Como fazer tiramisu de limão com limoncello em casa? TOP 4 receitas com fotos. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
Os chefs italianos são gourmets inventivos, por isso a autoria da receita do tiramisu é deles. Esta é uma das sobremesas em camadas e arejadas mais populares do mundo. Ao mesmo tempo, é simples e despretensioso na preparação, por isso qualquer cozinheiro novato pode lidar com ele. Neste artigo, oferecemos as 4 melhores receitas para preparar uma das muitas variedades desta sobremesa italiana - Tiramisu de limão com Limoncello. A versão limão desta iguaria é tão comum na Itália quanto a versão clássica. O Lemon Tiramisu ganhou popularidade especial na Costa Amalfitana, onde crescem as plantações dos limões mais deliciosos da Itália.
Dicas e segredos culinários
- Sobremesa italiana, bolo de tiramisu não se presta a tratamento térmico, porque não é cozido. Para o seu preparo, use o biscoito alongado italiano Savoyardi. É feito de açúcar, farinha e ovos. É vendido nas lojas, mas é um tratamento caro. Portanto, o Savoyardi original é substituído por qualquer biscoito poroso e arejado. Além disso, um biscoito macio e fresco pode ser assado sozinho em casa. Para assar, cubra a assadeira com papel manteiga untado com óleo e coloque as tiras de biscoito a uma distância de 4-5 cm uma da outra, pois ao assar, a massa vai crescer e aumentar de tamanho. Mas a maneira mais fácil é assar um bolo de biscoito com uma altura de 1 a 1,5 cm e cortá-lo em palitos ou usá-lo inteiro.
- Os biscoitos geralmente estão impregnados com alguma coisa. Na receita original, este é um vinho fortificado (xerez ou Madeira) ou conhaque. Mas com frequência usam suco de frutas, frutas vermelhas ou cítricas, café expresso forte e resfriado ou outro tipo de café. Para embeber, cada palito de biscoito é mergulhado na imersão por 2 segundos. Devido à estrutura porosa do biscoito, ele absorve bem o creme e o líquido, mas não se desfaz.
- O creme para tiramisu é preparado com base no queijo italiano Mascarpone macio, cremoso, de sabor adocicado e teor de gordura de 75%, às vezes com adição de álcool. Use mascarpone preparado na hora. Ele pode ser comprado em lojas regulares, supermercados italianos. Na ausência de queijo Mascarpone, ele pode ser substituído por qualquer cream cheese como o queijo Philadelphia ou o queijo cottage fresco com creme de leite ou creme de leite. Os produtos são batidos até ficarem fofos e arejados.
- Decore o bolo com cacau, chocolate ralado, bagas, pedaços de fruta.
- O bolo acabado é guardado em qualquer lugar frio, por exemplo, na geladeira, por 2 a 5 horas.
- Para o tiramisu de limão, use o suco de limão e as raspas. Limão pode ser substituído por limão ou laranja. Suco e raspas são adicionados ao creme, impregnados e usados para decorar o produto.
Lemon Tiramisu (Tiramisu com Limoncello)
Lemon Tiramisu é a receita perfeita para os amantes de sobremesa de limão. Acontece que o bolo é arejado, macio, moderadamente doce, com um leve aroma de Limoncello e não enjoativamente alcoólico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 310 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 bolo (porções 5-7)
- Tempo de cozimento - 20 minutos, mais o tempo de impregnação
Ingredientes:
- Biscoitos Savoyardi - 12-24 unid.
- Açúcar - 250 g (em xarope de biscoito), 150 g (para creme)
- Água - 250 g (em xarope de impregnação de biscoito)
- Suco e raspas - 2 limões (em calda de biscoito)
- Ovos - 4 unid. (para creme)
- Chocolate - para decoração
- Queijo mascarpone - 500 g (para creme)
- Sal - uma pitada (para o creme)
- Raspas - 1 limão (para o creme)
- Limoncello - 4 colheres de sopa (para creme), 3 colheres de sopa. (em xarope de impregnação de biscoito)
- Menta - para decoração
Cozinhar Tiramisu com Limão:
- Prepare a calda para molhar os biscoitos. Para isso, coloque a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo. Retire as raspas dos limões, pique finamente e envie para a panela. Coloque a calda em fogo baixo e aqueça até engrossar, cerca de 15 minutos. As raspas devem ter um sabor claro e macio. Em seguida, coe a calda acabada por uma peneira fina e resfrie à temperatura ambiente. Deixe as raspas para decorar a sobremesa.
- Para as natas, separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e bata na batedeira até obter uma espuma homogênea e leve. Adicione o queijo mascarpone às gemas e bata até ficar macio.
