Os benefícios e o valor nutricional do cogumelo gourmet. TOP 7 deliciosas e simples receitas com cogumelos ostra. Receitas de vídeo.
Salada com cogumelos ostra é um prato rápido e saboroso que pode servir para decorar não só uma mesa do dia a dia, mas também uma mesa festiva. Esses cogumelos têm gosto de porcini e não estão disponíveis apenas na estação dos cogumelos. São bastante versáteis no preparo: podem ser fritos, cozidos, salgados, em conserva, usados em pratos quentes e frios, embora não mudem de tamanho e não percam algumas das suas propriedades úteis.
Os benefícios dos cogumelos ostra
Não apenas o sabor e o aroma desses cogumelos são mais pronunciados do que os dos champignon, e a um preço mais acessível, eles também contêm um enorme valor nutricional e benefícios para os humanos.
O conteúdo calórico dos cogumelos ostra é de apenas 35 kcal por 100 gramas, o que é 4 vezes menor do que o do frango. Por causa disso, esse cogumelo pode ser chamado com segurança de um produto dietético.
A quantidade de gordura nele também é mínima, e o teor de proteína é de cerca de 70% da massa total dos produtos químicos, razão pela qual sua composição é freqüentemente comparada à da carne.
Os cogumelos ostra também contêm ferro, iodo, potássio, zinco, fósforo, vitaminas C, E, PP, B1, B2, D2, outros minerais e aminoácidos.
A grande quantidade de fibra contida nos cogumelos ostra melhora a saúde intestinal. Ele remove as toxinas do corpo e fortalece o sistema imunológico.
Mas, como com qualquer outro produto, é importante saber quando parar. Se você comer demais esses cogumelos, poderá sentir inchaço, sensação de peso, reações alérgicas ou diarreia.
7 PRINCIPAIS receitas de saladas com cogumelos ostra
Esses cogumelos são populares na culinária por uma razão. São fáceis de preparar, têm um sabor e aroma incrivelmente ricos e combinam com quase tudo, o melhor de tudo com uma variedade de vegetais e carnes. Mas não devem ser misturados com peixes, não combinam com o gosto um do outro. Vamos conversar mais sobre como preparar saladas com cogumelos ostra para todos os gostos e ocasiões.
Salada com cogumelos ostra e presunto
Esta é uma salada fácil de preparar com cogumelos ostra, que não requer muito tempo e ingredientes especiais. Também pode ser servido aos convidados, lindamente disposto em folhas de alface, decorado com rodelas de tomate na lateral, polvilhado com uma pilha de queijo ralado e ervas finamente picadas por cima. O prato é farto, apetitoso e satisfaz quase todos os gostos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 300 g
- Queijo parmesão - 300 g
- Maionese - 250 g
- Presunto - 250 g
- Tomate - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo de fritura - 2 colheres de chá
Preparação passo a passo de salada com cogumelos ostra e fiambre:
- Ferva os cogumelos em água e sal por cerca de 5-7 minutos. Escorra a água e remova o excesso de umidade dos cogumelos.
- Despeje os vegetais ou a manteiga em uma frigideira e frite os cogumelos até ficarem macios.
- Rale o queijo e o alho em um ralador fino.
- Pique o presunto e os tomates em cubos.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela com sal, pimenta e maionese. Misture bem.
- Coloque em tigelas ou pratos e sirva.
Importante! Você pode levar qualquer queijo duro a seu gosto, como substituto do parmesão, holandês ou gouda também são adequados.
Salada com cogumelos ostra e pepino fresco
Esta salada simples de cogumelos ostra tem um sabor fresco e perfeito como uma refeição de verão. Os cogumelos ostra fritos têm gosto de cogumelos selvagens e vão bem com vegetais frescos.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 150 g
- Pepino - 2 unid.
- Cebola de nabo - 1 un.
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Salsa ou endro - um monte
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de salada com cogumelos ostra e pepino fresco:
- Lave bem os cogumelos e pique finamente.
- Descasque a cebola e pique em cubinhos pequenos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
- Ferva os ovos por 10 minutos. Corte em cubos.
- Lave e corte os pepinos da mesma forma que os ovos.
- Pique as verduras.
- Misture tudo em uma tigela, adicione sal e temperos a gosto, tempere com creme de leite.
