Como fazer bolo de mel Miracle em casa? TOP 4 receitas com fotos. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
O Bolo Milagroso ou como também é chamado Bolo de Mel é uma sobremesa que costuma ser servida em cafés e restaurantes. Mas não é nada difícil fazer você mesmo em casa. Além disso, além da versão clássica no forno, o Bolo Milagroso pode ser cozido na frigideira ou na panela elétrica. Neste artigo, descobriremos as 4 deliciosas receitas para fazer um bolo milagroso.
Características e segredos da panificação
- Existem muitas maneiras de fazer um bolo milagroso. Mas a única coisa que todas as receitas têm em comum é a presença de mel na massa.
- Se os bolos forem feitos de massa choux, eles estenderão mais facilmente quando a massa ainda estiver quente. Portanto, não deixe esfriar e abra a massa muito rapidamente, uma a uma.
- A maneira mais rápida e fácil de fazer um bolo milagroso com pão de ló. Um biscoito é feito de ovos, açúcar e farinha. O principal é não abrir o forno ao assar o biscoito, senão ele cairá.
- O Bolo Milagre é feito com clássico creme de leite, mascarpone, creme ou qualquer outra opção. Ao mesmo tempo, qualquer creme vai bater melhor se todos os produtos estiverem na mesma temperatura. Portanto, remova todos os ingredientes da geladeira com antecedência.
Bolo soviético com creme de leite
Fácil de preparar e surpreendentemente saboroso Milagre em creme de leite preparado de acordo com a receita soviética.
- Conteúdo calórico por 100 g - 429 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos, mais tempo para imersão
Ingredientes:
- Manteiga - 260 g
- Ovos - 4 unid.
- Farinha de trigo - 400 g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 100 g
- Açúcar - 380 g
- Leite - 200 ml
- Refrigerante - 2 colheres de chá
Cozinhar o bolo soviético Milagre no creme de leite:
- Faça uma massa. Para fazer isso, misture açúcar (180 g) com mel e manteiga (60 g). Coloque os alimentos em banho-maria e derreta, mas não deixe ferver.
- Retire a mistura do fogo e acrescente um ovo de cada vez, sove a massa depois de cada um para que não fervam.
- Leve a massa resultante ao banho-maria, aqueça por 5 minutos e acrescente o refrigerante.
- Retire do fogo, acrescente a farinha e sove a massa, que está dividida em 7 partes, e enrole cada uma em uma camada fina de cerca de 5 cm.
- Asse os bolos a 200 ° C por 5-7 minutos até dourar.
- Corte o bolo acabado em forma de prato redondo. Faça isso enquanto os bolos ainda estão quentes, para que sejam mais fáceis de cortar e não quebrem.
- Para as natas, misture o açúcar (180 g) com a farinha (1 colher de sopa), acrescente 1 ovo e misture bem. Despeje 200 ml de leite e mexa para dissolver o açúcar.
- Leve a massa ao fogo e, mexendo sempre, leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Adicione o creme de leite em temperatura ambiente ao creme de leite resfriado, misture, acrescente a manteiga amolecida e bata tudo na batedeira.
- Coloque os bolos num prato e pincele-os com as natas. Espalhe o creme nas bordas do bolo montado.
- Pique os bolos no liquidificador e polvilhe o bolo com migalhas por cima das natas.
- Deixe de molho por pelo menos 2 horas antes de servir, ou melhor, deixe na geladeira durante a noite para que fique bem saturado.
Pão de Ló com Conhaque
Delicado biscoito embebido em conhaque, com leve sabor frutado e creme aromático - o bolo milagre de biscoito. Uma sobremesa tão leve, saborosa e rápida salvará qualquer dona de casa. Na ausência de conhaque, faça um Bolo Milagroso com vodka ou qualquer outra bebida alcoólica como rum, uísque, conhaque.
Ingredientes:
- Farinha - 120 g
- Mel - 80 g
- Açúcar - 300 g
- Conhaque - 50 g
- Ovos - 4 unid.
- Cacau em pó - 1, 5 colheres de sopa
- Creme de leite - 350 g
- Banana - 3 unid.
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
Fazendo um bolo Biscuit Miracle com conhaque:
- Em uma tigela funda, misture os ovos de galinha com o mel líquido e bata tudo com um batedor de arame até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha com o fermento para os ovos e bata na batedeira até formar uma massa da mesma cor e consistência lisa.
- Misture o cacau em pó à massa, despeje o conhaque e bata os produtos novamente até ficar homogêneo.
- Coloque o pergaminho em uma forma, unte e despeje a massa para o Bolo Milagre.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 25 minutos.
- Retire o biscoito acabado do forno, deixe esfriar na forma e coloque em um prato.
- Faça bolo de creme Biscuit Miracle com creme de leite e açúcar. Misture os produtos em uma tigela e bata até engrossar.
- Corte o pão de ló com uma faca em 3-4 pedaços.
- Coloque o primeiro bolo em um prato, sature com conhaque e pincele com creme de leite.
