Descrição do fruto do marang. Composição, conteúdo calórico e nutrientes em seus frutos. Que propriedades tem no corpo, possíveis contra-indicações e cuidados de utilização. Receitas de Marang.
Danos e contra-indicações ao uso de marang
Apesar das muitas propriedades úteis, a fruta possui algumas características que devem ser consideradas na hora de usá-la. Entre eles, destaca-se o teor calórico do feto bastante elevado, sua saturação com gorduras, carboidratos, substâncias específicas que não são úteis para todos.
Consequências do abuso de Marang:
- Ganho de peso … Marang não é apenas rico em calorias, mas também em gorduras vegetais e carboidratos. Essa combinação só será benéfica se você levar um estilo de vida ativo e praticar esportes. Caso contrário, você não deve abusar da fruta.
- Níveis de colesterol aumentados … O próprio Marang não contém colesterol. No entanto, dada a presença de gorduras vegetais nele, qualquer produto animal recebido será percebido pelo corpo como "excessivo". Se você tem muito marang em sua dieta, deve planejá-la cuidadosamente e evitar comer demais, principalmente alimentos de origem animal.
- Fortalecimento do metabolismo … Além dos aspectos positivos de um metabolismo acelerado, o consumo excessivo de marang pode levar a um aumento da temperatura corporal, cólicas estomacais, náuseas e indigestão.
Contra-indicações absolutas para o uso de marang:
- Gravidez … Não se sabe exatamente como isso afetará o corpo de uma mulher grávida, dado o alto teor de estrogênio. Consulte o seu médico sobre as contra-indicações do marang e do uso de qualquer alimento exótico.
- Diabetes … É melhor para quem sofre dessa doença não comer marangue ou se limitar a uma quantidade muito pequena do produto, dado o alto teor de carboidratos.
Receitas marang
Esse tipo de fruta não é usado apenas em confeitaria e assados. A partir dele são preparados molhos, caçarolas, vários acompanhamentos e saladas. A polpa de Marang é combinada com quase todos os alimentos, e suas sementes são adicionadas aos temperos e comidas após a torrefação.
Receitas Marang:
- Pão Marang … Para assar, precisamos dos seguintes ingredientes: 20 g de farinha, 1 ovo, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. fermento em pó, 20 g de manteiga, 450 g de polpa de marang, um pouco de água ou leite. Misture bem todos os ingredientes para obter uma massa densa. Adicione água ou leite se necessário para uma melhor mistura. Lubrifique a forma do pão com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus. Cubra com papel alumínio, coloque em banho-maria e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Marang Jam … Para esta receita de marang, pegue um copo de polpa de fruta, retire as sementes e misture com um copo de açúcar branco. Adicione uma colher de chá de suco de limão, coloque em um recipiente e ferva por 30 minutos, adicionando um pouco de água se necessário (se a geléia for muito densa e grudar nas paredes do prato). Após esfriar, coloque em potes com tampa e guarde na geladeira.
- Marang Seed Lollipops … Escolha uma fruta madura e retire as sementes secando-as bem ao sol. Frite levemente em uma frigideira e retire as cascas. Prepare o caramelo com partes iguais de água e açúcar, coloque as sementes em uma panela e cozinhe até a mistura ficar espessa e pegajosa, adequada para endurecer. Prepare uma grande superfície de madeira (como uma tábua de corte) e pincele com óleo. Espalhe a massa de caramelo em pequenas porções, desenrolando com um rolo. Molde os doces na forma desejada usando uma faca ou espaços especiais. Para armazenamento de longo prazo, embrulhe o caramelo em papel de confeitaria e guarde em recipientes para alimentos.
- Farinha de marang … Retire as sementes da fruta, seque bem e frite. Retire a pele e misture bem com um almofariz ou liquidificador. Embale em potes ou sacos e guarde em local fresco e seco.
Fatos interessantes sobre marang
O fruto, intimamente relacionado com o durião, tem um aroma forte que nem sempre é agradável. Para se livrar dela, basta retirar a casca, pois os óleos essenciais malcheirosos estão nela, mas não na polpa. O sabor da maranga madura é quase cremosa, lembrando uma banana.
Árvores portadoras de marang são extremamente vulneráveis ao frio, portanto, elas crescem apenas em áreas onde a temperatura não cai abaixo de +7 graus. Isso complica muito o cultivo industrial da fruta e seu transporte para outros países. Marang foi aclimatado com sucesso apenas na Austrália, Brasil e alguns outros países tropicais.
Existem várias espécies de plantas semelhantes a marang, como Artocarpus sericicarpus, conhecido em sua terra natal como bua-tarap, ou Artocarpus sarawakensis, chamado pingan ou tarap da montanha. É fácil confundi-los, pois as diferenças visuais entre as espécies são extremamente pequenas. O primeiro fruto é coberto de pêlos e pode ficar vermelho, o segundo apresenta uma tonalidade alaranjada e grandes "seções" internas. Apesar das diferentes formas e estruturas, todos os três tipos são igualmente úteis e comidos.
Existem muitos usos para sementes, caules e folhas de marang. As substâncias em sua composição purificam a água, as sementes são armazenadas prontas ou trituradas, utilizando-se no lugar da farinha. Cada fruta marang contém aproximadamente 100 sementes, cada uma pesando cerca de um grama. As frutas novas são consumidas com leite e adicionadas ao caril como vegetal.
A árvore marang cresce até 25 metros, mas frutifica ativamente por apenas cerca de 5 anos. As frutas que caíram no solo geralmente não são colhidas, pois sua casca racha e o conteúdo se deteriora rapidamente. Marangi são colhidos verdes para maximizar sua vida útil.
As frutas são amplamente cultivadas nas Filipinas, onde uma área média de cerca de 1.700 hectares é reservada para plantações de marang. As árvores são facilmente cultivadas a partir de sementes, que são extraídas de frutas maduras, cuidadosamente limpas e cultivadas em viveiros em solo franco-arenoso.
Se você quiser fazer germinar sozinho uma semente de marang, lembre-se de que esta última também não mantém sua viabilidade por muito tempo. Portanto, é necessário umedecer e encher o grão com terra o mais rápido possível. Se o plantio for bem-sucedido, o primeiro broto aparecerá após 4 semanas. As mudas crescem muito rápido e ficam prontas para serem plantadas no solo com um ano de idade. As árvores Marang também podem ser propagadas por brotamento em mudas de outras espécies (em particular Artocarpus elasticus ou altilis).
A única praga perigosa para as frutas é a mosca da fruta. Nenhuma outra praga marang foi encontrada; no entanto, muitas árvores perdem suas folhas quando os frutos amadurecem.
Assista a um vídeo sobre a fruta marang:
As frutas da Marang são uma excelente fonte de energia, pois são ricas em carboidratos, bem como em proteínas e gorduras vegetais. A fruta é rica em cálcio, fósforo, ferro, fibras, retinol, beta-caroteno, niacina, tiamina, vitaminas A e C. Como resultado de seu uso, a pressão arterial é reduzida, doenças cardíacas, derrames e câncer são evitados. A composição do marang é boa para o sistema digestivo, é considerado o “fruto dos atletas” devido aos seus componentes únicos. A vida útil extremamente curta da fruta limita seu uso mais amplo, mas em países tropicais, o marang é fácil de obter e vale a pena experimentar.