Você gosta de comida picante? Para festejar com eles não apenas no verão, mas também no inverno, prepare pimenta para uso futuro! Como fazer chili em pó seco? Dicas úteis e sutilezas de preparação. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As pimentas picantes ganharam grande popularidade devido à sua composição única e propriedades benéficas. É um condimento versátil que contém grandes quantidades de vitaminas A, C, B6, magnésio, potássio e ferro. É usado na culinária, acrescentando-se a uma variedade de pratos, fresco durante a estação e seco no frio. Para poder usar o pimentão no inverno, ele deve ser seco e moído em casa. Assim, obterá um tempero quente de qualidade com um grande número de qualidades úteis. Algumas dicas úteis e truques para a vida o ajudarão a preparar o curativo.
- As pimentas diferem em cor, forma, tamanho, sabor, intensidade e pungência.
- Compre pimenta fresca que seja firme ao toque, não opaca e que tenha a ponta dura e não quebrada.
- Se o pimentão for verde, significa que não está maduro e não atingiu todos os sucos da pimenta vermelha, por isso é menos picante.
- Quando seca, a pimenta escurece: o verde torna-se preto e o vermelho torna-se um rico vinho escuro. Portanto, é fácil confundi-los.
- Os pimentos secos curvam-se facilmente, têm uma cor rica e exalam um aroma característico.
- Pimentões quebradiços e muito secos estão velhos ou faltando e não adicionam nenhum sabor ao prato.
- Guarde os pimentões secos em um recipiente ou jarro fechado para preservar o sabor e o aroma.
- Se você secou muitos pimentões, embrulhe-os em um saco a vácuo e congele-os.
- Um pimentão fresco corresponde a 1 colher de chá. chão.
- No pimentão grande, as sementes são duras, então é melhor removê-las antes de secar.
- Pimentos frescos podem ser primeiro secos em uma frigideira seca e, em seguida, descascados, se desejado.
- Pimentas secas devem ser mortas com um liquidificador, moedor ou moedor de café para que a pele não seja sentida nos pratos.
Veja também como fazer lecho com pimentão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 314 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 3-4 horas no forno ou 2 semanas ao ar livre
Ingredientes:
Pimentas vermelhas - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de pimenta malagueta picante seca moída, receita com foto:
1. Selecione pimentas frescas e firmes, sem amassados, rachaduras ou apodrecimento. A cauda deve ser verde brilhante e a ponta deve ser fresca. Lave os pimentões selecionados e seque com papel toalha.
2. Neste caso, sequei os pimentões ao ar livre. Portanto, com a ajuda de uma agulha, coloque a ponta da pimenta no fio. Coloque os pimentões a uma curta distância um do outro.
3. Pendure os pimentões para secar em local ventilado. Pode ser no sol, pode ser na sombra. O tempo de secagem pode demorar até um mês, dependendo das condições meteorológicas. Nos dias mais quentes de verão, as pimentas podem secar em uma semana.
4. O pimentão acabado é considerado quando está completamente seco, torna-se seco e quebradiço.
5. Precisa ser aterrado por mais tempo. Para fazer isso, use uma tesoura para picar os pimentões junto com as sementes em um moedor de café, picador ou liquidificador.
6. Moa os pimentões em pequenos lotes até obter a textura desejada. Você pode transformá-lo em flocos, você pode moê-lo em pó. Quanto mais fina a pimenta for esmagada, mais nítida e saborosa ela será. Coloque a peça acabada em um recipiente limpo, assine a data do preparo e guarde em local seco. Se armazenado por muito tempo, ele desaparecerá e perderá sua força.
Após manusear pimentas secas, lave bem as mãos com água e sabão imediatamente. É muito afiado e pode queimar as membranas mucosas do nariz, boca, olhos e até mesmo a pele em alta concentração.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pimenta moída.
