Características da confecção de compota de pétalas de rosa, possíveis ingredientes do prato. TOP 6 receitas de sobremesas.
A geléia de pétalas de rosa é uma sobremesa saborosa e saudável, também chamada de "gulbesheker" na culinária turca. O produto pode ser utilizado isoladamente ou adicionado à composição de tortas, sorvetes, tortas, laticínios fermentados, baklava e diversos doces orientais. Além disso, é usado ativamente na medicina popular e ajuda a curar a estomatite, por isso não é à toa que é considerado uma alternativa válida ao mel. Os óleos essenciais com propriedades antibacterianas e antifúngicas conferem às pétalas um aroma especial.
Como fazer geleia de pétalas de rosa corretamente?
Em primeiro lugar, é importante notar que as rosas devem ser feitas em casa, não compradas em loja. Você precisa ter certeza da qualidade do produto e que nenhum produto químico foi usado no cultivo. É importante que os arbustos não cresçam a menos de 15-20 metros das estradas. Pétalas caídas também não devem ser adicionadas ao prato. Eles são cortados de botões meio abertos ou totalmente abertos.
Se você não conseguiu fazer geleia de pétalas de rosa imediatamente, pense em como manter os botões frescos. Eles geralmente são colocados em uma sacola, bem amarrados e colocados no freezer. Para que não desbotem, retêm a sua cor e aroma agradável.
A próxima pergunta que os especialistas em culinária pensam é: a partir de quando eles fazem geléia? Devem ser variedades de rosas de chá, pois as flores têm um aroma e uma cor ricos. Descarte as pétalas pálidas e flácidas.
Acredita-se que antes do nascer do sol, os botões têm o aroma mais vivo. Portanto, eles são freqüentemente removidos pela manhã. Também vale a pena cortar as áreas brancas que estavam fixadas no meio da flor. Eles contêm componentes que podem dar amargor excessivo ao produto.
Na maioria das vezes, essa geléia contém ácido cítrico, açúcar, água e, claro, pétalas de rosa. Para engrossar o produto, uma pequena quantidade de pectina é adicionada durante o cozimento. Para realçar o aroma, a receita inclui botões de cravo-da-índia secos, canela, hortelã ou anis estrelado.
Ao fazer geléia de rosa em casa, é importante lembrar dos utensílios. Não deve oxidar e apresentar manchas esverdeadas.
Você também deve manusear os botões corretamente. Antes da fervura, devem ser mergulhados em um chuveiro de contraste. Isso irá eliminar bactérias, pequenos insetos, germes e poeira da rua.
Não é à toa que o produto é enrolado para o inverno. A geléia de rosa é útil para resfriados, ajuda a aliviar dores de garganta, combate ativamente os agentes infecciosos e virais, restaura a função hepática e controla o metabolismo. Pode causar danos apenas com intolerância individual aos componentes.
Para testar se a geléia está pronta, coloque um pouco de xarope em um prato. Se a gota mantiver a forma e não se espalhar, o produto está pronto e pode ser despejado em latas.
6 melhores receitas para geléia de pétalas de rosa
Abaixo, você deve se familiarizar com as receitas de geléia de pétalas de rosa. Eles não requerem muitos componentes diferentes e a preparação não leva muito tempo.
Doce de pétalas de rosa com limão
A sobremesa pode ocupar um lugar de destaque em qualquer mesa. O produto melhora os processos digestivos, restaura a função protetora do corpo e estabiliza o cérebro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Pétalas de rosa frescas - 60 g (2 colheres de sopa)
- Água filtrada - 1,5 colheres de sopa.
- Açúcar - 400 g
- Suco de limão espremido na hora - 3 colheres de sopa
- Pectina - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de geléia de pétalas de rosa com limão:
- As pétalas são derramadas com água filtrada e fervidas em fogo baixo por cerca de 12 minutos.
- Mexa a mistura regularmente para que nada queime. Temporariamente, as pétalas perderão sua cor suculenta.
- Em seguida, adicione 300 g de açúcar. Mexa com uma colher de pau até dissolver completamente.
- O suco de limão é o próximo. Sob sua influência, as pétalas adquirem novamente uma cor rosa brilhante. Cozinhe a geléia por cerca de 15-20 minutos.
- Em um recipiente separado, misture o açúcar restante com a pectina, mexa até ficar homogêneo e adicione às pétalas.
- Você precisa cozinhar por cerca de 25 minutos. Durante esse tempo, a pectina deve se dissolver e não deixar grumos.
- Após este tempo, você descobrirá que a geleia é líquida. Mas depois de 10 minutos, quando o produto esfriar um pouco, começará a engrossar.
- A geléia é despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas de metal.
Doce de pétalas de rosa sem cozinhar
Esta receita irá ajudá-lo a economizar tempo ao fazer geléia de rosa. Além disso, mais nutrientes serão retidos nas pétalas do que durante o tratamento térmico.
Ingredientes:
- Limão - 1 un.
- Açúcar - 200 g
- Pétalas de rosa frescas - 100 g
Preparação passo a passo de geléia de pétalas de rosa sem cozinhar:
- As pétalas de rosa são lavadas e deixadas para secar por meia hora.
- Em seguida, eles são cobertos com açúcar, mas não misture.
- O limão é passado por um espremedor e adicionado aos demais ingredientes.
- Tudo é bem misturado e deixado na geladeira durante a noite. Os ingredientes são embebidos na calda.
- Em seguida, são amassados com pilão e distribuídos em potes esterilizados.
- Polvilhe açúcar por cima novamente e enrole as tampas.
