O tema do artigo de hoje será o óleo de semente de abóbora, que pode ser considerado ouro verde - uma vez que o custo de uma garrafa desse óleo na Europa era comparável ao custo de um anel de ouro real! As sementes de abóbora contêm até 30% de óleo. Pode ser verde escuro, vermelho claro ou até marrom avermelhado. Qualquer pessoa familiarizada com seu aroma notará o aroma sutil de nozes. Na produção deste maravilhoso produto, é utilizado o método de prensagem a frio, razão pela qual todas as propriedades úteis, das quais falaremos a seguir, são preservadas. Nesse ínterim, contaremos como o óleo de abóbora da Estíria é obtido e por que a Estíria é tão famosa?
Vamos começar com o fato de que a Styria é um estado federal da República da Áustria. A província oriental tornou-se famosa pelo cultivo de um tipo especial de abóbora (cucurbita pepo), cujas sementes não são cobertas por cascas. É por isso que o óleo de semente de abóbora da Estíria é considerado o melhor produto natural obtido a partir de sementes de abóbora selecionadas e ecologicamente corretas. Deve-se notar que alguns fabricantes podem adicionar óleo de girassol ou outro óleo para diminuir o preço ao consumidor. Porém, um produto de semente de abóbora 100% natural não é barato e tem um sabor mais intenso. Se você colocar óleo de alta qualidade em uma folha de alface, ele não se espalhará e não terá um sabor amargo. Não menos importante é o aroma - ele só cheira bem a sementes de abóbora torradas, não a polpa e gordura.
Fatos interessantes sobre o óleo de semente de abóbora
A propósito, uma colher de chá de óleo de abóbora contém a mesma quantidade de nutrientes que 3 kg de abóbora crua! Também é interessante que em uma área semeada de 90x45 m possam ser cultivadas até 5 mil abóboras, o que no futuro permitirá colher até 160 litros de óleo!
Você pode ver que o líquido tem uma tonalidade verde, e o mais espesso tem uma tonalidade avermelhada, que é chamado de dicromatismo (traduzido do grego. "Duas cores"). Desde o século 18, surgiu uma mutação natural das sementes de abóbora, que mais tarde permitiu aos habitantes da Estíria obter um óleo maravilhoso. Para produzir 1 litro de óleo de abóbora, são necessários 2,5 quilos de sementes secas, obtidas a partir de cerca de 35 abóboras. Hoje, a abóbora da Estíria é cultivada com sucesso lá, na parte oriental da República da Áustria, bem como na Sérvia, Eslovênia e Hungria. Em termos de popularidade, o óleo de semente de abóbora está no mesmo nível do azeite de oliva, tão apreciado no Mediterrâneo e em outros países do mundo.
Como usar o óleo de semente de abóbora?
O óleo de semente de abóbora é usado principalmente para temperar saladas, é adicionado a massas e arroz, peixe e carne, legumes, vegetais, sopas, cereais, molhos, molhos, marinadas, sobremesas - para lhes dar um sabor especial de nozes. Não se pode fritar com ele - altas temperaturas levam à perda de propriedades benéficas, que podem até prejudicar a saúde, no entanto, como qualquer outro óleo vegetal.
