Receita passo a passo de pão de ló com merengue e chantilly: lista de ingredientes, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
O pão de ló com merengue é uma sobremesa deliciosa de Natal. Ele é um convidado frequente à mesa em várias ocasiões especiais. É preparado de forma simples e rápida e não requer conhecimentos e habilidades culinárias específicas.
A massa esponja é muito usada para fazer bolos e doces, porque tem um sabor e aroma incríveis. Existem muitas receitas para sua preparação. No nosso caso, não se utiliza a tecnologia clássica, mas sim sua variação. Depois de assados, os bolos ficam soltos e bem macios.
O merengue acabado perde peso, graças ao qual se derrete instantaneamente na boca, proporcionando um prazer extraordinário. O uso de nozes em nossa receita de merengue e bolo de creme chantilly não é acidental. o sabor deste produto é o melhor complemento para o apetite do prato acabado.
Você pode comprar um creme para decorar uma sobremesa pronta, mas um bolo de biscoito com merengue e chantilly ficará muito mais saboroso se você fizer em casa com um produto da mais alta qualidade. Existem várias regras para fazer a massa batida perfeita. Mas o mais importante é que o creme tenha alto teor de gordura, não inferior a 33%.
Ele sugere que você se familiarize com uma receita detalhada de pão-de-ló com merengue e chantilly com foto e a utilize para preparar uma sobremesa para o próximo feriado.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 290 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Manteiga - 150 g (para biscoito)
- Açúcar mascavo - 180 g (para biscoito)
- Gema de ovo - 4 unid. (para biscoito)
- Leite - 4 colheres de sopa (para biscoito)
- Farinha de trigo - 240 g (para biscoito)
- Massa para assar - 1, 5 colher de chá (para biscoito)
- Clara de ovo - 4 unid. (para merengue)
- Nozes - 100 g (para merengues)
- Açúcar - 200 g (para merengues)
- Creme de gordura, 33-35% - 300 g (para creme)
Preparação passo a passo de um pão de ló com merengue e chantilly
1. Antes de preparar o pão-de-ló com merengue e natas batidas, prepare a massa para os bolos. Primeiro, deixe a manteiga descansar em temperatura ambiente para amolecer. Em seguida, adicione açúcar e moa com um garfo.
2. Separe as claras das gemas. Bata as gemas separadamente com um batedor e envie para a massa cremosa de açúcar. Nós moemos completamente.
3. Termine o preparo da massa do merengue e do biscoito chantilly: vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada e o fermento, mexendo sempre. Você pode trazer uma massa homogênea usando um misturador.
4. Em uma assadeira, forramos papel manteiga, untamos com um pouco de óleo de girassol refinado. Coloque a massa acabada por cima usando uma colher em forma de retângulo em uma camada uniforme.
5. Bata as claras separadamente. Para fazer uma espuma exuberante com eles, é impossível permitir que substâncias oleosas, gema, entrem na massa de proteína. Bata com uma batedeira em alta velocidade. A massa é considerada pronta quando se mantém bem sua forma. Começamos a introduzir açúcar em forma de areia ou pó, continuando a bater. Quando a batedeira é desligada, fortes picos de proteína devem se formar nas pontas das iscas. Distribuímos a massa por toda a superfície da massa.
6. Aquecemos o forno a 170 graus. Moa os grãos com uma faca ou rolo. Despeje-os em cima do merengue em uma assadeira.
7Colocamos a assadeira no forno e asse por pouco mais de meia hora. Durante este tempo, a massa e os merengues ficam perfeitamente cozidos, pelo que não é necessário tentar estar de prontidão, o principal é resistir ao regime de temperatura e não perturbar a cozedura antes de decorrido o tempo especificado. Depois disso, colocamos sobre a mesa e esfriamos.
8. Usando uma faca afiada, apare as bordas do futuro pão de ló com merengue e chantilly e corte o bolo resultante em dois pedaços iguais.
9. O creme é mantido na geladeira até que seja preparado. Por 15-20 minutos, coloque uma tigela para bater e os acessórios da batedeira no congelador. Depois disso, começamos a chicotear em velocidade média. Primeiro aparecem bolhas na massa, depois ela começa a engrossar e eventualmente aumenta de volume e adquire a consistência desejada. Extrato de amêndoa ou baunilha pode ser adicionado ao creme de manteiga. Em seguida, unte um bolo, cubra com o segundo e cubra toda a superfície com o creme restante.
10. Colocamos o pão de ló na geladeira para que seja infundido até servir.
11. O pão de ló com merengue e chantilly está pronto! É servido em porções, guarnecido com frutas silvestres, frutas cristalizadas ou um raminho de hortelã.
Veja também receitas de vídeo:
1. Pão de ló com merengue
2. Bolo de merengue de chocolate
