Deleite incrível com raízes do leste - lagman. Com um sabor incrivelmente delicioso, uma guloseima pode ser uma sopa e um segundo prato ao mesmo tempo. Ao mesmo tempo, o aroma e o sabor são sempre elevados. Uma receita passo a passo com a foto de um lagman com frango. Receita de vídeo.
Lagman é um prato espesso da Ásia Central feito de carne, às vezes de cordeiro ou frango, com vegetais e macarrão - principalmente caseiro. O conjunto de vegetais pode ser muito diferente: tomate, beringela, pimentão, cebola, cenoura, rabanete, batata, abóbora … Além disso, temperos e ervas estão sempre incluídos no prato e ervas frescas são adicionadas a cada porção antes de servir. A peculiaridade do prato é o macarrão caseiro, que nem toda dona de casa consegue cozinhar sozinha, porque é um processo trabalhoso. Portanto, será mais fácil comprá-lo na loja, dando preferência ao macarrão de trigo duro. Isso não vai grudar nos primeiros minutos de cozimento. Embora recentemente, com não menos sucesso, o macarrão foi substituído por espaguete de alta qualidade.
Nesta revisão, consideraremos uma receita para fazer um delicioso lagman com carne tenra de frango. Porém, se desejar, você pode substituir a ave por outro tipo de carne, cordeiro clássico ou bovino. Os vegetais sazonais de verão são usados para o molho de vegetais espesso e podem ser substituídos ou complementados. Além disso, você pode ajustar a quantidade de caldo dependendo de como deseja servir lagman, como segundo ou primeiro prato.
Veja também a receita do lagman uzbeque.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimenta vermelha doce da Bulgária - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Verduras (coentro, salsa, manjericão) - alguns ramos
- Batatas - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Espaguete - qualquer quantidade
- Tomates - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando lagman com frango, receita com foto:
1. Lave o frango, retire o excesso de gordura, retire a película e seque com papel toalha. Corte o frango em porções. Se você quiser deixar o prato menos gorduroso, remova a pele do pássaro.
2. Descasque a cebola e o alho, lave e corte em cubinhos.
3. Descasque as cenouras, lave e corte em cubos.
4. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos.
5. Retire o pimentão da caixa de sementes, corte as divisórias e retire o pedúnculo. Corte em fatias como os vegetais anteriores.
6. Lave as verduras, seque com um guardanapo e pique.
7. Lave os tomates e corte em 4 fatias.
8. Coloque os tomates em um processador de alimentos com um picador e pique os tomates até obter uma consistência de purê. Você também pode torcê-los por meio de um moedor de carne.
9. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente o frango. Aqueça o óleo em outra frigideira, acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão.
10. Frite o frango até dourar, os vegetais até dourar.
11. Para cozinhar mais, pegue uma panela de fundo grosso, uma panela de ferro, um caldeirão, etc. e coloque o frango frito dentro.
12. Adicione vegetais fritos ao frango.
13. Despeje os tomates torcidos em uma panela, adicione o alho picado, sal e pimenta.
14. Encha os alimentos com água, ajuste a quantidade ao seu gosto. Mexa os alimentos, leve para ferver, coloque o fogo no mínimo e cozinhe o molho de legumes sob a tampa por 40 minutos.
15. No final do cozimento, coloque as ervas picadas na panela, mexa, cozinhe por 1-2 minutos e retire a panela do fogo.
16Quando o prato de legumes estiver pronto, ferva o macarrão. Para fazer isso, coloque água em uma panela, sal e leve para ferver. Mergulhe o espaguete, mexa para evitar que grudem e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe o macarrão até ficar macio. O tempo de cozimento está escrito na embalagem do fabricante. Se você tem medo de que a massa grude durante o cozimento, coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal na panela.
Coloque o espaguete cozido pronto em um prato fundo, acrescente o molho de legumes e coloque alguns pedaços de frango. Se quiser diluir o lagman com frango, acrescente ao prato o caldo com que a massa foi cozida. Adicione também ervas frescas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar lagman com frango.
