Uma receita passo a passo com uma foto de cozinha carpa cruciana frita em uma frigideira em casa. Valor nutricional, conteúdo calórico e receita de vídeo.
A carpa crucian é um peixe de rio, que contém muitos ossos pequenos, embora ainda tenha muitos leques. Já a carne da carpa cozida não é apenas suculenta e macia, mas também tem um sabor adocicado, o que a torna uma das obras-primas da culinária!
Se você gosta de peixes com crosta crocante e dourada, mantendo a carne suculenta e no vapor, prepare uma deliciosa e apetitosa carpa cruciana frita na frigideira de acordo com esta receita. O peixe ficará saboroso, com crosta crocante, e os ossos praticamente não serão sentidos, com exceção dos grandes. Além disso, é muito simples de preparar, mas é adequado como acompanhamento de todos os pratos, tanto para legumes frescos como para esparguete cozido ou puré de batata.
- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa Crucian - 1 un.
- Sal a gosto
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal inodoro - para fritar
Passo a passo de cozimento de carpa cruciana frita em uma panela, receita com foto:
1. Use um raspador especial para remover a casca do peixe e as guelras. Abra a barriga e remova as partes internas, também remova a película preta interna. Enxágüe a carcaça com água fria corrente e seque bem com papel toalha, caso contrário, durante a fritura, haverá muitos respingos quando o óleo quente e a água entrarem em contato. Em seguida, corte o peixe preparado em pedaços de cerca de 2-3 cm de espessura. Você pode fazer cortes superficiais em forma de cruz na pele para cortar os ossos pequenos, e eles não foram sentidos.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem em fogo alto. Coloque os pedaços de peixe em óleo bem quente. Se o óleo não aquecer o suficiente, as carcaças podem grudar no fundo da panela.
3. Tempere a carpa com sal, pimenta-do-reino e tempero de peixe. Se desejar, pincele a carpa crucian com creme de leite ou maionese. Isso amolecerá ainda mais os ossos pequenos.
Frite a carcaça até dourar em fogo médio sem tampa por cerca de 5-7 minutos.
4. Vire a carpa cruciana. Tempere novamente com sal, pimenta-do-reino e tempero de peixe. Continue a fritar em uma frigideira até ficar macio e dourado. Sirva o peixe cozido com qualquer acompanhamento e molho.