- Coloque fatias finas de banana por cima e cubra com creme.
- Continue a processar todos os bolos desta forma.
- Coloque o bolo acabado Biscuit Miracle com conhaque na geladeira por 6 horas de molho.
Bolo de mel de ovo com cobertura de chocolate
Um verdadeiro sucesso da arte culinária é o bolo de mel de ovo Milagre com cobertura mágica de chocolate. Este bolo de mel é diferente dos habituais bolos semelhantes.
Ingredientes:
- Açúcar - 1 colher de sopa. (para massa), 1 colher de sopa. (para creme), 5 colheres de sopa. (para esmalte)
- Ovos - 3 unid. (para massa), 1 pc. (para creme)
- Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. (para massa), 1 colher de sopa. (para creme)
- Manteiga - 60 g (para massa), 250 g (para creme), 75 g (para esmalte)
- Mel - 3 colheres de sopa
- Bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá
- Leite - 200 ml
- Vanilina - a gosto
- Creme de leite - 5 colheres de sopa
- Cacau em pó - 5 colheres de sopa
Cozinhar bolo de mel Milagre em ovos com cobertura de chocolate:
- Para a massa, misture a manteiga, o mel e o açúcar. Leve a massa ao banho-maria e, mexendo sempre, aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido e homogêneo. Em seguida, retire a massa do banho-maria.
- Bata os ovos na massa quente e mexa rapidamente para evitar que a proteína coagule.
- Retorne os alimentos ao banho-maria e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos para aquecer bem a massa.
- Adicione o bicarbonato de sódio, ferva por 2 minutos para que a massa aumente de volume 2 a 3 vezes e, sem retirar o alimento do fogo, acrescente 2 colheres de sopa. farinha. Sove bem a massa até ficar com a consistência de uma panqueca.
- Despeje 1 colher de sopa sobre a mesa. farinha, despeje a massa por cima e sove uma massa macia, mas moderadamente densa. Enrole em uma linguiça e corte em 7 pedaços para um bolo de 26 cm.
- Abra cada pedaço de massa em uma camada fina e redonda. Corte-o com um prato, se necessário. Envie os bolos para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos até dourar claro.
- Para o creme de leite, misture o açúcar com o ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha com a baunilha e misture bem. Despeje o leite e mexa novamente.
- Coloque os alimentos em banho-maria por 10 minutos para engrossar as natas, mas reter a consistência de leite condensado. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione a manteiga à temperatura ambiente ao creme de leite resfriado e bata na batedeira.
- Para a cobertura de chocolate, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e cozinhe em fogo médio. Ferva a cobertura até ferver e ficar com uma consistência homogênea e mais fina. Deixe-a esfriar.
- Monte o bolo empilhando os bolos e pincele-os com natas. Também cubra as laterais do bolo com creme.
- Despeje o bolo de mel Miracle pronto sobre os ovos com cobertura de chocolate e deixe de molho por 5 horas em temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o na geladeira.
Log de bolo de chocolate
É impossível confundir este bolo de chocolate Miracle "Log" com qualquer outro. É um rolo de biscoito com creme, que é decorado com uma espessa camada de creme, imitando a casca de uma árvore com aspereza, nós, cachos.
Ingredientes:
- Ovos - 6 unid.
- Açúcar - 200 g (para biscoito), 80 g (para creme)
- Mel - 3 colheres de sopa
- Leite - 120 ml
- Óleo vegetal - 90 ml
- Farinha - 80 g (para biscoito branco), 65 g (para biscoito de chocolate)
- Vanilina - 2 colheres de chá
- Cacau em pó - 20 g (para biscoito de chocolate), 15 g (para creme)
- Sal - uma pitada
- Creme - 500 ml
- Café instantâneo - 3 g
- Gelatina - 5 g
- Vanilina - 1 colher de chá
- Cognac - 1 colher de sopa
- Água - 50 ml
- Chocolate amargo - 100 g
Cozinhar bolo de chocolate Miracle "Log":
- Para a massa de biscoito branco, misture as gemas (3 peças), meia porção de açúcar, mel, leite, óleo vegetal, vanilina e 80 g de farinha. Bata as claras em neve com a batedeira até ficar firme e acrescente à massa. Sove a massa suavemente para evitar que as proteínas se assentem.
- Prepare a massa de biscoito de chocolate da mesma maneira, mas adicione o cacau em pó à massa.
- Cubra duas assadeiras com papel e despeje separadamente a massa branca e a de chocolate para fazer bolos de 1 cm de altura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 5-7 minutos.
- Retire o biscoito acabado do forno, retire o pergaminho e molhe com água e conhaque.
- Para o creme, misture o creme de leite, o açúcar e o café. Bata tudo bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina pré-diluída e misture.
- Lubrifique o biscoito resfriado com creme e rolo. Embrulhe em plástico e deixe de molho por 1 hora.
- Remova a película, coloque o lado da costura do biscoito para baixo e escove generosamente o creme de casca de árvore motivate. Em seguida, polvilhe generosamente o bolo Log com chocolate ralado.