- Combine as claras com uma pitada de sal e bata até obter um pico macio em velocidade lenta. Em seguida, em várias abordagens, adicione uma mistura de gemas e queijo às claras, acrescente as raspas de limão às natas e despeje o licor Limoncello. Bata o creme até ficar homogêneo e homogêneo.
- Colete Tiramisu. Para isso, coloque um pouco de creme no fundo da forma. Em seguida, coloque os biscoitos embebidos em calda em uma camada por cima. Cubra os biscoitos com creme. Repita esta ação até que todos os ingredientes se esgotem.
- Enfeite a sobremesa resultante por cima com as raspas de limão, gotas de chocolate e folhas de hortelã.
- Coloque o tiramisu de limão pronto com limoncello na geladeira durante a noite para deixar de molho.
Tiramisu com limoncello e café
Savoyardi exuberante e arejado com delicado creme cremoso e suave - Sobremesa tiramisu com limoncello e café. Ao mesmo tempo, o sabor do limão e do café da iguaria deixará uma impressão e um sabor agradável para todos.
Ingredientes:
- Biscoitos Savoyardi - 20 unid.
- Mascarpone - 250 g
- Açúcar em pó - 100 g
- Gemas de ovo - 2 unid.
- Licor limoncello - 1 colher de sopa (para creme), 50 g (para impregnação)
- Água - 50 g
- Café forte, coado - 100 g
Fazendo tiramisu com limoncello e café:
- Amasse as gemas com açúcar de confeiteiro. Adicione o mascarpone, despeje o licor de limoncello e bata suavemente com uma batedeira até ficar homogêneo e arejado.
- Coloque um pouco de creme no fundo da forma e por cima coloque os biscoitos mergulhados no café frio.
- Repita a camada de natas e biscoitos. Mas mergulhe os biscoitos em uma mistura de limoncello e água.
- Assim, faça várias camadas de creme e biscoitos, trocando a impregnação pelo Savoyardi.
- Cubra o bolo com creme e polvilhe com as raspas de limão.
- Coloque o limoncello tiramisu e o café na geladeira durante a noite para deixar de molho.
Tiramisu com limoncello e frutas vermelhas
Uma variação impressionante de uma sobremesa italiana com mascarpone de baunilha, framboesas e chocolate - tiramisu com limoncello e frutas vermelhas. Sabor divino e combinação perfeita de produtos.
Ingredientes:
- Biscoitos - 20 unid.
- Queijo mascarpone - 500 g
- Leite - 100 ml
- Limão - 0,5 unid.
- Laranjas - 2 unid.
- Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
- Açúcar de baunilha - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Framboesas - para decoração
- Chocolate - para decoração
Cozinhar tiramisu com limoncello e frutas vermelhas:
- Disponha os biscoitos em uma camada uniforme em uma travessa bonita e adequada.
- Lave as laranjas, esprema o suco e misture com o licor Limoncello. Despeje o líquido resultante sobre uma camada de biscoitos.
- Combine o mascarpone com o leite, acrescente o açúcar de baunilha, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro. Bata tudo até ficar homogêneo.
- Coloque o creme de leite sobre o pão de ló em uma camada grossa e alise uniformemente.
- Leve o bolo de tiramisu com limoncello e frutas vermelhas à geladeira por 2 horas para esfriar e deixar de molho.
- Enfeite com framboesas e polvilhe com raspas de chocolate antes de servir para decoração.
Tiramisu com Limoncello de Jamie Oliver
O chef britânico Jamie Oliver propôs sua própria versão da culinária italiana - Tiramisu com limoncello usando leite condensado em creme, e para sua aromatização de licor. Mas se o bolo não se destina apenas a adultos, mas também a crianças, tempere com sumo de fruta.
Ingredientes:
- Savoyardi - 25 unid.
- Mascarpone - 250 g
- Leite condensado - 50 ml
- Licor Limoncello - 50 g (para impregnar Savoyardi), 1 colher de sopa. (em creme)
- Ovos - 1 pc.
- Menta - para decoração
- Chocolate branco - para decoração
Fazendo tiramisu com limoncello por Jamie Oliver:
- Bata os ovos com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e bata novamente até ficar homogêneo. Introduza o mascarpone na massa e despeje o licor de limoncello. Bata tudo delicadamente até ficar homogêneo.
- Mergulhe os biscoitos rapidamente no licor Limoncello e coloque no fundo da forma em uma camada. Aplique uma camada generosa de creme uniformemente por cima.
- Continue espalhando as camadas dos biscoitos e pincele sobre o creme.
- Polvilhe o bolo montado acabado com chocolate branco ralado e leve à geladeira durante a noite para embeber.
- De manhã, enfeite a sobremesa com folhas de hortelã e sirva.
