Teor calórico e composição química da salada Romano. Propriedades úteis, malefícios e contra-indicações de uso. Como as folhas da planta são comidas? Receitas e curiosidades sobre ele. Importante! Como a salada Romano contém muito poucas calorias, é recomendável adicioná-la ao cardápio para quem deseja emagrecer.
Contra-indicações e malefícios da salada Romano
Comer muito de uma só vez pode causar dores de estômago ou intestinais. Mas geralmente isso só acontece com quem sofre de colite, gastrite, úlceras. Com cuidado, deve-se usar o vegetal puro e com o estômago vazio, pois contém fibra vegetal.
Para não se prejudicar com a salada Romano, não é recomendável comê-la por pessoas com reação alérgica ao produto e com intolerância individual. Para crianças, mães grávidas e lactantes, é bastante adequado, mas sujeito a medidas.
Como comer salada romano
A maneira como a salada Romano é consumida depende do país, por exemplo, na Grécia, as folhas são mais usadas para decorar pratos com pãezinhos, nos EUA são colocadas em sanduíches e canapés, na França são usadas para decorar frutas, vegetais e carnes cortes. Freqüentemente, o vegetal é adicionado a várias saladas, incluindo aquelas com frutos do mar. Na sua forma pura, praticamente não é utilizado, pois tem um sabor específico.
As cabeças do repolho são separadas da medula antes do uso. Eles podem ser comidos inteiros ou cortados em pedaços pequenos.
É permitido polvilhar o vegetal com várias especiarias - cravo, canela, açafrão. Acompanha bem hambúrgueres, cheeseburgers, hambúrgueres, cachorros-quentes. O Romano acompanha todos os tipos de queijos, bifes, enchidos.
Receitas de salada romano
As folhas da planta são adicionadas principalmente aos pratos prontos na sua forma crua, de forma a preservar o sabor original da salada Romano e todas as suas propriedades úteis. Excepcionalmente, pode ser colocado numa sopa de puré, mas depois ficará com aspecto de aspargos. É um excelente ingrediente para molhos, e alguns deles até fazem repolho recheado, como de repolho branco. Preparamos para você uma seleção das melhores receitas de saladas romano:
- César … Em primeiro lugar, corte em cubos o pão branco de ontem (100 g), coloque-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos a 180 ° C. Durante este tempo, as bolachas devem ser viradas várias vezes para que sequem uniformemente. Enquanto o pão cozinha, despeje sobre água fervente, seque e coloque folhas de alface (400 g) na geladeira. Em seguida, pique um ovo de tamanho médio com um garfo e mantenha-o em água fervente por 1 minuto. Em seguida, pique o alho (5-6 dentes), triture com sal a gosto, misture com o azeite (50 g) e leve ao fogo baixo por 2-3 minutos, após adicionar os croutons à mistura. Em seguida, descasque um dente de alho, esfregue as paredes de uma saladeira com ele, coloque folhas picadas sobre ele, pingue um pouco de óleo vegetal sobre eles. Em seguida, polvilhe tudo isso com pimenta e sal a gosto, cubra com suco de limão e molho inglês. Adicione o ovo preparado, polvilhe com parmesão (2 colheres de sopa) e croutons.
- Com macarrão … Ferva 500 g de massa em forma de chifres, borboletas ou uma espiral em água salgada. Corte o bacon (100 g) em pedaços pequenos fritando-o, bem como a alface (2 peças) e um tomate. Combine todos os ingredientes e despeje 1 colher de sopa de molho Ranch e BBQ sobre o prato.
- Com abacate … Descasque e amasse metade no purê de batatas, corte uma baguete (100 g) em rodelas, frite o filé de peru (200 g). Em seguida, pique as verduras, o coentro (2 colheres de sopa) e a cebolinha (80 g). Em seguida, adicione o suco de limão e lima (20 g) ao leite (50 ml), aquecendo a composição. Para preparar uma salada com romano e abacate, corte as folhas (600 g), coloque sobre elas a carne e os demais ingredientes, regando com o molho.
- Com tomates … Corte uma cebola branca (1 unid.) E o pimentão (1 unid.) Em meias argolas. Em seguida, pique as folhas de alface (6 unid.) E misture-as com o resto dos ingredientes, incluindo as folhas de cereja (12 unid.). Em seguida, adicione milho enlatado (2 colheres de sopa) à mistura, regue com azeite (3 colheres de sopa), polvilhe com pimenta-do-reino e sal a gosto. Depois é só mexer a salada romano com tomate e servir com batata, macarrão e qualquer outro prato principal!
