Simples, rápido e delicioso! Compartilho uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar deliciosas batatas jovens com alho e ervas. Receita de vídeo.
A batata jovem é um excelente acompanhamento de verão e muito fácil de preparar. Acompanha bem qualquer prato: guarnições de carne e peixe, salada de legumes fresca e legumes salteados de verão. Este prato simples é preparado de diferentes maneiras. É temperado com cebola frita, polvilhado com ervas, temperado com alho, regado com creme de leite, manteiga, etc. Todas as opções são deliciosas, então você precisa experimentar de tudo na hora certa para a temporada. Hoje vamos aprender a cozinhar deliciosas batatas jovens com alho e ervas. Antes de começar a cozinhar, acrescentarei algumas palavras sobre como cozinhar tubérculos corretamente. Observe que essas regras se aplicam a batatas novas e velhas. Além disso, as batatas jovens contêm significativamente menos amido do que as maduras.
- Para a receita, é melhor escolher tubérculos pequenos para não cortá-los em pedaços, para que fiquem mais bonitos e cozinhem ao mesmo tempo.
- Se os tubérculos forem os mais jovens, não é necessário descascá-los. Ele contém muitas substâncias úteis.
- Coloque as batatas descascadas em água fervente. Porque o amido se mistura com a água fria e se transforma em uma pasta na água quente. Um filme de amido se forma ao redor da batata, que reterá substâncias úteis dentro da batata.
- Ferva os tubérculos em água para cobrir 1-2 dedos.
- A água não deve ferver muito.
- Não feche a panela com força.
- Você precisa salgar as batatas, dependendo da variedade e da finalidade. O sal interage com a fécula de batata e, sob sua influência, as batatas ficam mais densas. Se você salgar os tubérculos no início do cozimento, obterá uma batata densa. Esta opção é adequada se as batatas forem muito moles ou se precisar delas para uma salada. Se os tubérculos não tiverem tendência a fervura forte ou se quiserem fazer purê de batata, é melhor salgá-los no final do cozimento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Batatas jovens - 500 g
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Alho - 2-3 dentes
- Manteiga - 25 g
- Verduras (endro, salsa, coentro) - alguns galhos
Preparação passo a passo de deliciosas batatas jovens, receita com foto:
1. Lave as batatas e coloque-as em uma panela com água fervente. Eu não descasco os tubérculos, porque a pele é muito fina. Raspe com o dedo, se soltar com facilidade, então as batatas ainda são jovens. Se a casca sair com dificuldade, é melhor descascá-la. Mas lembre-se de que as batatas jovens mancham as mãos. Portanto, limpe-o com luvas de borracha.
2. Depois de ferver, cozinhe os tubérculos por cerca de 20 minutos. Verifique a prontidão com um furo de faca ou garfo: o dispositivo deve entrar facilmente. Para cozinhar, selecione tubérculos aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo. Lembre-se de adicionar sal às batatas seguindo as dicas acima.
3. Retire as batatas cozidas da água fervente e arrume-as em porções. Coloque um pedaço de manteiga em cada prato, acrescente o alho picado ou picado e polvilhe com as ervas picadas. As batatas jovens saborosas devem ser consumidas quentes imediatamente após a cozedura.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar batatas jovens cozidas.
