo B) e minerais úteis (magnésio, níquel, colbato, molibdênio, flúor, sódio, potássio, cromo, ferro, manganês, cromo, etc.).
- Conteúdo calórico por 100 g - 156 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Carpa - 1 carcaça
- Alho - 2-3 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Limão - 1 un.
- Maionese - 3-4 colheres de sopa
- Molho de soja - 4-5 colheres de sopa
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhando carpa assada com cebola e limão
1. Segurando a cabeça do peixe, com uma faca ou raspador especial, retire as escamas, começando pela cauda contra o seu crescimento. Se as escamas forem difíceis de remover, mergulhe o peixe em água fervente por 20-30 segundos e, em seguida, descasque-o facilmente. Em seguida, usando uma tesoura de cozinha ou uma faca, rasgue a barriga da carpa da cabeça ao rabo e remova com cuidado todo o interior para não danificar a bexiga. Se a bile entrar em contato com a carne, salgue a área e enxágue com água corrente. Não corte a cauda, as barbatanas dorsal e as laterais, pois durante a cozedura podem assar e triturar deliciosamente. Além disso, remova as brânquias da cabeça da carpa, elas não podem ser cozidas. Após todos os procedimentos, remova a película preta interna que cobre a espinha, raspe os coágulos de sangue com uma faca ao longo dela, enxágue a carcaça com frio regar e fazer cortes transversais com não mais de 1 cm de profundidade a uma distância de 1,5 cm.
2. Depois de fazer todas as manipulações com o peixe, prepare a marinada. Para fazer isso, despeje o molho de soja e a maionese em uma panela, coloque o alho picado, sal, pimenta do reino e temperos para peixes.
3. Mexa bem o molho e cubra a carcaça com ele por dentro e por fora, especialmente tente colocar a marinada nas fendas transversais do peixe, então a carne da carpa ficará saturada com ela também por dentro.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque metade da cebola picada em rodelas.
5. Coloque a carcaça da carpa por cima.
6. Em seguida, coloque a outra metade das cebolas picadas em cima do peixe.
7. Sobre a cebola, coloque as rodelas de limão cortadas em meias argolas.
8. Enrole a carpa firmemente em papel alumínio. Aqueça o forno a 200 graus e envie o peixe para assar por 30-35 minutos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carpa assada com creme de leite com batata e cebola.