- Com camarões … Ferva 200 g de frango magro em água e sal. Em seguida, coe o caldo, removendo a espuma. Em seguida, dissolva nele (50 ml) pimenta vermelha moída (na ponta de uma faca), amido de milho (uma pitada) e açúcar (1 colher de sopa. L. Sem lâmina). Despeje vinagre de arroz (2 colheres de sopa) e molho de soja (3 colheres de sopa) na composição resultante. Em seguida, frite o alho ralado (5 dentes) e o gengibre picado (1 colher de chá) em óleo vegetal. Coloque aqui o camarão descascado (500 g) e refogue por 5 minutos. Em seguida, frite a metade de uma pequena cabeça de alface sem óleo até dourar e acrescente o restante. Agora despeje o molho preparado no início para a salada de camarão e romano e cozinhe por 15 minutos. Salada quente é servida aquecida.
- Com pinhões … Esprema o suco de meio limão, misture com azeite (1, 5 colheres de sopa), sal e pimenta do reino a gosto, alho picado (meio dente). Em outra tigela, misture a rúcula picada (1,5 xícaras), os tomates cereja (10 peças) e a alface (1,5 xícaras). Agora polvilhe esta mistura com o molho pré-preparado, polvilhe com parmesão e pinhões a gosto.
- Com molho de queijo … Frite o filé de frango picado (200 g) na manteiga. Quando começar a cobrir com uma crosta dourada, recheie com sumo de laranja (60 ml) e cozinhe sob a tampa durante 5 minutos. Em seguida, frite os croutons de pão branco (2 fatias), seque-os em um guardanapo, esfregue com o alho, pique e coloque por cima dos filés. Cubra com carne, pedaços de queijo Roquefort (20 g), salsa (5 g), natas (1 colher de sopa) e nozes (1 colher de sopa). Coloque todos os ingredientes sobre as folhas de alface, certificando-se de que o prato “cresce” mais para cima, e não em largura, faça uma espécie de slide.
Todas as receitas de salada Romano usam folhas frescas, sem cravos e sem podridão. Para torná-los mais macios, você pode despejar água fervente sobre eles antes de cozinhar.
Fatos interessantes sobre salada romano
Esta variedade de alface semeadura é considerada muito exigente, adora o sol e não tolera muita umidade, vento e baixas temperaturas. Para uma boa colheita, ele precisa de solo preto de alta qualidade. É por essas razões que tal vegetal obstinado não cresce bem em estufas e canteiros. No verão, os jardineiros a cultivam nas canteiras e, no inverno, a alface é importada de países quentes - Grécia, Turquia, Índia.
Inicialmente, o Romano era usado apenas para o tratamento de resfriados, mas com o tempo passou a ser visto como um ingrediente maravilhoso para muitos pratos culinários. A mais popular delas é a salada César, que foi preparada pela primeira vez em 1924. Seu "nascimento" ocorreu em 4 de julho, Dia da Independência dos Estados Unidos. Apenas folhas frescas são sempre adicionadas a um prato clássico, é servido em quase todos os restaurantes e cafés. Se você não sabe como é uma salada Romano, então vale a pena dizer que uma cabeça de repolho pesa cerca de 0,5-0,7 kg e seu comprimento pode ser superior a 25 cm. O vegetal tem formato convexo, e quanto mais velho, quanto mais amargo em seu sabor … Ele também aparece quando armazenado incorretamente - temperaturas acima de 20 graus e umidade alta / baixa. O prazo de validade do produto é de 3 a 4 semanas. Você pode aumentar se colocar o cacho junto com a cabeça do repolho em água morna e salgada.
O sabor amargo das folhas pode ser explicado pelo fato do produto conter lactucaria (suco leitoso). Esta mesma substância pode transmitir um odor desagradável novo e pungente. Mas, ao mesmo tempo, é muito útil, pois reduz os níveis de açúcar no sangue e normaliza o metabolismo. A planta é retirada do jardim antes do aparecimento da flecha da flor, pois na época da floração seu cacho perde o sabor doce.
Você precisa comprar repolho com folhas duras, mas não grossas. Eles não devem ter listras pretas nas pontas. Quanto mais brilhante a cor, mais fresca ela é. Assista ao vídeo sobre a salada Romano:
Todas as formas de cozinhar a salada Romano têm direito à vida, a questão está apenas nas suas preferências gustativas. O vegetal se manifesta igualmente bem em pratos de carne, peixes e vegetais. Apesar de seu cultivo caprichoso, é considerado bastante versátil na culinária. Por isso, além da sua originalidade, apaixonou-se tanto por chefs de países completamente diferentes como por visitantes de estabelecimentos gastronómicos.
