A composição e o conteúdo calórico do óleo de linhaça. Propriedades úteis, alegados danos e contra-indicações. Como prepará-lo e em que pratos deve ser utilizado? O óleo de linhaça é bom para todos! É recomendado que seja tomado por mulheres todos os dias para melhorar os níveis hormonais, aliviar a dor durante a menstruação e estabilizar a condição durante a menopausa. Também precisa ser consumido por mulheres grávidas, pois elementos úteis contribuem para o bom desenvolvimento do cérebro do feto, facilitam o curso da gravidez e do parto. O produto aumenta a potência masculina devido à sua rica composição. Além disso, pode ser comparado ao óleo de peixe, recomendado para bebês para evitar raquitismo.
Contra-indicações e danos do óleo de linhaça
O óleo de linhaça é um daqueles produtos que, mesmo que abusado, não trará prejuízos, pois seu excesso é sempre excretado do corpo na forma inalterada. O óleo de linhaça pode ser prejudicial se se tratar de um produto estragado com sabor amargo e odor desagradável característicos, além de efeito cancerígeno. Sintomas de intoxicação por óleo de linhaça estragado: dores na região epigástrica, náuseas e vômitos, discinesia, diminuição da coagulação sanguínea e sangramento. Antes de consumir, deve consultar o seu médico, especialmente se se tratar de mulheres grávidas e crianças com menos de 3 anos.
Não é recomendado processar o óleo de linhaça termicamente, porque o aquecimento levará à perda de propriedades úteis, a oxidação.
Quem deve evitar o consumo de óleo de linhaça:
- Pacientes com colecistite aguda … Esta é uma doença em que é necessário retirar o excesso de gorduras do organismo, e o óleo de linhaça contém uma grande quantidade delas na sua composição, pelo que este produto não pode ser incluído na dieta alimentar.
- Pacientes com doença do cálculo biliar, pancreatite, exacerbação de úlceras gástricas e duodenais, na ausência de vesícula biliar, ou seja, depois de excluí-lo … O óleo de linhaça contém uma grande quantidade de vários ácidos graxos, portanto, pode levar à exacerbação da doença.
- Pessoas com diarreia e volvo … Como esse produto é usado para o tratamento da prisão de ventre, portanto, com as doenças citadas, ele só trará prejuízos.
Importante lembrar! Antivirais e antidepressivos não podem ser combinados com óleo de linhaça.
Como fazer óleo de linhaça?
Recomenda-se fazer óleo exclusivamente a partir de sementes de plantas que foram cultivadas sem fertilizantes e pesticidas. Existem muitas maneiras diferentes de fabricar este produto. Vamos informá-lo sobre o mais rápido e conveniente. Para fazer isso, você precisa de uma prensa de óleo Piteba. Em 1 hora, você pode obter 250-400 ml de óleo de 1 kg de linho, depende do tipo de planta.
Primeiro, as sementes maduras devem ser liberadas de impurezas estranhas. Em seguida, eles devem ser congelados a uma temperatura de 15 graus abaixo de zero por 2 dias. Isso é feito para garantir a liberação total do óleo.
O produto deve ser transparente, mas a cor é permitida do dourado ao marrom. Você precisa armazenar o óleo de linhaça em garrafas escuras, onde os raios do sol não vão cair.
É importante saber! Um mês após a produção, o produto caseiro já tem sabor amargo.
Receitas de óleo de linhaça
O óleo de linhaça possui um aroma específico, o que o torna um ingrediente indispensável em muitos pratos. Não é aconselhável submetê-lo a tratamento térmico, pois ao mesmo tempo se perdem suas propriedades cicatrizantes. Saladas, molhos com ingredientes frescos, cereais temperados com este óleo antes de servir, batatas cozidas - é isso que você pode cozinhar com ele.
Receitas com óleo de linhaça para pratos saudáveis:
- vestido frânces … Ingredientes: 4 colheres de sopa óleo de linhaça prensado a frio, 1 colher de chá. xarope de bordo, 2 colheres de sopa suco de limão, 1, 5 colheres de sopa. molho de soja e óleo de gergelim a gosto. Bata tudo bem com um garfo e o molho está pronto. Eles podem ser servidos sobre saladas, isso lhes dará um sabor e aroma incomuns.