Cogumelo Ostra e Salada de Frango
Salada com cogumelos ostra e frango é ideal para servir em um evento de gala. Acontece que é saudável e de alto teor calórico. Todos os ingredientes combinam bem entre si e tornam o prato tenro, aromático e apetitoso. Ele se prepara rapidamente, mas parece lindo e festivo.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 400 g
- Frango - 400 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 3 unid.
- Ovos - 5 unid.
- Pepino em conserva - 1 un.
- Ervilhas enlatadas - 5 colheres de sopa
- Nozes moídas - 4 colheres de sopa
- Maionese, sal, pimenta - a gosto
Preparação passo a passo de salada com cogumelos ostra e frango:
- Lave os cogumelos e ferva em água levemente salgada por 10 minutos. Em seguida, escorra o excesso de água e deixe esfriar. Pique bem.
- Ferva o peito de frango e corte em tiras.
- Ferva as batatas e os ovos e pique em cubos.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Corte o pepino em conserva em tiras ou cubos.
- Combine os ingredientes preparados em uma tigela grande. Adicione ervilhas verdes, sal e pimenta a gosto, despeje a maionese (pode ser substituída por creme de leite). Misture tudo bem.
- Sirva em pratos rasos, empilhados em fatias, decore com nozes moídas antes de servir.
Salada com cogumelos ostra fritos e feijão
Uma salada com cogumelos ostra fritos, feijão, croutons e vegetais acaba sendo farta, nutritiva e rica em proteínas. Cebolas vermelhas em conserva são perfeitas com feijão e cogumelos, e os biscoitos equilibram a acidez e tornam o prato mais rico. Esta receita de salada com cogumelos ostra prova mais uma vez que um prato delicioso e delicioso pode ser facilmente preparado em casa com ingredientes simples.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 300 g
- Feijão - 200 g
- Cebola roxa - 1 un.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Pão torrado - 50 g
- Azeite - 5 colheres de sopa
- Vinagre de vinho - 30 ml
- Sal, pimenta - a gosto
- Verdes - 0,5 cacho
Atenção! Os feijões enlatados podem ser substituídos por feijões normais. Essa opção é ideal para os casos em que você precisa preparar uma salada rapidamente.
Preparação passo a passo de salada com cogumelos ostra fritos e feijão:
- Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva até ficar cozido.
- Ferva os cogumelos em água e sal por cerca de 5 minutos. Esprema o excesso de água. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e frite os cogumelos por 4-5 minutos.
- Retire a casca da cebola, corte em meias argolas finas. Coloque em uma tigela e cubra com vinagre misturado 1 a 1 com água, para que o líquido cubra levemente a cebola. Deixe fermentar por 10 minutos.
- Corte a pimenta búlgara em tiras finas.
- Pique as ervas (coentro, salsa ou endro).
- Coloque os cogumelos, o feijão, o pimentão, as ervas e as cebolas em uma tigela.
- Despeje em 2 colheres de sopa de marinada de cebola, 4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe fermentar por 12 minutos.
- Sirva polvilhado com croutons na salada.
Salada com cogumelos ostra em conserva e pepinos
Uma salada farta e saborosa com cogumelos ostra em conserva é rápida e fácil de preparar. Graças às batatas, o prato acaba sendo nutritivo e os pepinos em conserva adicionam tempero ao prato. Esta salada também é adequada para um banquete festivo.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra (em conserva) - 350 g
- Ovos -2 unid.
- Batatas - 250 g
- Cebola roxa - 60 g
- Pepinos em conserva - 150 g
- Maionese - 4 colheres de sopa
- Sal, pimenta - a gosto
- Azeite (para fritar) - 3 colheres de sopa
Preparação passo a passo de salada com cogumelos ostra em conserva e pepinos:
- Corte a cebola ao meio rodelas e coloque numa frigideira com azeite para fritar. Em seguida, envie os cogumelos ostra em conserva e frite por 5 minutos.
- Ferva os ovos, deixe esfriar, retire as cascas e pique em cubos.
- Ferva as batatas até ficarem macias, retire a casca, pique finamente.
- Corte os pepinos em cubos. É melhor pegar frutas mais fortes para que produzam menos suco.
- Misture as batatas, os cogumelos com a cebola, os ovos e o pepino em uma saladeira. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese gordurosa.
- Sirva em pratos rasos com alface em uma fôrma. Enfeite com um raminho de endro, se desejar.
