Como fazer produtos caseiros de cereja? TOP 4 deliciosas receitas com fotos. As sutilezas e segredos de fazer um bolo de massa quebrada, brownie, roll, bolo de coalhada. Receitas de vídeo.
O verão é a época de confeccionar deliciosos pastéis com frutas vermelhas da estação e deliciar sua família com uma sobremesa perfumada, saborosa e saudável. Por exemplo, os produtos assados com cerejas são multifacetados e variados, saborosos e atraentes. Esta baga é feita para bolos, folhados, tartes, muffins, muffins, strudel, pãezinhos, donuts e outras guloseimas. Absolutamente todo mundo gosta do aroma e sabor doce-azedo e rico de cereja. Nesta revisão, coletamos 4 receitas de panificação simples e interessantes com cerejas que vão abrir esta baga de um novo lado. Todos encontrarão uma opção adequada e desfrutarão do delicioso sabor.
Sutilezas e segredos de assar com cerejas
Para que a confeitaria seja saborosa, saudável e fofa, você precisa conhecer algumas das recomendações de chefs experientes:
- Quase qualquer massa é adequada para cozer cereja: com fermento, leite, kefir, bolinhos, massa folhada, com ou sem ovos.
- É aconselhável peneirar a farinha para qualquer massa em uma peneira fina de modo que seja preenchida com oxigênio. Então, os produtos assados ficarão macios e arejados.
- Se o produto for cozido com massa de fermento, use apenas fermento fresco. Deixe o bolo crescer por 20-30 minutos antes de enviá-lo ao forno.
- Com muito açúcar, os produtos assados ficarão baixos e, muitas vezes, queimarão. Melhor notar o açúcar com pó, então a massa ficará mais macia.
- Se você quiser uma massa macia, use apenas gemas.
- Os produtos assados ficarão mais amarelos se adicionar ovos caseiros.
- Para fazer a parte superior do bolo ficar com uma crosta crocante, pincele sua superfície com clara de ovo.
- A torta ficará fresca por mais tempo se você colocar óleo de girassol na massa.
- Para evitar que o sumo de cereja se espalhe, polvilhe a superfície do produto com farinha de rosca, farinha de rosca ralada ou migalhas de biscoito.
- Verifique a prontidão do produto de fermento pressionando, se o orifício estiver nivelado, o cozimento está pronto. Verifique o shortbread, o folhado e os pastéis de biscoito com um furo de um palito, deve estar seco sem grudar.
- Não exagere com refrigerante, senão a massa ficará cinza e seu sabor será claramente sentido. Melhor não encher.
- Para evitar que o forno queime, espalhe sal sob a assadeira ou coloque um recipiente resistente ao calor com água.
- O produto sairá mais facilmente da assadeira se você colocá-lo sobre uma toalha úmida ou segurá-lo sobre o vapor.
- Escolha frutos bem maduros e suculentos. Enxágue, retire as sementes e seque.
- É melhor descascar as cerejas com um dispositivo especial. Se não, faça o trabalho com um grampo de cabelo ou alfinete de olho.
- Antes de colocar as cerejas na massa, deixe as bagas escorrer bem. Em seguida, polvilhe-os com amido ou farinha para manter a massa seca. Polvilhe bagas muito suculentas com semolina. Então, a consistência do recheio ficará mais espessa, os bagos manterão sua forma e a aparência geral da torta não se deteriorará.
- As cerejas vão bem com muitas frutas, frutas vermelhas e especiarias. Por exemplo, com chocolate, nectarina, frutas cítricas, damascos, pêssegos, ameixas, porto, baunilha. Ela é amiga de abacaxis, canela, morangos. O álcool é frequentemente adicionado às bagas: licores, conhaques.
- Se os frutos chegarem tarde, congelados ou enlatados, uma pequena quantidade de suco de limão revelará seu sabor.
Shortcake com cerejas e requeijão
A sobremesa feita com massa quebrada com recheio de cereja e requeijão é a massa mais simples. Guarde a massa principal por várias horas em um lugar frio, e então o bolo ficará macio e crocante.
Veja também como fazer tortinhas de cereja.
- Conteúdo calórico por 100 g - 429 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Manteiga - 120 g
- Queijo cottage - 600 g
- Açúcar granulado - 150 g (na massa), 1 colher de sopa. (no recheio)
- Nozes - 50 g
- Ovos - 1 pc. (na massa), 4 pcs. (no recheio)
- Fermento em pó - 0,5 colher de chá
- Leite - 0,5 l
- Farinha de trigo - 250 g
- Limão - 1 un.
- Cerejas - 350 g
- Sal - uma pequena pitada
- Sêmola - 100 g
Cozinhar bolo quebradiço com cerejas e queijo cottage:
- Combine a farinha peneirada com a manteiga fria bem picada em um recipiente.
- Adicione 1 ovo à comida.
- Lave o limão, seque com uma toalha e rale as raspas no ralador fino.
- Adicione as raspas de limão, sal e açúcar à massa.
- Sove rapidamente a massa do shortbread, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 40 minutos.
- Em seguida, estenda a massa e coloque na forma, formando as laterais.
- Envie o bolo para cozinhar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10-15 minutos.
- Nesse ínterim, prepare o recheio. Despeje o leite em uma panela e ferva.
