O goulash húngaro mais correto é o porco. Como preparar um prato brilhante, aromático e saboroso - goulash de porco, leia passo a passo receita com foto. Receita de vídeo.
Se você quiser alimentar sua família rapidamente, enquanto é saboroso com o mínimo de esforço, prepare o goulash de porco com molho. Este é um prato húngaro simples e saboroso de um clássico soviético quase esquecido. Lembre-se do velho bem esquecido e presenteie você e sua família com um despretensioso goulash com molho. Se você seguir a receita passo a passo, até mesmo uma dona de casa inexperiente produzirá um delicioso prato de carne. Mas conhecendo algumas das sutilezas, as chances de sucesso aumentarão significativamente.
Hoje vamos cozinhar goulash de porco com um grosso molho de vegetais de cenoura e cebola com adição de pasta de tomate. Adicione um pouco de farinha de trigo para engrossar o molho. O goulash de porco ficará macio e suculento com um delicado molho de molho. O goulash húngaro costuma ser preparado com um molho bem picante, mas também pode ser feito tenro. No verão, a pasta de tomate é frequentemente substituída por tomates frescos, picados ou torcidos em um moedor de carne. Um pouco de creme de leite pode ser adicionado para equilibrar o sabor, se desejado. Você também pode experimentar especiarias: coentro, pimenta, páprica. A quantidade de água para o molho é ajustada dependendo da espessura desejada do molho. Na preparação do goulash, você pode usar não só carne de porco, mas também vários outros tipos de carne, incl. e aves. Ao mesmo tempo, lembre-se de que o goulash de porco cozinha mais rápido do que o goulash de carne, mas é mais macio e suculento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 700 g
- Pasta de tomate (ingredientes caseiros são usados na receita) - 250 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de goulash de carne de porco com molho, receita com foto:
1. Na hora de escolher a carne de porco, dê preferência às carnes brancas com gordura, sem amarelecimento. Também é aconselhável usar carne fresca, pois o goulash será o mais suculento. A carne de porco congelada deve primeiro ser descongelada na geladeira. Caso contrário, ficará seco e duro. Lave a carne selecionada e seque-a com papel-toalha. Corte os filmes e veias. Corte a carne de porco em pedaços médios.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, lave e corte em tiras.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque a carne para fritar. É melhor cozinhar o goulash em um caldeirão ou em uma frigideira funda. Então, os pedaços de porco ficarão macios e macios. Frite a carne em fogo alto até dourar, que sela todo o suco dos pedaços.
4. Adicione vegetais picados à carne. Mexa, aqueça em médio e continue cozinhando até que os vegetais estejam dourados.
5. Adicione a pasta de tomate à panela, sal e pimenta e adicione as ervas e temperos. É aconselhável salgar a carne 10-15 minutos antes de cozinhá-la, caso contrário o sal "tirará" o suco dela e ela ficará seca. Além disso, mesmo um molho delicioso não salvará o dia.
6. Mexa os alimentos, acrescente a farinha e um pouco de água potável.
7. Ferva, coloque a temperatura no mínimo e continue cozinhando o goulash de porco com molho em uma tampa fechada por 15 minutos.
Veja também um vídeo de receita sobre como fazer goulash de porco com molho.