Geleia de pétalas de rosa com roseira brava
A Rosa Mosqueta adiciona uma acidez picante ao prato e o torna ainda mais saudável. Essa geléia pode ser adicionada a um chá quente no inverno ou a bebidas frescas de vitaminas no verão. Recomenda-se usar uma colher de sopa de água 3 vezes ao dia.
Ingredientes:
- Pétalas de rosa frescas - 400 g
- Pétalas de rosa mosqueta - 200 g
- Açúcar - 1,5 kg
- Água filtrada - 250 ml
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de geléia de pétalas de rosa com roseira brava:
- Rosa e pétalas de rosa são lavadas em água corrente e deixadas para secar.
- Em seguida, eles são combinados em uma panela grande, despeje um copo de açúcar e misture.
- Após uma hora, adicione ácido cítrico. Mexa novamente e deixe as pétalas repousarem por 5 horas.
- Em uma panela separada, misture a água com o açúcar restante. Leve a calda para ferver, mexa regularmente por 25 minutos.
- Com o tempo, adicione as matérias-primas florais, misture com uma colher de pau e continue cozinhando.
- Cuidado com a espuma. Deve ser removido periodicamente.
- Depois de ver que as pétalas assentaram no fundo, pode ter certeza de que a geléia está pronta.
- Em seguida, você precisa despejá-lo em frascos pré-esterilizados e enrolá-lo.
Geléia de pétalas de rosa com morangos
Se nas receitas anteriores faltava cor e aroma ricos, então o morango vem em seu socorro. Os frutos silvestres darão à sobremesa um sabor único.
Ingredientes:
- Pétalas de rosa frescas - 200 g
- Açúcar - 400 g
- Morango - 100 g
- Água filtrada - 250 ml
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de geléia de pétalas de rosa com morangos:
- Pétalas de rosa são bem lavadas em uma peneira e deixadas secar.
- Os morangos devem ser rasos e vermelhos. Essas variedades são as mais perfumadas.
- As bagas livram-se das caudas e também se lavam.
- Em seguida, são despejados com 200 g de açúcar e deixados 8 horas na geladeira. Os morangos devem estar fervendo.
- Pétalas de rosa são cobertas com ácido cítrico, bem misturadas e deixadas por 25 minutos.
- Depois disso, eles são despejados com água e combinados com a outra metade do açúcar. Coloque os ingredientes em uma pequena fogueira e mexa regularmente para dissolver completamente os grânulos.
- O caldo de flores é deixado esfriar um pouco e, em seguida, combinado com os morangos e colocado de volta no fogão.
- Cozinhe até que pequenas bolhas apareçam na superfície.
- Deixe a geléia esfriar e coloque de volta no fogo médio.
- Devem ser repetidos pelo menos 4 ciclos de aquecimento e resfriamento.
- Em seguida, a geléia acabada é despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas.
Pétala de rosa e geleia de gengibre
Esta sobremesa tem um aroma floral rico, e o sabor pungente deslumbra a princípio. Mas então você escolhe as notas cítricas de gengibre e aproveita a combinação. Até as crianças vão adorar o prato.
Ingredientes:
- Pétalas de rosa chá - 150 g
- Raiz de gengibre - 150 g
- Açúcar - 300 g
- Água - 350 ml
- Limão - 1 un.
Preparação passo a passo de pétalas de rosa e geleia de gengibre:
- A raiz do gengibre é descascada e cortada em pequenos pedaços.
- Lave o gengibre com pétalas de rosa em uma peneira sob água corrente. Observe que os botões não devem ser pressionados ou esfregados, caso contrário, eles ficarão cobertos de manchas escuras e a geléia acabará ficando opaca.
- Os componentes são combinados, cobertos com açúcar e deixados por 15-20 minutos. Não misture!
- Em seguida, acrescenta-se suco de limão espremido na hora e água.
- Misture bem e leve ao fogo pequeno.
- Leve a geléia para ferver e mexa regularmente por 25 minutos.
- Nesse ínterim, é necessário esterilizar os potes e as tampas do forno.
- A geléia pronta é colocada em recipientes e enrolada.
Geléia de pétalas de rosa com jasmim
Cozinhar não vai demorar muito. Os benefícios da geléia de rosa são inestimáveis, pois contém produtos que contêm micro e macroelementos necessários para o corpo.
Ingredientes:
- Rosebuds - 30 unid.
- Flores de jasmim - 30 unid.
- Suco de limão espremido na hora - 6 colheres de sopa
- Açúcar - 1,5 kg
- Pectina - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de geléia de pétalas de rosa com jasmim:
- Os botões são retirados das inflorescências e lavados em água corrente em uma peneira.
- Em seguida, as rosas são derramadas com água filtrada e flores de jasmim são lançadas. Para preservar a cor rica da geléia, acrescenta-se suco de limão espremido na hora. Polvilhe açúcar por cima.
- Os ingredientes são bem misturados e cobertos com película aderente. Eles devem ser infundidos por um dia em temperatura ambiente e deixar o suco escorrer.
- Em uma panela separada, aqueça 250 ml de água e adicione a mistura de flores e açúcar. Mexer.
- Despeje o açúcar restante. É necessário cozinhar até ver a rica cor da calda.
- Em seguida, a pectina é adicionada. Isso dará à mistura uma textura mais densa.
- Em seguida, a geleia é despejada em frascos pré-esterilizados e enrolada.
Receitas de vídeo para geléia de rosa
Então, neste artigo, você aprendeu a fazer geleia de rosa. Muitas vezes é enrolado para o inverno, ingerido com falta de nutrientes no corpo e adicionado a muitas outras sobremesas. É importante lembrar que este produto é armazenado em local fresco e com sombra por no máximo 2 anos.
