Como fazer deliciosas picles de salmão em casa: uma receita com foto e características da escolha do peixe. Receitas de vídeo.
O salmão é um valioso peixe comercial, nativo da família Salmon, que, quando bem preparado, tem um sabor incrivelmente agradável e serve como fonte de nutrientes para a saúde humana.
Existem muitas opções de como fazer salmão em conserva em casa. Mas nem todos eles podem alegar que criam um produto saudável e saboroso. A receita que propomos permite salgar o salmão sem tratamento térmico e sem uso de conservantes, para que o peixe retenha todos os minerais, vitaminas e outros componentes úteis. Além do peixe fresco, a lista de ingredientes inclui sal e açúcar.
Antes de salmão em conserva, você deve escolher a carcaça mais fresca e de melhor qualidade. Não dê preferência ao peixe congelado, pois não só é menos útil, mas também perde sua elasticidade natural e bela tonalidade. É melhor levar um salmão inteiro. Aprecie imediatamente a cabeça: sua parte frontal é pontiaguda, os olhos são claros e transparentes. Toda a superfície deve estar livre de danos, muco, manchas amarelas. O cheiro é suave como o marinho. A carne é elástica e não deforma quando pressionada. O tom de rosa é natural. As veias são brancas.
A seguir, sugerimos que você se familiarize com a receita de peixe salgado com fotos passo a passo - você pode salgar o salmão desta forma em questão de horas, tornando-o saboroso e saudável.
Veja também como conservar o salmão em salmoura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 4 horas
Ingredientes:
- Barrigas de salmão - 350 g
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo de salmão salgado
1. Antes de salgar deliciosamente o salmão em casa, cortamos a carcaça do peixe. Corte a cabeça, abra a barriga e retire todo o interior. Em seguida, retire a pele, corte os filés da crista e remova todos os ossos. Enxágue e corte em pedaços médios.
2. Coloque o salmão preparado em um grande recipiente de vidro ou plástico. Polvilhe com açúcar e sal. Você pode mexer com a mão ou fechar o recipiente com uma tampa e agitar para misturar o conteúdo.
3. Em seguida, coloque o recipiente em local fresco e deixe por 4 horas. Durante este tempo, fica bem saturado com açúcar e sal.
4. Delicioso e saudável peixe vermelho ligeiramente salgado está pronto! De acordo com nossa receita, salmão em conserva em casa é realmente muito simples. Este produto pode ser utilizado em saladas ou servido com batata cozida, arroz ou legumes. Também nesta forma, o peixe é utilizado em diversos petiscos e sanduíches com croutons.
Veja também a receita do vídeo:
1. Salgue a barriga do salmão