- Quando o leite começar a subir, acrescente a semolina. Ferva mexendo sempre e desligue o fogo.
- Esfrie o mingau de sêmola e acrescente o açúcar.
- Separe as claras das gemas.
- Esprema o suco de limão dos cítricos e adicione às proteínas. Em seguida, bata-os até obter picos brancos e firmes.
- Misture o queijo cottage com as gemas e adicione o fermento.
- Adicione a semolina na massa da coalhada e misture.
- Em seguida, adicione as claras em neve e misture delicadamente novamente para evitar que se acomodem.
- Lave as cerejas, retire as sementes, esprema ligeiramente o sumo e seque com guardanapos.
- Coloque as cerejas no fundo da crosta cozida.
- Espalhe a massa da coalhada por cima.
- Pique as nozes e polvilhe sobre o produto.
- Leve o bolo quebradiço com as cerejas e o requeijão ao forno pré-aquecido a 180 ° C durante 50 minutos.
Bolo De Coalhada Com Cerejas
O Cherry Cottage Cheesecake é uma pastelaria simples e deliciosa que se adequa a qualquer época do ano. Já uma sobremesa deliciosa e aromática pode ser assada, tanto a partir de frutas silvestres frescas quanto congeladas.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 400 g
- Farinha de aveia - 1, 5 colheres de sopa.
- Manteiga - 50 g
- Ovos - 2 unid.
- Cerejas (frescas ou congeladas) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Açúcar - 100 g
- Fermento em pó para massa - 1 colher de chá.
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Cozinhar bolo de coalhada com cerejas:
- Combine os ovos com o açúcar e a baunilha e bata bem na batedeira.
- Despeje o kefir em temperatura ambiente na massa de ovo e misture bem.
- Derreta a manteiga até obter uma consistência líquida, acrescente à comida e bata.
- Despeje a farinha de aveia semeada na massa.
- Moa a coalhada com um garfo, acrescente à massa e misture.
- Lave as cerejas e retire as sementes.
- Unte uma assadeira com manteiga e despeje metade da massa.
- Coloque as cerejas por cima e cubra com o resto da massa.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse o bolo de coalhada com cerejas por 50 minutos.
- Despeje o produto final com creme de leite doce, iogurte ou xarope, se desejar.
Brownie com queijo cottage e cereja
O brownie de chocolate com recheio de requeijão e cerejas é uma sobremesa muito saborosa que pode até ser servida numa mesa festiva. É incrivelmente suculento, aromático, macio e delicioso.
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid. (Na massa), 2 unid. (no recheio)
- Farinha de trigo - 150 g
- Açúcar - 150 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Queijo cottage - 300 g
- Vanilina - 1 g
- Cerejas - 200 g
Fazendo um brownie com queijo cottage e cerejas:
- Lave as cerejas, seque-as e retire as sementes.
- Quebre o chocolate em rodelas.
- Corte a manteiga em fatias à temperatura ambiente.
- Combine a manteiga com o chocolate e derreta no microondas ou em banho-maria. Mas não deixe ferver.
- Combine os ovos com o açúcar e o sal e bata.
- Despeje a mistura de chocolate derretido na massa de ovo em um jato fino e bata.
- Misture a farinha com o fermento e adicione à massa. Sove a massa novamente até ficar homogêneo para que não haja grumos.
- Para o recheio, bata os ovos e o requeijão no liquidificador para que não haja grãos.
- Coloque 1/3 da massa em uma assadeira untada e coloque metade do recheio de coalhada. Cubra com cerejas.
- Repita o procedimento e disponha o resto das camadas da mesma maneira.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
- Deixe o brownie pronto com o queijo cottage e as cerejas na forma por meia hora. Em seguida, coloque-o em uma travessa e corte em quadrados de tamanho médio.
Rolinho de cereja de massa folhada
Deliciosos bolos caseiros podem ser assados em um período mínimo de tempo se você tiver um estoque de massa folhada congelada e uma pequena quantidade de cerejas. Por exemplo, um rolo de massa folhada com cerejas irá deliciar tanto a anfitriã com um método de cozimento simples quanto os comedores com um sabor incrível.
Ingredientes:
- Massa folhada sem fermento - 500 g
- Cerejas sem caroço - 700 g
- Manteiga - 50 g
- Amido de milho - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 125 g
- Açúcar em pó - 3 colheres de sopa
- Pão ralado - 4 colheres de sopa
Para cozinhar rolo de massa folhada de cereja:
- Lave as cerejas, retire os caroços, coloque numa peneira e deixe escorrer todo o sumo.
- Despeje o suco de cereja em uma panela, acrescente o açúcar, aqueça até a temperatura morna e adicione o amido de milho.
- Leve a calda para ferver, retire do fogo, deixe esfriar e despeje sobre as frutas vermelhas.
- Adicione a farinha de rosca à cereja e mexa.
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente e estenda numa camada fina de cerca de 3 mm.
- Derreta a manteiga no microondas até obter uma consistência líquida, mas não deixe ferver.
- Unte a massa com manteiga derretida e espalhe as cerejas por cima de toda a camada.
- Dobre as pontas da massa e enrole-a em um rolo.
- Transfira o rolo de cereja da massa folhada para uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.
Receitas de vídeo:
Torta de cereja de Clafoutis
Massa folhada folhada com cerejas