- Farinha de aveia integral … Despeje 2 colheres de sopa de farinha de aveia em 1 copo de água fervente e ferva por 1-2 minutos. Insista meia hora. Regue com 1 colher de chá de óleo de linhaça antes de servir. Bom apetite!
- Salada de Feijão Verde e Avelã … Frite 30 g de avelãs no forno (160 graus) até dourar. Deixe o componente esfriar e corte-o com uma faca. Lavamos 350 g de feijão verde, fervemos por 5-10 minutos. Escorra a água e esfrie este ingrediente. Pegue uma tigela e misture uma pitada de sal, 1, 5 colheres de chá de vinagre balsâmico e 2 colheres de chá de mostarda granulada. Adicione 4 colheres de chá de azeite, 1 colher de sopa de óleo de linhaça prensado a frio e 1 colher de chá de óleo de avelã. Bata tudo bem e coloque nesta massa o feijão, as nozes e 60 g de cebolas roxas picadas. Pimenta e sal a gosto, e você pode desfrutar de uma salada maravilhosa e saudável.
- Salada com beterraba, cerejas, queijo e nozes … Primeiro, lave, descasque e ferva 1 beterraba vermelha. Deixamos em um copo de 100 ml de suco de beterraba pronto. Esfrie o vegetal e corte em rodelas. Em seguida, lavamos 150 g de folhas de qualquer salada verde e cortamos em tiras. Em seguida, lavamos 1 abobrinha jovem, descascamos e cortamos em tiras longas e finas, como macarrão, e colocamos sobre as folhas picadas. Corte 120 g de queijo Adyghe em cubos, corte 100 g de castanha do Brasil em 3-4 pedaços e adicione aos ingredientes preparados. Coloque a beterraba por cima. Agora você precisa cozinhar as cerejas. Retire as sementes das bagas lavadas (120 g), coloque-as numa caçarola, despeje 50 ml de vinagre balsâmico e 100 ml de sumo de beterraba e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Resta 1/3 do líquido - as cerejas estão prontas. Nós os colocamos em uma salada. Despeje o molho resultante e 50 ml de óleo de linhaça prensado a frio e misture tudo bem. À primeira vista os ingredientes não parecem combinar, mas com estes temperos maravilhosos obtém-se uma salada com um sabor excelente, que vai decorar a mesa festiva.
- Salada com tomate cereja, rabanete e couve de ervilha … Lavamos 250 g de tomate cereja, 10 pedaços de rabanete e 1 ramo de coentro. Começamos a triturá-los: cortamos os tomates ao meio, os rabanetes em rodelas finas e cortamos as folhas da folhagem grosseiramente. Conectamos todos os componentes. Molho de cozinha para molho de salada. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de óleo de linhaça prensado a frio e 2 colheres de chá de vinagre de framboesa. Enchemos o nosso prato com esta mistura e decoramos por cima com 1 ramo de rebentos de ervilha verde.
- Salada de verão com óleo de linhaça … O primeiro passo é enxaguar os vegetais e as ervas. Então começamos a triturá-los: 4 pepinos - em rodelas finas ou círculos, 2 tomates - em rodelas grandes, 1 ramo de rabanetes - em círculos finos, 1 ramo de coentro fresco e 0,5 ramo de endro - finamente cortado. Misture todos os produtos e preencha com 2 colheres de sopa de óleo de linhaça e a mesma quantidade de óleo de girassol não refinado. Adicione 1 colher de sopa de sementes de linho e misture bem. Sal a gosto e cubra com 0,5 colher de sopa de sementes de linho.
- Salada senhor Wolfe … Primeiro, preparamos chips de linhaça da seguinte maneira: despeje 100 g de sementes de linhaça em uma tigela, despeje 100 ml de água e adicione 50 g de tomate picado e 5 g de cebola roxa. Nós infundimos a mistura por 30 minutos. Seque os chips em papel comestível em um desidratador por 6 horas em baixa temperatura. Em seguida, enxágue com 50 g de brócolis, a mesma quantidade de couve-flor e 10 g de espinafre. Nós moemos esses componentes. Misture, acrescente chips prontos e preencha com 10 ml de óleo de linhaça.