Atenção! Cogumelos ostra frescos devem ser primeiro em conserva, então sugerimos que você se familiarize com esse processo (se você tem cogumelos prontos, pule esta etapa). Coloque 0,5 kg de cogumelos, 3-5 folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e 8 dentes de alho bem ralados em uma tigela. Em uma panela, misture um copo de óleo, 0,5 copo de vinagre e uma colher de chá de sal. Cozinhe a mistura por cerca de 2 minutos. Coloque os cogumelos em uma panela, mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Salada quente com cogumelos ostra e batatas
O destaque desta salada quente com cogumelos ostra é o molho especial de azeite e vinagre. Com ingredientes familiares como cogumelos, batatas e queijo, você pode preparar um prato verdadeiramente requintado que surpreenderá os hóspedes e dará um toque de celebração a um dia comum do dia a dia.
Ingredientes:
- Cogumelos ostra - 150 g
- Batatas - 300 g
- Queijo duro - 50 g
- Cebola roxa - 1 un.
- Rúcula - 150 g
- Rabanete - 100 g
- Azeite - 6 colheres de sopa
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Alho - 3 cravos
- Sal, pimenta, especiarias - a gosto
Importante! Apenas batatas pequenas são adequadas para esta salada. Se for grande, antes de adicioná-lo à salada, deverá ser cortado em meias argolas grossas.
Preparação passo a passo de uma salada quente com cogumelos ostra e batatas:
- Primeiro você precisa fazer batatas. Ferva com a casca até ficar meio cozido. Corte no sentido do comprimento e coloque as metades em uma assadeira forrada com papel manteiga. Lubrifique os tubérculos com óleo, polvilhe com sal e pimenta. Assamos a 200 graus por cerca de 15-20 minutos.
- Lave os cogumelos ostra e, após retirar o excesso de umidade, frite em óleo por 10 minutos.
- Rale o queijo em um ralador fino.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Cortamos o rabanete em tiras finas.
- Esprema o alho com uma prensa.
- Agora você precisa preparar o molho. Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa de azeite, vinagre, alho, sal e especiarias.
- Adicione a rúcula e os anéis de cebola em uma tigela com o molho e mexa. Coloque em porções em pratos. Coloque as batatas, os cogumelos e os rabanetes por cima. Enfeite com queijo ralado.
Salada vegetariana com cogumelos ostra
Esta deliciosa salada com cogumelos ostra agradará não apenas aos veganos e vegetarianos, mas também a todos os que estão a fazer dieta ou a fazer um jejum. A receita é bastante festiva, mas também é adequada para um simples jantar em família ou para servir a convidados. O Olivier revelou-se suculento, nutritivo e com um sabor incrivelmente delicado.
Ingredientes:
- Cogumelo-ostra (em conserva ou salgado) - 200 g
- Batatas pequenas - 3 unid.
- Raiz de aipo - 100 g
- Cenouras - 2 unid.
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Azeitonas - 100 g
- Ervilhas em conserva - 200 g
- Cebola roxa - 1 un.
- Apple - 1 pc.
- Maionese magra - a gosto
- Sal a gosto
- Dill para decoração - 1 cacho
Preparação passo a passo de Olivier vegetariano com cogumelos ostra:
- Despeje a água em uma panela grande e coloque no fogo. Quando ferver, acrescente as batatas lavadas, as cenouras e o aipo. Cozinhe até ficar macio (macio). Após o cozimento, escorra a água, deixe esfriar e retire a casca.
- Lave a maçã, descasque, retire as sementes.
- Pique cogumelos, aipo, batata, cenoura, maçã, pepino e cebola em cubos iguais.
- Corte as azeitonas em 4 pedaços.
- Escorra as ervilhas e coloque-as em uma saladeira.
- Adicione os ingredientes restantes às ervilhas, misture com a maionese e o sal.
- Arrume em tigelas e polvilhe com endro picado.
Video receitas de saladas com cogumelos ostra
Agora você sabe fazer uma salada com cogumelos ostra para qualquer festa, feriado ou jantar em família. Sinta-se à vontade para experimentar e procurar os pares perfeitos, adicionar seus temperos e ervas favoritos. Prepare saladas com cogumelos ostra em conserva, salgados, fritos e até frescos. Estes cogumelos não irão decepcioná-lo com o seu sabor e serão um ótimo complemento para qualquer feriado ou salada do dia a dia.
