As frutas cristalizadas já são saborosas e as caseiras duplamente agradáveis. Das muitas opções interessantes, a mais inusitada é a abobrinha. Além disso, é barato e uma excelente opção para prolongar a vida de um vegetal por muito tempo. Vamos cozinhar!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Abobrinha, como ervas daninhas, cresce e cresce. Eles já eram preparados em várias formas, eles faziam compotas, congelados para uso futuro, preservação torcida, etc. É hora de fazer uma preparação doce com este simples vegetal - frutas cristalizadas. Eles são preparados em casa de forma muito simples. A tecnologia praticamente não difere daquela com que esses doces são feitos de outros produtos. Os pedaços não são açucarados, moderadamente doces, com um gosto sutil a limão, suficientemente flexíveis e firmes. Eles são um ótimo substituto para doces comprados em lojas. Para os nossos filhos, esta é a melhor sobremesa - exclusivamente natural, sem corantes, conservantes e aditivos nocivos! Além disso, eles não só podem ser consumidos na sua própria forma, mas também usados na panificação.
Pode demorar um dia ou mais para cozinhar frutas cristalizadas. Depende do método de secagem. Por exemplo, se você cozinhar frutas cristalizadas em um forno ou em uma secadora especial, isso levará de 4 a 5 horas. A secagem à temperatura ambiente demorará alguns dias. Mas não importa por quanto tempo os vegetais ficam secos, esta receita pode ser classificada como sobremesas rápidas. Portanto, recomendo que você os cozinhe definitivamente, além disso, na hora da degustação, a abobrinha caramelada ficará totalmente irreconhecível. E mesmo quem não gosta desse vegetal, em sua forma adocicada, o usará com prazer.
- Conteúdo calórico por 100 g - 224 kcal.
- Porções - 100 g
- Tempo de cozimento - cerca de um dia
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Limão - 0,5 unid.
- Açúcar - 200 g
Cozimento passo a passo de abobrinhas carameladas:
1. Lave e seque a abobrinha. Descasque e remova as sementes grandes se usar vegetais velhos e maduros. Você não pode fazer isso com frutas jovens, porque eles têm pele fina e praticamente sem sementes. Depois corte as frutas em cubos de tamanho médio. Mas não os triture muito finamente, porque quando secos, eles diminuirão de tamanho 2-3 vezes.
2. Coloque as frutas fatiadas em uma panela e polvilhe com açúcar.
3. Deixe repousar por 1-2 horas para que o açúcar se dissolva e os vegetais comecem a fazer sucos.
4. Lave e seque o limão. Esprema o suco, corte as raspas em tiras finas e corte a polpa em pedaços. Junte tudo às abobrinhas na panela.
5. Coloque a panela no fogão, ferva e cozinhe em fogo médio por no máximo 5 minutos. Retire do fogo e deixe descansar em salmoura para nutrir os pedaços com calda.
6. Forre uma assadeira com pergaminho e arrume os vegetais. Envie-os para um forno aquecido a 60 graus por 3-4 horas. Ao mesmo tempo, às vezes vire-os para que os frutos cristalizados sequem uniformemente por todos os lados. Os frutos cristalizados são considerados prontos quando não aderem às mãos, são elásticos e flexíveis.
Você também pode deixá-los secar na varanda ao ar livre. Então eles vão secar por pelo menos um dia. E se desejar, frutas cristalizadas prontas podem ser deixadas um pouco na grelha para que adquiram um tom dourado. Já as abobrinhas cristalizadas têm uma cor muito leve e não apetitosa para muitos.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar abobrinha caramelada.
