O artigo fornece recomendações práticas e gerais para a preparação de vários cereais. Como cozinhar mingaus esfarelento ou viscoso. O que não fazer ao cozinhar qualquer mingau.
Certamente você pensa que sabe e certamente não vê nada de complicado na sua preparação. Mas não é tão simples!
Os cereais frescos e monótonos, infelizmente, desaparecem muito rapidamente do nosso menu diário. Como resultado, nosso corpo perde uma grande quantidade de nutrientes necessários para seu pleno funcionamento. Portanto, é óbvio que comer mingau é vital. Mas como aprender a cozinhá-lo bem gostoso, tanto para que os hóspedes não tenham vergonha de tratá-lo? Nenhuma habilidade de culinária sobrenatural necessária! Um pouco de conhecimento, imaginação e paciência - e o mingau voltará a ocupar o devido lugar em sua dieta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 200 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 1-2 horas
Ingredientes:
- Grumos - qualquer quantidade
- Água
Primeiro, vamos descobrir que tipo de mingau existe?
Não se trata do tipo de cereal (trigo sarraceno, arroz, sêmola), mas de como ficará como resultado do cozimento - viscoso ou quebradiço.
Mingau viscoso
geralmente laticínios. Eles são fervidos em fogo baixo com agitação constante. A proporção de cereal e líquido é de 1: 2 (a menos que seja descrito de outra forma na receita). Para que o cereal ferva melhor, ferva-o até ficar meio cozido em água com sal e, em seguida, despeja-se o leite. Quando o mingau engrossar bem, acrescente um pouco de manteiga, cubra com uma tampa e embrulhe bem para que alcance.
Mingau solto
via de regra, são fervidos em caldo ou em água, optando-se por pratos com paredes grossas (ferro fundido), caso contrário pode queimar. A proporção de cereal e líquido é de 1: 2. No fogão, esse mingau é cozido apenas até engrossar, em fogo muito baixo e não mexa. Em seguida, adiciona-se manteiga, tampe e, colocando o ferro fundido em uma frigideira funda com água, leve ao forno por 1, 5-2 horas.
Qualquer mingau que você não se encarregaria de cozinhar, será útil levar em consideração as seguintes recomendações:
- antes da cozedura, os cereais devem ser bem separados e enxaguados em água quente;
- despeje o cereal em água fervente com sal;
- não cozinhe o mingau em uma tigela de esmalte (vai queimar);
- os cereais viscosos devem ser constantemente mexidos durante a cozedura, friáveis, pelo contrário, não podem ser misturados;
- não é recomendável adicionar líquido durante o cozimento, exceto para o preparo de mingaus de leite viscoso;
- é necessário guardar o mingau de cereal pronto na geladeira durante 1-2 dias (é melhor comer o mingau de leite imediatamente).
Cozinhe o mingau corretamente, não tenha preguiça de experimentar todos os tipos de recheios (sirva com cogumelos, queijo, ameixas, abóbora, requeijão, nozes), tempere com molho (mel, leite condensado ou até geleia) para que o seu mingau vire umas férias de verdade para você e seus entes queridos!
