Panquecas com recheio de carne são um aperitivo incrivelmente saboroso e popular não só no nosso país, mas também noutros países europeus. Proponho cozinhar e agradar a sua família com um jantar delicioso e farto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Panquecas com carne são um dos petiscos russos mais populares, feitos com massa e carne. Se sobrar carne cozida depois de cozinhar o primeiro ou o segundo prato, torça-a e comece a fazer as panquecas. Para este prato, a massa deve ser branda ou ligeiramente salgada. Geralmente é cozido no leite com farinha, ovos e um pouco de açúcar e sal. Mas se desejado, o leite pode ser substituído por outros produtos, como soro de leite, leite fermentado cozido, creme de leite com água, etc. O principal é que a massa tenha consistência líquida, pois As panquecas precisam ser finas, pois o recheio será embrulhado ainda mais.
Para encurtar o tempo de cozimento, você pode comprar carne picada pronta e fritar até ficar macia. Para sabor picante e picante, várias especiarias, especiarias e ervas são adicionadas ao recheio. Nesta receita, sugiro fazer carne picada com pasta de tomate. Além disso, se desejado, o recheio de carne também pode conter ovos cozidos, tomates, picles, repolho frito, ervilhas, cogumelos, feijão em lata, queijo e outros ingredientes que se combinam com a carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 183 kcal.
- Doses - 15-17 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Farinha - 250 g
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa para panquecas e 2-3 colheres de sopa. para fritar carne
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Porco - 600 g
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta - 2 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar panquecas com recheio de carne em tomate:
1. Despeje o leite em temperatura ambiente em um recipiente fundo.
2. Adicione o ovo, óleo vegetal, sal e açúcar. Misture bem os componentes líquidos até que estejam completamente dissolvidos.
3. Deite a farinha, que é desejável peneirar numa peneira fina.
4. Sove a massa até ficar lisa e lisa, sem um único grosso.
5. Leve ao lume, unte e despeje um pouco da massa. Frite a panqueca dos dois lados em fogo médio até dourar. A cada gemido, eles são fritos por cerca de 1,5-2 minutos.
6. Lave a carne, retire a película e retire o excesso de gordura. Coloque em uma panela, adicione uma cebola descascada, cenoura, dente de alho, folha de louro, pimenta, sal e pimenta do reino moída. Encha a comida com água potável. Após a fervura, retire a espuma que se forma na superfície, baixe a temperatura, feche a tampa e cozinhe o caldo em fogo baixo por cerca de uma hora.
7. A essa altura, refogue a segunda cebola, picada ao meio rodelas, até ficar transparente.
8. Quando a carne estiver cozida, corte-a em pedaços ou torça-a no moedor de carne.
9. Envie a carne cozida para a assadeira de cebola. Adicione a pasta de tomate, especiarias e ervas a gosto.
10. Mexa e cozinhe a carne em fogo baixo com tampa fechada por 10-15 minutos.
11. Vire a pilha de panquecas assadas de cabeça para baixo e coloque o recheio de carne.
12. Enrole as panquecas em rolos ou envelopes. As panquecas recheadas prontas podem ser fritas em uma frigideira na manteiga ou aquecidas no forno. Já agora, as panquecas prontas podem ser enviadas para o congelador e depois retiradas e aquecidas no forno ou micro-ondas.
Veja também o vídeo da receita de como fazer panquecas com carne.
