Como cozinhar um ovo pochê no microondas em casa? Segredos, tecnologia e sutilezas do prato. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Você não conhece uma receita como ovos pochê? É como um ovo cozido, só que sem casca. Ou nunca cozinhou escaldado? Completamente em vão! Ou você tem medo que este prato seja difícil e você não consiga? E você simplesmente fica com medo de começar a cozinhá-lo, esperando um trabalho árduo com panelas, água fervente, vinagre, um monte de pratos sujos e um resultado imperfeito. É em vão!
Existe uma maneira fácil de cozinhar ovos pochê usando técnicas culinárias modernas, onde eles simplesmente não funcionam. Um forno de micro-ondas virá em nosso socorro. Hoje, o microondas já é um atributo necessário em qualquer cozinha, tornando-se um fiel auxiliar de toda dona de casa. Portanto, quase todo mundo tem um forno de microondas no mundo de hoje. No entanto, poucas pessoas sabem que um forno de microondas pode ser usado não só para aquecer alimentos, mas também para preparar refeições. Por exemplo, você pode ferver um ovo escalfado nele sem dificuldade, muito mais rápido, literalmente em questão de minutos, e muito mais fácil do que o método clássico - no fogão.
Se você ainda pensa no que pode fazer de novo e se preparar rapidamente para o café da manhã? Você vai gostar de uma receita tão original, ovo pochê no microondas, principalmente fãs de ovos cozidos e fritos. No entanto, esses ovos são servidos não só no café da manhã, como um prato independente com uma fatia de pão fresco ou uma baguete. O escalfado é um produto versátil que é ótimo para guarnecer outros pratos. Esses ovos parecem muito impressionantes como uma adição a saladas de vegetais frescos, sopas claras, macarrão cozido ou arroz, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 3 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 1 pc.
- Água - 100 ml
- Sal - uma pitada
Passo a passo cozinhando ovos pochê no microondas:
1. Escolha o utensílio certo para o seu forno microondas: vidro resistente ao calor, cerâmica ou porcelana. Em nenhum caso deve conter peças de metal, bem como padrões de glitter, caso contrário, eles irão brilhar. Além disso, o recipiente deve ser profundo o suficiente. Você pode usar um prato especial para cozinhar ovos cozidos no microondas.
No recipiente selecionado de pequeno volume (uma tigela ou copo é o mais adequado), despeje água potável comum, cerca de 100-120 ml. Mas a quantidade de líquido é aproximada, pois este indicador depende do volume dos pratos selecionados. É importante que a água cubra completamente o ovo. É melhor levar água filtrada, pois os ovos são cozidos sem casca diretamente nesta água. Portanto, a água da torneira não funcionará. Se quiser que o ovo cozinhe mais rápido, use água quente. Mas não água fervente!
Adicione uma pitada de sal à água e mexa até dissolver. Às vezes, o vinagre é usado para ferver escalfado, qualquer 6-9% é adequado. Maçã, uva e mesa normal sem aditivos também funcionam. Acredita-se que, graças ao vinagre, a proteína não se espalhe e o ovo mantenha sua forma. Portanto, é adicionado apenas para a bela aparência do prato acabado. Neste caso, o ovo acabado, fervido com vinagre, pode azedar ligeiramente. Por exemplo, uso o conselho do famoso chef I. Lazerson - ele recomenda tomar sal sem vinagre.
2. Deixe os ovos aquecerem à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. Portanto, retire-os da geladeira com antecedência. Em seguida, lave muito bem o ovo com água fria corrente, é melhor até usar uma escova especial. Seque com papel toalha e quebre delicadamente as cascas para não danificar a gema. Com uma colher ou garfo, mexa a água rapidamente em um círculo, tentando criar algo como um redemoinho no centro - um funil. E, neste momento, despeje o conteúdo do ovo no centro do "redemoinho".
É melhor levar ovos para casa, de preferência os maiores. Verifique se eles estão frescos antes de usar. Para fazer isso, mergulhe o ovo em um recipiente com água em temperatura ambiente - um ovo fresco vai afundar e o velho vai subir. Ovos que estão há muito tempo, o componente branco se espalha e se arrasta e, como resultado, o prato acaba se revelando pouco apetitoso.
3. Coloque o recipiente com o ovo no micro-ondas com potência máxima (tenho potência de micro-ondas de 850 kW) por 1 minuto. Mas os tempos podem variar ligeiramente. Para um forno de micro-ondas com uma potência de 1000 kW e superior, o tempo de cozimento aproximado é de 40 segundos, 800-850 kW - 1 minuto, 600 kW - 1,5 minutos.
Aconselho você a experimentar com o seu dispositivo, porque Apesar da simplicidade da receita, o tempo de cozedura do prato depende do modelo específico do forno microondas, dos pratos utilizados e da quantidade de água. Se o processo for rápido demais, o ovo pode "explodir" e o micro-ondas terá que ser lavado. O fato é que o princípio de um microondas é um fluxo contínuo de ondas que aquecem a umidade (líquido). No caso da umidade, os ovos são os constituintes internos (clara crua e gema). Portanto, o aquecimento ocorre de dentro, a pressão é criada e o ovo explode. Portanto, recomendo que você sempre observe o processo de cozimento e certifique-se de que está pronto, principalmente se estiver preparando um prato pela primeira vez. É muito importante monitorar o processo de cozimento 40 segundos após o início.
4. Esta é a aparência de um ovo acabado após um forno de micro-ondas. Assim que a proteína se acumular, espere mais 20-30 segundos e retire o recipiente do micro-ondas. Sempre acompanhe esse processo para não perder a prontidão.
Você pode cozinhar vários ovos de uma vez, mas usando um recipiente separado para cada um. Então, o tempo de cozimento aumentará proporcionalmente ao número de ovos.
5. Com cuidado (não queime as mãos) retire os pratos do microondas, podem estar muito quentes. Portanto, eu recomendo usar uma luva ou porta-panelas. Drene toda a água imediatamente. se o ovo continuar dentro dele, ocorrerá um processo de aquecimento e o ovo continuará a ferver. Isso é tudo, a caça furtiva está pronta. Esta receita simples certamente será útil para você e talvez para alguns se torne uma verdadeira descoberta culinária. Experimente esta receita e diga-nos se conseguiu cozinhar um ovo escalfado no micro-ondas?
O prato francês acabado acaba por ser tenro e saboroso, porque A gema permanece líquida em uma casca de proteína macia. Coloque em um prato de servir e sirva. Geralmente é usado com algum tipo de sanduíche, croutons fritos, torradas, legumes frescos, salada verde. Para gourmets, recomendo polvilhar ervas escalfadas com ervas provençais.
