Você sabia que o borscht já completou 300 anos e antes só era cozido na Ucrânia. Agora, este prato se espalhou para muitos países. Mas, apesar disso, a receita clássica do borscht com banha e alho ainda existe.
Foto do conteúdo pronto da receita do borscht vermelho:
- Dicas fáceis de cozinhar para ajudá-lo a preparar um delicioso borscht
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O borsch não é apenas o primeiro prato principal que quase todo mundo adora. Mas o resultado de sua preparação também é um indicador da habilidade da anfitriã. Como qualquer prato popular, o borscht pode ser cozido de milhões de maneiras diferentes. Por exemplo, é feito de vaca e porco, com várias carnes defumadas, à base de banha, com e sem batata, couve e outras verduras, ou recusam-se totalmente a carne … Em geral, são muitas as variações, e cada uma A dona de casa tem seu próprio segredo de sua sopa favorita e sabe como prepará-la corretamente. É por isso que, provavelmente, nenhum outro prato, como o borscht, causa tantas disputas e debates culinários. No entanto, qualquer que seja a receita, existem pequenas sutilezas que ajudarão a tornar qualquer borscht irresistível. Portanto, se você quiser impressionar sua família, impressionar seus amigos ou exibir um borscht engenhoso nos fóruns, cozinhe-o de acordo com esta receita. Garanto que ninguém ficará indiferente ao prato.
Dicas fáceis de cozinhar para ajudá-lo a preparar um delicioso borscht
- O borscht devidamente cozido deve ser transparente e ter uma bela cor vermelha.
- O caldo deve ser rico, então a sopa será saudável. Portanto, você não deve se arrepender da carne, mas deve cozinhar o caldo aos poucos, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- As batatas são colocadas primeiro na panela. E se você fritar levemente antes de colocá-lo, o borscht ficará mais rico, o sabor ficará mais cheio, mais rico e mais delicado.
- Coloque o repolho no borscht depois que as batatas estiverem meio cozidas. Se o repolho estiver azedo, ferva literalmente por 5-7 minutos. Se for branco de inverno, então 10 minutos.
- A beterraba fervente na sopa é a pior opção para o borscht. À medida que as beterrabas perdem a cor bordô. É pré-estufado com vinagre, ácido cítrico, cozido no vapor ou assado no forno. Em seguida, é cortado e colocado no borscht.
- O borscht pronto pode fermentar e mergulhar em seus próprios aromas. Melhor embrulhar a panela em um cobertor quente por 30 minutos.
- O verdadeiro borscht é sempre servido com creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 68 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 500-700 g
- Batatas - 2 unid. (tamanho médio)
- Beterraba - 1 peça. (grande ou 2 unidades pequenas)
- Cebola - 1 peça.
- Repolho branco - 300 g
- Alho - 3-4 dentes ou a gosto
- Banha de porco - 100 g para borscht e 20 g para beterraba frita
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa (pode ser substituído por tomates 2 pcs.)
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
- Folha de louro e pimenta - 3-4 unid. ou para provar
- Sal - 1 colher de sopa ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Quaisquer verduras para saborear - um monte
Cozinhar borsch de porco com banha e alho
1. Lave a carne, corte a película, as veias e corte em pedaços de tamanho médio. Descasque e lave a cebola. Prepare folhas de louro e ervilhas da pimenta da Jamaica.
2. Despeje água fria sobre os alimentos e coloque o caldo no fogão para cozinhar. O principal é rechear a carne com água fria, então ela dará todo o seu aroma e sabor ao caldo.
3. Descasque a beterraba, lave, rale ou pique finamente em tiras.
4. Coloque as beterrabas em uma frigideira funda com bacon pré-aquecido. Despeje o vinagre, mexa a mistura e aqueça sob uma tampa em fogo baixo até que esteja quase cozido.
5. Descasque as batatas, lave e corte em cubos grandes. Lave o repolho e pique finamente.
6. Após uma hora fervendo o caldo, mergulhe as batatas em uma panela.
7. Depois disso, retire a cebola do futuro borscht. cumpria suas funções - entregava o sabor e o aroma.
8. Ferva as batatas até ficarem quase cozidas e acrescente as beterrabas.
9. Em seguida, adicione o repolho picado imediatamente.
10. Tempere o borsch com sal, pimenta, ervas picadas, extrato de tomate e esprema os dentes de alho descascados e o bacon numa prensa. A gordura será difícil de espremer, então você pode ralá-la. Embora na receita original seja amassado com alho em um pilão.
11. Ferva a borsch vermelha com todos os produtos por 5 minutos e retire a panela do fogo. Enrole-o com uma toalha quente para infundir a sopa e sirva o prato com creme de leite e rosquinhas de alho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar borscht ucraniano com tovchenikov:
