Revisão de um produto vegetal útil - sementes de linhaça oleaginosas: uma breve descrição, composição química, propriedades úteis, para que fins e como são tomadas, danos e contra-indicações, fatos interessantes. As sementes de linho são ovóides com 3 a 5 mm de comprimento, fortemente achatadas, castanhas claras, lisas e brilhantes. Eles contêm os frutos da planta anual Linho, uma oleaginosa da família do linho, classe dicotiledônea. A planta é cultivada, seu nome botânico é Linum. Entre os cem tipos, o mais necessário é “comum” ou o seu segundo nome é “linho giratório”.
O caule desta erva (veja a foto acima) cresce até meio metro, sem pêlos (quase nus), as flores não são grandes, de cor azul-acinzentada e de cinco pétalas, a cápsula de cinco células é uma fruta, sementes oleosas amadurecem nele. Não é confirmado com precisão, mas aproximadamente a cultura de linhaça começou a ser cultivada na Pérsia, no Cáucaso, Anatólia, Indochina. Dependendo da subespécie, o linho é cultivado para fios ou para a produção de sementes. Estamos interessados neste último …
Composição química e conteúdo calórico das sementes de linho
Embora ainda não estejamos interessados na composição dos caules e folhas do linho, eles ainda contêm: glicosídeo de linamarina, ácido p-cumárico, ácido p-hidroxibenzóico, ferúlico, clorogênico, cafeína e vários outros ácidos. No total, existem cerca de 20 ácidos fenolcarboxílicos.
O conteúdo calórico das sementes de linho por 100 gramas é de 492 kcal, bem como:
- Gordura - 38,0 g
- Carboidratos - 4,5 g
- Proteínas - 33,0 g
- Eles também têm muita fibra alimentar, cerca de 28,0 g
- Cinza - 3,5 g
- Água - 6,5 g
Macro e microelementos:
- Fósforo - 640 mg
- Potássio - 813 mg
- Magnésio - 390 mg
- Cálcio - 250 mg
- Sódio - 30 mg
- Ferro - 6 mg
- Selênio - 25 mg
- Zinco - 4 mg
- Manganês - 2,5 mg
- Cobre - 1 mg
- Carotenóide Luteína com Zeaxantina - 650 mcg
- Álcool etílico cerca de 3 mcg
Vitaminas:
- B1 tiamina - 1,65 mg
- Riboflavina B2 - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- Colina B4 - 79 mg
- Ácido pantotênico B5 - 1 mg
- C / ácido ascórbico - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminoácidos:
Saturados, monoinsaturados, poliinsaturados (em particular Omega-3 e Omega-6, Omega-9).
Benefícios das sementes de linhaça
As sementes da planta do linho são um produto muito valioso e útil para os humanos porque contêm uma grande quantidade de muco ou fibra solúvel em água, lignanas, vitaminas B e ácidos ômega.
A fibra solúvel em água da semente de linhaça atua como um bálsamo curativo macio que envolve as paredes do estômago e dos intestinos, portanto, evita seus danos, irritações, cura feridas, não permite que o colesterol seja "absorvido" pelo sangue. Impregna tão fortemente as paredes internas do trato gastrointestinal que não esfolia quando a fibra grossa entra e não interfere na limpeza.
As sementes de linho contêm um grande conjunto de vitaminas B, que estão ativamente envolvidas no metabolismo dos carboidratos. Por exemplo, uma quantidade suficiente de B1 nos ajuda a absorver totalmente o açúcar.
Os compostos fenólicos (lignanas) ou hormônios vegetais são úteis para o corpo humano para limpar o sangue e os vasos sanguíneos. Assim, ajudam a evitar o aparecimento e o acúmulo de placas escleróticas, o que significa a tempo de evitar problemas cardíacos e derrames. Se você usar sementes de linhaça em sua dieta diária, poderá prevenir o câncer. E aqui os compostos fenólicos também desempenham um papel importante, neutralizando enzimas especiais produzidas pelo fígado no momento da digestão de produtos nocivos. Os cientistas provaram que as lignanas ajudam a resistir ao câncer de mama, doenças da próstata e tumores retais.
Para as mulheres na menopausa, as lignanas de linhaça são muito úteis, pois reduzem as manifestações de carência de hormônios femininos (ondas de calor, secura nos genitais, etc.).
Os ácidos ômega contidos nas sementes e no óleo de linhaça são comparáveis aos aminoácidos contidos na carne e na soja, garantem o metabolismo normal do corpo, promovem uma melhor absorção de nutrientes e bloqueiam os processos inflamatórios. Além disso, não apenas quando tomado por via oral, o óleo aplicado na pele cura eczema, queimaduras, neurodermatite, etc.
O que tratam as sementes de linho? As propriedades benéficas da linhaça são utilizadas no tratamento de úlceras, inflamações (rins, bexiga, órgãos respiratórios), prisão de ventre e flatulência, para remover toxinas (por exemplo, em caso de envenenamento por metais pesados).
Sementes de linho - como tirar?
Os caules de linho são usados para fazer fibras fortes, mas um óleo valioso e saudável é extraído das sementes por prensagem a frio. É usado para alimentos, para a preparação de cosméticos anti-envelhecimento e para outros fins, mas já técnicos. Por exemplo, os farmacêuticos levaram em consideração todos os benefícios do óleo de linhaça e começaram a produzir um medicamento para o tratamento da inflamação do esôfago, úlceras estomacais, prevenção da aterosclerose, queimaduras na pele, lesões por radiação - "Linetol". Sementes de linho inteiras são usadas para produtos de farinha de cozimento, como pão. Nesse tratamento térmico, apenas uma parte de todas as substâncias úteis do produto é preservada, mas os aminoácidos insaturados podem se tornar um veneno cancerígeno.
A maneira mais saudável de todas é ingerir sementes de linhaça crua. Pegue de 10 a 20 gramas e polvilhe com cereais no café da manhã, salada (é assim que os chefs servem em restaurantes em muitos países europeus), um acompanhamento (como fazem os cozinheiros franceses), goulash ou sopa. Os nutricionistas geralmente recomendam a preparação de um mingau cru muito saudável com sementes de linhaça.
1. Como tirar sementes de linho para perder peso
Infelizmente, este produto não tem efeito direto nas células de gordura. Mas promove um metabolismo acelerado e a conversão de células de gordura armazenadas em energia. Se você puder reduzir a ingestão de calorias e seguir sua dieta, a questão de perder peso será resolvida.
O óleo e as sementes de linhaça também contribuem para se livrar do excesso de peso. pode remover toxinas e toxinas.
Leia nosso artigo sobre como usar sementes de linhaça para perder peso
As receitas mais simples para perder peso são a infusão de sementes de linho e o pó. É fácil cozinhá-los, embora a infusão se estrague em um dia, então as porções devem ser diárias. Então…
Despeje água fervente sobre 2 colheres de sopa de sementes (1 litro será suficiente), você precisa insistir por várias horas (por exemplo, durante a noite), você pode em uma garrafa térmica. No dia seguinte, a infusão pode ser tomada em 100 gramas, meia hora antes das refeições. Este volume é suficiente para 3 vezes ao dia. É ainda melhor beber essa "geléia" junto com as sementes. Esquema de recepção: bebida durante 10 dias, descanso 10 dias
Um pó que é fácil de tomar e retém todas as substâncias benéficas das sementes de linho:
as sementes são torradas, resfriadas e moídas em um moedor de café. O pó é adicionado a vários pratos e bebidas (kefir, por exemplo). Esta receita beneficia quem está a perder peso também pelo facto de inchar no estômago e atenuar a sensação de fome
2. Sementes de linho para limpeza do intestino
A limpeza dos intestinos e órgãos com sementes de linhaça foi comprovada por séculos de prática da medicina tradicional. Uma receita segura, simples e natural é colocar algumas sementes na boca e regar com água. As sementes secretavam muco, absorviam escórias (como um comprimido de carvão ativado) e saíam após algumas horas com fezes.
Com o tempo, as receitas melhoraram. Por exemplo, erva-doce e coentro foram adicionados às sementes de linho. Todos eles são tomados em partes iguais, colocados em um recipiente e enchidos com água fervente. Para um copo d'água, tome uma colher de chá de matéria-prima. Insista não mais que 30 minutos, agite e beba. O curso é de 2 semanas, é usado até 3 vezes ao dia com o estômago vazio.
Seria bom insistir nas sementes de linho em óleo de girassol comum para purificação: 100 sementes moídas são despejadas com óleo de girassol não refinado (250 g), colocadas em um local escuro por uma semana (de vez em quando, no entanto, o recipiente é sacudido), não filtre. A infusão de óleo pronto é consumida por 10 dias em uma colher de sopa com o estômago vazio. Você não pode beber álcool ao mesmo tempo que manteiga, comer alimentos doces e ricos em amido. Ao contrário da infusão de água, o óleo não é tomado durante os períodos de exacerbação de colecistite, pancreatite, cálculos biliares.
Como e com que finalidade é obtida a farinha de linhaça?
O produto moído da linhaça é a farinha. Ao contrário das próprias sementes, não pode ser armazenado por muito tempo - as propriedades úteis são perdidas. Mas é muito mais fácil adicioná-lo ao preparar pratos dietéticos e curativos. O pão é feito com ele, bem como com sementes, e adicionado a cereais e bebidas. Confere aos pratos quentes uma textura "gelatinosa" e por isso possui propriedades envolventes, cicatriza feridas e pequenas lesões internas, promove a absorção e eliminação de toxinas.
Em cosméticos, a farinha de linhaça alisa bem as rugas
É misturado com outros produtos durante a preparação de uma máscara rejuvenescedora. Por exemplo, farinha de linhaça, ovo, creme de leite. A farinha grossa é uma excelente esfoliação de limpeza.
A farinha é preparada em casa de duas maneiras: em um moinho de mó, que pode extrair o produto de qualquer moagem, e em um moedor de café.
Contra-indicações e danos à semente de linho
As sementes de linho são um produto vegetal natural que não causa efeitos colaterais e pode ser usado em combinação com medicamentos. Mas ao mesmo tempo, para certas doenças, é melhor deixar este produto e seus derivados de lado por um tempo, são eles:
- exacerbação de pancreatite, úlceras estomacais e gastrointestinais;
- colecistite aguda;
- colelitíase;
- diarréia.
No final da gravidez, tomar sementes de linhaça pode desencadear o trabalho de parto prematuro.
Quando sua saúde estiver estável e normal, você pode começar a comer linhaça com uma colher de chá (3 g). Em seguida, adicione mais 2 ou 3 g todas as semanas. O consumo diário recomendado é de 50 gramas.
Fatos interessantes
O linho é a planta oleaginosa mais antiga, suas sementes surgiram na Rússia por volta do início de 2000 aC. Até o século IX, continuou a ser cultivado para obter óleo curativo e fibra durável, e nos anos seguintes foi transformado em meio de troca em dinheiro - pagavam aluguel, impostos, impostos. O linho e suas sementes se tornaram uma mercadoria no século XIII.
O linho entra totalmente em produção: caules, sementes, óleo, farinha. Mesmo a torta que sobra após o processamento das sementes é usada como ração para gado leiteiro.
O óleo espremido de semente de linho também é utilizado para fins técnicos na produção de tecidos impermeáveis, para a fabricação de tintas e vernizes. Artistas europeus deram brilho a óleo em suas pinturas.
Assista a um vídeo sobre os benefícios das sementes de linhaça para perda de peso, beleza e saúde:
