Uma sobremesa popular da era soviética é fácil de preparar em casa - pãezinhos de creme feitos com massa folhada de fermento. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A massa levedada é uma massa universal a partir da qual uma variedade de produtos são cozidos. Estes são pastéis e bolos e tortas e tortas e muito mais. Mas hoje, vamos fazer os rolos de creme. Muitas pessoas lembram do seu sabor, mas hoje os produtos mudaram um pouco e surgiram novas tecnologias que permitem cozinhá-los sem dificuldades em casa por conta própria com muito mais rapidez. Portanto, a receita é especialmente adequada para mulheres modernas e donas de casa ocupadas que têm um ritmo de vida muito ativo. Já a massa comercial pronta é usada para fazer os canudos.
Cozinhar com massa comprada em loja ficará claro e macio. Tenho certeza que todos vão gostar desta maravilhosa obra-prima da confeitaria em casa. Os tubos podem ter diferentes formatos. Alternativamente, você pode fazer uma porção dupla como quando assados, prontos, mantêm-se perfeitamente à temperatura ambiente. Eles também podem ser preenchidos com diferentes recheios, incl. até mesmo salgados, como patê de fígado, queijo de alho fundido, etc. Ou você pode fazer um sortido doce e encher alguns tubos com creme, alguns com creme de proteína, creme de Ganache de chocolate ou creme de queijo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 598 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 45 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
- Armazenar massa folhada de fermento - 200 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 500 ml
- Farinha - 2 colheres de sopa em creme, 1 colher de sopa. para pulverizar bancadas e rolos de massa
- Manteiga - 50 g
Preparação passo a passo de bisnagas com creme de massa folhada de fermento, receita com foto:
1. Retire a massa do congelador e descongele naturalmente à temperatura ambiente, sem utilizar o forno micro-ondas. Em seguida, retire-o da embalagem e coloque-o sobre a bancada polvilhada com farinha.
2. Passe farinha no rolo e abra a massa em uma camada fina de cerca de 3 mm de espessura.
3. Corte a folha de massa em tiras com cerca de 2,5 cm de espessura.
4. Pegue tubos de metal especiais. Se não houver moldes de ferro, faça você mesmo os chifres usando papelão, que enrola em um cone e embrulha com papel alumínio.
Em seguida, enrole a fita de massa em volta dos tubos. Comece com um cone, espiralando a massa e sobrepondo uns aos outros em cerca de 5 mm.
5. Coloque os canudos em uma assadeira.
6. Envie os rolos de massa folhada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Assim que dourarem, retire do forno.
7. Resfrie os tubos à temperatura ambiente e remova-os cuidadosamente do formato cônico para não quebrar.
8. Prepare o creme. Para fazer isso, coloque os ovos em uma panela e acrescente o açúcar.
9. Bata os ovos na batedeira até ficar cremoso, cor de limão e dobrar de volume.
10. Despeje a farinha na massa de ovo, peneirando-a em uma peneira fina para que seja borrifada e não forme grumos. Misture a massa de ovo com a farinha na batedeira.
11. Despeje o leite em uma panela e mexa novamente.
12. Leve a panela ao fogo médio e leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, até aparecerem as primeiras bolhas e a viscosidade do creme.
13. Assim que o creme começar a engrossar, retire do fogo, mas mexa sempre que quiser. ainda está quente e podem formar-se protuberâncias. Adicione a manteiga ao creme quente e mexa para derreter completamente. Deixe o creme esfriar.
14. Encha os tubos de massa folhada com creme frio.
15. Os bolos devem ser consumidos imediatamente após a preparação ou dentro de 3-4 horas. À medida que os tubos são embebidos no creme, eles amolecem e perdem a forma.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer rolos de massa folhada.
