Uma refeição nutritiva, um conjunto simples de ingredientes, o primeiro e o segundo pratos da cozinha oriental - lagman uzbeque. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Laghman é um bem popular culinário dos uigures e dungans que vivem no Cazaquistão, Quirguistão e China. Lagman é preparado com carne, geralmente de cordeiro ou boi, com vegetais e macarrão comprido. Com uma grande quantidade de caldo, o prato parece uma sopa, e com uma quantidade menor parece macarrão com molho. Portanto, lagman é um cruzamento entre o primeiro e o prato principal.
Como qualquer prato nacional, o lagman é preparado em muitas variações, e a variedade de produtos e temperos depende da imaginação do cozinheiro. Mas em todas as receitas de vegetais, pimentas, berinjelas, cebolas, cenouras, tomates, batatas permanecem inalteradas. Feijão, rabanete, páprica, uma mistura de pimenta vermelha e pimenta, alho, etc. são adicionados com menos frequência. Uma grande quantidade de especiarias e ervas é adicionada ao lagman.
O macarrão da receita é puxado de uma maneira especial: girando um pedaço de massa e transformando-o em uma meada de macarrão. No leste, você pode comprar no mercado ou na loja, é vendido congelado. Sua diferença não está apenas em sua forma peculiar. No entanto, na vida moderna, muitas donas de casa sobrevivem com espaguete comum, macarrão e macarrão de trigo duro. Isso simplifica e acelera muito o trabalho. A massa para cozinhar é embebida em sal e água com gás, para que durante a refeição, o macarrão seja facilmente apanhados com uma colher. Vou apenas apresentar-lhe a preparação do molho. O molho de legumes é fácil de fazer em casa na cozinha. Mas, claro, a receita vai demorar um pouco de tempo e paciência, mas com certeza todos ficarão satisfeitos com o resultado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 485 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne - 1 kg (qualquer tipo)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Batatas - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Tomate - 4 unid.
- Pimentão doce - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cenouras - 1 peça.
- Macarrão - 50 g por porção
- Pimenta picante - 0,5 vagem
- Verdes - um monte
Preparação passo a passo de lagman no Uzbeque, receita com foto:
1. Descasque a cebola, lave, seque e corte em pedaços pequenos.
2. Lave a carne, corte o filme com veias, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos.
3. Descasque o pimentão doce da caixa de sementes, corte as divisórias e retire o pedúnculo. Corte os pimentões em pedaços médios.
4. Descasque as batatas, lave e corte em cubinhos pequenos.
5. Lave e pique as verduras. Descasque e pique as pimentas. Descasque os dentes de alho e pique finamente.
6. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos.
7. Lave os tomates, corte em 4 pedaços e coloque no processador de alimentos.
8. Moa os tomates até obter uma consistência de purê. Se não houver combinação, rale os tomates ou torça-os em um moedor de carne.
9. Coloque a cebola picada em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.
10. Refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida.
11. Adicione a carne à assadeira de cebola.
12. E continue a fritar a carne e a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando.
13. Adicione os pimentões à assadeira de carne.
14. Coloque as cenouras em seguida.
15. Em seguida, envie batatas para todos os produtos.
16. Mexa, refogue todos os ingredientes em fogo médio por cerca de 10 minutos e adicione o purê de tomate torcido com as ervas picadas.
17. Misture os alimentos, o sal, a pimenta e acrescente água. Ajuste você mesmo a quantidade de água, dependendo da consistência que deseja obter no prato, como primeiro ou segundo prato. Ferva os alimentos, aperte a temperatura até o mínimo e cozinhe o lagman sob a tampa por 50 minutos.
18. Enquanto isso, ferva o espaguete. Mergulhe-os em água fervente com sal e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do fabricante.
19. Coloque alguns legumes cozidos em uma travessa.
20. Em seguida, adicione o macarrão cozido e outra porção de legumes cozidos. Se precisar adicionar caldo, pode-se usar o líquido com que foi fervida a massa. Sirva o lagman pronto em Uzbeque à mesa quente após o cozimento.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar lagman.
