Não requer nenhuma habilidade especial. Delicioso frio e quente. Servido com sorvete e bebidas quentes. O epítome da culinária francesa é a torta de maçã caramelizada com açúcar e manteiga Tart Taten. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Tart Taten é uma das sobremesas francesas mais populares. É uma torta de maçã do avesso, na qual as maçãs são fritas na manteiga e no açúcar antes de assar a torta. É amado em todo o mundo por seu sabor delicioso e facilidade de preparo. Acompanha bem bebidas quentes e uma bola de gelado de baunilha.
A história de Taten é ainda mais fascinante. Esta criação culinária nasceu em 1898 no hotel das irmãs Stefan e Caroline Taten em Lamotte-Bevron. Enquanto cozinhava, Stephanie esqueceu de fazer uma cesta de massa quebrada e colocou as maçãs caramelizadas direto na forma. Para não alterar nada, cobri a fruta com massa por cima. Como resultado, o bolo "errado" encantou os hóspedes do hotel. O saboroso erro tornou-se a marca registrada do estabelecimento das irmãs Taten e tornou seu nome famoso em todo o mundo.
Idéia de Tart Taten - as frutas favoritas são caramelizadas (peras, pêssegos, damascos …), que são cozidas cobertas com massa. A torta de cabeça para baixo é macia e a massa permanece crocante o suficiente. não se banha em sucos. Não menos importante é sua versatilidade, já que qualquer tipo de maçã pode ser utilizada para o produto.
Veja também como fazer uma torta de limão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 525 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Sal - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Manteiga - 120 g para massa e 50 g para fritar maçãs
- Maçãs - 2-3 unid. dependendo do tamanho
- Açúcar - 50 g
Preparação passo a passo de Tart Taten com maçãs, receita com foto:
1. Corte a manteiga em temperatura fria (não quente ou do freezer) em pedaços médios e coloque na tigela do processador de alimentos.
2. Em seguida, adicione um ovo cru.
3. Despeje a farinha, que passa por uma peneira fina, para que seja enriquecida com oxigênio e o bolo fique mais macio. Em seguida, adicione uma pitada de sal.
4. Sove uma massa elástica que não grude nas mãos e nas laterais dos pratos.
5. Retire a massa do processador, enrole com as mãos, forme uma bola redonda, cubra com um saco plástico e leve à geladeira por meia hora.
6. Nesse ínterim, prepare o recheio. Coloque a manteiga e o açúcar em uma frigideira e derreta.
7. Caramelize o açúcar em fogo baixo até dourar.
8. Lave e seque as maçãs com uma toalha de papel. Retire o miolo com uma faca especial, corte em rodelas, que coloque na panela por cima do açúcar caramelizado.
9. Polvilhe as maçãs com canela em pó.
10. Retire a massa da geladeira e use um rolo para enrolá-la em uma camada fina de cerca de 5 mm, que é cortada em uma forma redonda no diâmetro da assadeira. Abra a massa em um rolo e transfira suavemente e coloque em cima das maçãs.
11. Pressione bem a massa sobre as maçãs. Envie o Tart Taten com maçãs para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Assim que o bolo estiver dourado, retire-o do forno. Relaxa um pouco, porque é muito frágil quando quente. Em seguida, remova suavemente do molde e vire. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer a torta de maçã francesa Taten.
