Você gosta de batatas jovens cozidas, mas elas se decompõem quando cozidas? Não sabe como cozinhar os tubérculos: descascados ou descascados? Interessado em como servir um prato para torná-lo saboroso? Então esta revisão do artigo é para você.
Na foto batatas jovens cozidas Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Portanto, para responder a todas as perguntas interessantes, primeiro você precisa escolher a batata certa. Para não comprar tubérculos velhos para salada em vez de batatas novas, é preciso verificar - esfregue a batata com esforço. Se a casca descascar facilmente, você terá frutas jovens à sua frente.
Antes de cozinhar, você pode remover a casca de um vegetal novo com uma esponja de ferro comum, uma rede de metal ou uma escova de espuma. Este processo pode ser acelerado colocando os tubérculos em um saco de sal e agitando-os bem. Depois disso, as batatas são simplesmente lavadas em água corrente. Embora as batatas jovens cozidas, como as batatas fritas, não precisam ser descascadas. Sua casca é tão delicada que pode ser consumida com segurança.
Para evitar que as batatas se quebrem durante o cozimento, mergulhe-as não em água fria, mas em água fervente. Combine os tubérculos do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo. Caso contrário, quando os mais pequenos estiverem prontos, os grandes ainda demoram a cozinhar, e nessa altura os pequenos tubérculos começam a ferver e a desintegrar-se.
As batatas cozidas podem ser servidas com ervas picadas finamente, polvilhadas com creme de leite, azeitona ou manteiga, grelhadas com queijo ou cogumelos fritos. Além disso, as batatas jovens "adoram" especiarias e especiarias: pimenta-do-reino, manjericão, cominho. Você também pode fazer um molho delicioso: de alho picado, azeite, hortelã picadinha, mostarda, iogurte, iogurte ou algumas gotas de suco de limão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 16, 7 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 10 unid. tamanho médio
- Alho - 3 cravos
- Dill - bando
- Cilantro - bando
- Manteiga - 30 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
Cozinhar batatas jovens
1. Descasque os tubérculos ou deixe-os intactos. É uma questão de gosto. Mas em qualquer caso, lave-os bem com água corrente.
2. Numa panela coloque os potes de pimenta, louro e sal, acrescente a água e deixe ferver.
Chamo a atenção para o fato de que as batatas temperadas com sal no início do cozimento ficam mais firmes e densas, o que impede que fervam. No final do cozimento, em 2-3 minutos, adiciona-se sal se o purê de batata estiver sendo preparado.
3. Em seguida, coloque os tubérculos preparados em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Normalmente, as batatas jovens são cozidas por não mais de 10 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do tamanho do vegetal. O grau de preparação das frutas é verificado com uma faca ou garfo estreito.
4. Quando as batatas estiverem completamente cozidas, escorra a água, coloque a manteiga em uma panela e tampe com uma tampa. Deixe por 5-10 minutos para derreter a manteiga. Já agora, a água com que as batatas são cozinhadas não pode ser escoada, mas usada para fazer sopas, ensopados e outros pratos.
5. Enquanto isso, lave as ervas (endro e coentro) e pique finamente. Descasque e pique o alho.
Batatas jovens cozidas revelam seu sabor apenas na companhia de endro, alho, manteiga, cebolinha, bacon frito e outros produtos.
6. Adicione as ervas e o alho às batatas.
7. Coloque a tampa na panela e agite suavemente para distribuir os temperos por igual. Mas não seja muito ativo, para não quebrar os tubérculos.
oito. Coloque as batatas prontas em uma travessa e sirva imediatamente até que esfriem. Além disso, você pode fazer um molho cremoso no qual mergulhará os tubérculos.
Veja também o vídeo de receita sobre como cozinhar batata jovem de forma original (programa "Tudo vai ficar bem" edição 193 - 2013-06-03).