Composição do óleo de semente de abóbora: vitaminas e calorias
O óleo de semente de abóbora contém ácidos linoléico (47%), palmítico (13%), oléico (29%), esteárico (8%), clorofila, carotenóides, pectinas, flavonóides, fosfolipídios, substâncias semelhantes a hormônios, vitaminas A, PP, E, B2, B1, C, P, fitosterol, selênio, zinco, magnésio, ferro. Conteúdo calórico do óleo de semente de abóbora por 100 g - 898-899 kcal:
- Proteínas - 0, 0 g
- Gordura - 99,8 g
- Carboidratos - 0, 0 g
Propriedades úteis do óleo de semente de abóbora
- O óleo de semente de abóbora ajuda a eliminar dores de cabeça, insônia, atua como sedativo (graças às vitaminas B, flavonóides e magnésio);
- Melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos, protegendo o sistema circulatório da inflamação e dos radicais livres;
- Reduz o nível de colesterol prejudicial no sangue, normaliza a pressão arterial;
- Promove a eliminação de substâncias tóxicas do organismo, portanto, recomenda-se aliviar o quadro após intoxicação com bebidas alcoólicas (exibe propriedades hepatoprotetoras) - três colheres de chá por dia são suficientes 30-20 minutos antes das refeições;
- Previne o desenvolvimento de doenças infecciosas, oncológicas e alérgicas, processos de envelhecimento;
- O óleo de semente de abóbora ajuda o sistema digestivo, melhorando a atividade da vesícula biliar, do fígado; indicado no tratamento de colecistite, hepatite viral, discinesia biliar, flatulência, prisão de ventre;
- As propriedades antioxidantes manifestam-se no tratamento da psoríase, acne, várias dermatites, queimaduras, eczema, escaras, herpes, urticária;
- As propriedades benéficas do óleo de semente de abóbora têm um efeito antiparasitário, cicatrizante de feridas e anti-inflamatório, tem um efeito benéfico na membrana mucosa do estômago, intestinos, é um medicamento oficial reconhecido no combate aos helmintos (graças ao veneno helmíntico da cucurbitina, que pode destruir vermes parasitas);
- Saúde da Mulher: alivia sensações dolorosas durante a menopausa e durante o período pré-menstrual;
- Saúde do homem: as sementes de abóbora contêm muito zinco (8-10 mg), o que evita a proliferação do tecido conjuntivo na próstata (típico de adenoma e prostatite). Portanto, tanto sementes quanto o uso de óleo até 4 vezes ao dia - e esse problema pode ser evitado. À noite, recomenda-se colocar microclysters, logo antes, após fazer um enema de limpeza com água. Da mesma forma, em homens e mulheres, constipação, colite, proctite, fissuras no ânus, hemorróidas são eliminadas. Para começar, verifique com seu médico antes de usar este conselho.
Além disso, o óleo de semente de abóbora oferece enormes benefícios na composição de várias máscaras. Apesar de seu alto teor calórico, é recomendado por nutricionistas como elemento essencial em qualquer cardápio para emagrecer.
Vídeo sobre os benefícios da abóbora e seus componentes:
Danos do óleo de semente de abóbora e contra-indicações
- O óleo de semente de abóbora tem um efeito laxante, então você não deve ingeri-lo em demasia, caso contrário, fará com que as fezes liquefeitas com mais frequência.
- Em caso de intolerância individual, surge uma alergia.
- O arroto pode ser facilmente eliminado com pão ou simultaneamente com suco de limão.
- Com extrema cautela, deve-se tomar na colecistite calculosa, pois fortes propriedades coleréticas causam o movimento da areia da vesícula biliar. Nesses casos, durante o tratamento, a dose de óleo é reduzida e o curso do tratamento, respectivamente, é aumentado.
Como armazenar o óleo de semente de abóbora?
O óleo de semente de abóbora é sensível à luz, por isso é armazenado em um recipiente bem fechado em um local fresco e escuro dentro da faixa de temperatura de +4 a + 25 ° C. A vida útil do óleo de semente de abóbora em um recipiente de vidro fechado é de 12 meses e, após a primeira abertura, não mais do que 6 meses. Produzido em frascos de vidro com capacidade para 50, 100, 250, 300, 500 ml. O preço de uma garrafa de 100 ml na Ucrânia é de 26–37 UAH e na Rússia custa cerca de 110–150 rublos.
Então, você aprendeu muito sobre este produto incrivelmente saudável como o óleo de semente de abóbora. Dada a enorme lista de propriedades úteis, você chega à conclusão de que mesmo um uso leve pode ter um efeito benéfico na saúde. Portanto, uma garrafinha de “ouro verde” com certeza deveria aparecer na cozinha de toda dona de casa que pensa e se preocupa com a saúde de sua família!
