Uma receita passo a passo para salmão assado com queijo em folha: uma lista de ingredientes e tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
O salmão assado em papel alumínio com queijo é um prato popular de peixe que tem excelentes características de sabor e é altamente nutritivo. Este prato pode ser servido tanto a adultos como a crianças, tanto durante a semana como nos feriados.
A base é o salmão, um peixe da família Salmon, que tem carne rosa pálido. Este produto tem um alto valor nutricional e é apreciado por muitos. Você precisa comprar fresco, porque após o congelamento, sua qualidade se deteriora. A maneira mais fácil é escolher um salmão de verdade como um todo. O peixe é bastante grande, as escamas também são maiores do que as de outras variedades, embora não haja manchas como a truta. As barbatanas são ligeiramente mais finas e mais longas, e a frente da cabeça é mais pontiaguda. Na forma de bifes, a escolha é mais difícil, mas ainda assim existem características distintivas. A carne é caracterizada por um tom mais claro do que outros peixes da mesma família, embora tenha muito mais nervuras.
O limão e o endro desempenham um papel importante no preparo do salmão assado com queijo. O sumo de limão neutraliza ligeiramente o cheiro a peixe, refresca-o e, impregnando a carne de salmão, amolece-a, acelera a cozedura e confere ao paladar um azedume ligeiramente refrescante. As folhas de endro também afetam o sabor e o aroma, tornando-o mais perfeito.
Como aditivos aromatizantes, você pode usar tomilho, alecrim, que bem realçam o aroma, mas ao mesmo tempo não impõem o seu próprio sabor. Para nossa receita de salmão com queijo, você pode escolher uma mistura pronta de ervas provençais, que inclui estragão, salsa, manjerona, endro, tomilho.
Apresentamos a sua atenção uma receita de salmão assado com queijo em folha com uma foto. Este prato vai agradar a todos os amantes de peixe.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 109 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Salmão - 4-6 bifes
- Queijo - 50 g
- Tomate - 1 peça.
- Dill - alguns galhos
- Limão - 1/2 un.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Especiarias para saborear
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de salmão assado com queijo em papel alumínio
1. Antes de cozinhar salmão com queijo, prepare bifes de peixe. Coloque os pedaços de salmão em um prato fundo e regue com o suco de limão. Tempere com seus temperos favoritos e misture bem para que a marinada envolva cada pedaço de peixe. Na hora da decapagem, deixe a casca do limão na mesma tigela para que os bifes fiquem mais saturados com um refrescante aroma cítrico. Deixamos por 15-30 minutos em temperatura ambiente.
2. Esse salmão é preparado com queijo em papel alumínio. Cada bife deve ter seu próprio "barco" feito de folha de alumínio. Tiramos cortes de cerca de 20 por 20 cm de tamanho, para que possa embrulhar todo o pedaço de peixe com as pontas. Por dentro, cubra com óleo vegetal e espalhe o salmão.
3. Coloque alguns raminhos de endro por cima.
4. Corte os tomates em rodelas finas com uma faca afiada e coloque alguns deles em cada bife.
5. Três queijos duros em um ralador grosso ou corte em fatias finas e espalhe sobre os tomates.
6. Depois disso, despeje um pouco de creme de leite. Este produto vai deixar a carne mais macia e dar um sabor ligeiramente cremoso. O creme de leite pode ter qualquer teor de gordura, mas não deve ser muito líquido.
7. O forno é pré-aquecido a 200 graus. Envolvemos os "barcos" com o peixe preparado e enviamos ao forno numa assadeira. O tempo inicial de cozimento é de cerca de 20 minutos. Durante este tempo, o peixe vai libertar um pouco de sumo, ficar saturado com os aromas dos restantes ingredientes e assar bem. A seguir, é necessário abrir o papel alumínio e deixar o peixe no forno por mais 7 a 10 minutos, para que dourar um pouco por cima. Pode ser grelhado por 4-5 minutos.
8. Retiramos os "barcos", retiramos cuidadosamente os bifes e colocamos num prato por cima da folha de alface. Se o peixe estiver levemente assado e ficar um pouco quebradiço, para manter uma aparência atraente, você pode servir em um prato diretamente em papel alumínio.
9. O salmão assado em papel alumínio com queijo está pronto! A carne acaba sendo macia, mas ao mesmo tempo mantém sua forma e o prato fica incrivelmente atraente no prato. Sirva este prato com arroz cozido ou batatas combinadas com saladas de vegetais frescos.
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