- Salada de pepino com queijo feta … Lavamos os pepinos (2 peças) e cortamos em tiras, e o queijo (80 g) em cubos. Coloque esses ingredientes em um prato raso, acrescente 2 colheres de sopa de pinhões, sal e pimenta a gosto. Enchemos com 2 colheres de sopa de óleo de linhaça, de preferência prensado a frio.
- Feijão frito com pepino e abobrinha … Despeje 1 colher de sopa de açafrão em uma frigideira com óleo de girassol e mexa (em fogo baixo) por 30 segundos. Adicione 400 g de feijão verde lavado e cozinhe por 10 minutos sob a tampa. Lavamos 2 abobrinhas e 3 pepinos e os picamos. Pique 1 maço de verduras, claro, lavadas. Corte as azeitonas (1 lata) ao meio. Misture todos os ingredientes em uma saladeira e recheie com 3 colheres de sopa de óleo de linhaça.
- Salada deliciosa … Pegue 2 cebolas, 1 cacho de rabanetes, 1 limão, 4 fatias de peixe vermelho, 2 colheres de sopa de óleo de linhaça, sal, pimenta e ervas frescas a gosto. Lavamos a cebola e as ervas, cortamos e enchemos com azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, sal e pimenta. Misture tudo bem. Adicione os rabanetes fatiados a esta mistura de cebola. Coloque o peixe em um prato e por cima - o nosso molho. Este prato é muito nutritivo, saudável e delicioso.
- Maionese caseira … Misture 3 gemas, 1 colher de sopa de mostarda, sal e açúcar a gosto. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Despeje cuidadosamente 1/3 xícara de óleo de linhaça e a mesma quantidade de óleo de girassol. Misture tudo bem novamente. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e 0,5 xícaras de creme de leite. A maionese está pronta. É saboroso e mais saudável de um produto de loja.
- Lanche de coalhada … Este prato é saboroso, saudável e a sua preparação não demora muito. Levamos os componentes para este aperitivo a gosto e ao nosso critério. Precisamos de queijo cottage, ervas (precisa ser picado) e óleo de linhaça. Misture bem todos os produtos. A massa resultante pode ser espalhada sobre pão, pão, alface ou pedaços de peixe vermelho.
Fatos interessantes sobre o óleo de linhaça
Avicena e Hipócrates mencionaram em seus trabalhos as propriedades benéficas do óleo de linhaça. E a Bíblia diz que o povo de Israel o usava como ingrediente para assar pão.
O cronista Nestor escreveu que os monges da época de Teodósio das Cavernas usavam óleo de linho em vez de óleo de madeira em suas lâmpadas de ícone.
No século 8 DC, o rei Carlos Magno ordenou que seus súditos usassem este produto para fins medicinais.
O linho veio da Ásia para a Rússia no início do segundo milênio aC, como evidenciado pelas escavações no rio Modlon na região de Vologda. Durante os séculos 9 e 10, as sementes desta planta foram usadas como moeda de troca, eram pagos impostos e aluguel. Na Rússia de Kiev, era cultivada para obtenção de fibras e óleo. As sementes foram comidas durante o jejum. O comércio de linho e óleo começou no século XIII.
Na época soviética, a produção de produtos de linhaça foi minimizada porque esse negócio era considerado não lucrativo. Hoje, os produtores de linho mais famosos são Canadá, Cazaquistão, China e Rússia, mais de 77% do total mundial.
Por que o óleo de linhaça é útil - assista ao vídeo:
Portanto, o óleo de linhaça é o que qualquer dona de casa deve ter sempre à mão. Vai ajudar no tratamento e prevenção de muitas doenças. Como componente na preparação de saladas, molhos, cereais e outros pratos, diversifica a nossa ementa, para além de conferir aos alimentos um sabor e aroma invulgares. Você pode comprar óleo de linhaça, mas para quem está muito preocupado com a saúde, recomendamos prepará-lo em casa.
