Como cozinhar shurpa de porco em casa? Segredos e dicas de chefs experientes. Uma receita clássica e simples de shurpa de porco.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar shurpa de porco - segredos e dicas de chefs experientes
- Shurpa de porco: uma receita clássica
- Shurpa de porco: rica e grossa
- Shurpa de porco com tomate e pimenta
- Sopa de porco shurpa: uma receita simples
- Receitas de vídeo
A cozinha oriental é conhecida por seus pratos deliciosos e de dar água na boca. Uma delas é a sopa shurpa quente com comida picada grosseiramente. Este prato de almoço farto e rico é conhecido muito além das fronteiras de sua terra natal. O Shurpa é feito idealmente de cordeiro, embora esse tipo de carne assuste muitos por causa de seu aroma específico. Por isso, é substituído por carne de porco, o que torna a comida não menos saborosa. Hoje vamos considerar como cozinhar shurpa de porco. Aprenderemos os segredos e as sutilezas da culinária oriental. Se quer agradar a sua família com um prato tão requintado, escolha uma das receitas abaixo e prepare uma refeição deliciosa. E dicas irão ajudá-lo a preparar um prato com sabor picante e aroma incrível.
Como cozinhar shurpa de porco - segredos e dicas de chefs experientes
- Costelas de porco ou lombo são usados para preparar o caldo. A escolha da carne afeta o teor de gordura do prato.
- Compre carne fresca. Ao fazer compras, observe a cor e o cheiro.
- Um caldeirão é geralmente usado para cozinhar. Mas uma panela comum com as laterais e o fundo grossos bastará.
- O prato deve conter muitos vegetais e ervas.
- Uma etapa igualmente importante é a escolha das especiarias. Para a receita, folhas de louro, coentro, lúpulo suneli, endro, cominho, salsa, coentro, endro, manjericão, etc. são ideais.
- Pegue especiarias naturais, sem aditivos e corantes.
- Um ingrediente vegetal obrigatório é a batata com cenoura e cebola. O pimentão é frequentemente adicionado e dá ao prato um sabor e uma cor requintados.
- A peculiaridade da shurpa é um sabor ligeiramente azedo. Para fazer isso, adicione bagas ácidas ou frutas como maçãs, ameixas, marmelos, etc. ao prato.
- Algumas receitas envolvem a pré-fritura de alimentos. Isso torna a sopa mais rica, gordurosa e satisfatória. Em outras receitas, não há etapa de fritura e o alimento é mergulhado em caldo fervente.
Shurpa de porco: uma receita clássica
Os verdadeiros gourmets irão certamente apreciar a receita da shurpa clássica. Eles sabem muito sobre comida e gostam de usar pratos de diferentes cozinhas do mundo. Se você gosta de sopas fartas e ricas, não deixe de experimentar este prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 261, 7 kcal.
- Doses - 9 pessoas
- Tempo de cozimento - 2 horas e 15 minutos
Ingredientes:
- Polpa de carne - 1 kg
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 60 g
- Pimenta preta moída - 5 g
- Óleo vegetal - 15 g
- Batatas - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 unid.
- Pimenta doce - 80 g
- Pimenta - 5 g
- Cenouras - 100 g
- Zira - 5 g
Passo a passo cozinhando shurpa de porco, uma receita clássica com uma foto:
- Corte a carne em pedaços.
- Descasque as batatas, cebolas e cenouras. Corte as batatas ao meio, as cebolas e os pimentos em tiras e as cenouras em rodelas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione os vegetais, exceto as batatas. Passe-os por 5 minutos.
- Adicione a carne e continue cozinhando.
- Coloque a massa de tomate em uma frigideira e cozinhe por 7 minutos.
- Coloque a carne frita com legumes em uma panela e cubra com água. Ferver.
- Adicione as batatas temperadas e leve para ferver.
- Continue cozinhando por uma hora.
- Despeje a shurpa preparada em pratos e polvilhe com ervas frescas.
Shurpa de porco: rica e grossa
A receita caseira de shurpa de porco é muito satisfatória, espessa e rica. O prato é rico em sabores, uma abundância de ervas e grandes pedaços de carne cozida e os vegetais fazem o papel de acompanhamento.
Ingredientes:
- Porco - 800 g
- Batatas - 6 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Alho - 8 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Salsa - um monte
- Dill - bando
- Zira - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando shurpa de porco, receita rica e espessa com foto:
- Corte a carne de porco em pedaços grandes e frite em óleo vegetal.
- Pique a cebola em 6-8 pedaços e as cenouras em rodelas grandes. Adicione os vegetais à frigideira com a carne e continue a fritar por 2 minutos.
- Liberte os pimentões das sementes e adicione ao caldeirão. Continue fritando por 5 minutos.
- Corte as batatas em 6 pedaços grosseiros e coloque-os no caldeirão. Simmer coberto por 15 minutos
- Encha tudo com água, sal, ferva e retire a espuma.
- Tempere com pimenta malagueta e cozinhe por 1,5 horas.
- Após este tempo, faça cortes em forma de cruz nos tomates, escalde com água a ferver, mergulhe em água fria e retire a casca. Corte-os em 4 pedaços e coloque-os na shurpa. Cozinhe por 4 minutos.
- Descasque o alho, pique e coloque no caldeirão.
- Pique as verduras finamente e coloque-as no caldeirão. Adicione folhas de louro.
- Shurpa está pronto!
Shurpa de porco com tomate e pimenta
A receita de shurpa de porco com tomate e pimentão pode ser cozida não só em fogo aberto, mas também em casa no fogão. A sopa acaba sendo gordurosa, rica e satisfatória.
Ingredientes:
- Carne de porco com osso - 500 g
- Batatas - 4 unid.
- Creme de leite - 200 g
- Raiz de salsa - 100 g
- Raiz de aipo - 100 g
- Tomates - 3 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Óleo vegetal - para fritar
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Salsa - um monte
- Pimenta vermelha moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando shurpa de porco com tomate e pimenta, receita com foto:
- Lave a carne e coloque no caldeirão. Cubra com água fria e ferva. Remova a espuma e cozinhe por 1-1,5 horas.
- Retire a carne do caldo, separe-a do osso e pique grosseiramente. Coe o caldo.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
- Descasque e pique as batatas.
- Descasque as raízes da salsa e do aipo, cubra com água fria e rale no ralador grosso.
- Descasque e corte as cenouras em cubos.
- Corte o pimentão em tiras.
- Escalde os tomates com água a ferver, retire a pele e corte em rodelas grandes.
- Frite a carne em uma frigideira com manteiga, acrescente a cebola e frite por 7 minutos.
- Adicione os tomates, raízes, cenouras e pimentões. Mexa e cozinhe por 10 minutos.
- Transfira os alimentos para uma panela, cubra com o caldo e ferva.
- Adicione as batatas, pimenta, sal e cozinhe por 20 minutos.
- Tempere a shurpa acabada com salsa picada. E despeje creme de leite em cada porção.
Sopa de porco shurpa: uma receita simples
Cozinhar fartamente e saboroso, ao mesmo tempo, de acordo com uma versão simplificada da shurpa uzbeque, não causará dificuldades mesmo para cozinheiros novatos. A sopa é espessa, saborosa e rica. É adequado para um jantar casual e qualquer ocasião.
Ingredientes:
- Filé de porco - 500 g
- Gordura de frango - 100 g
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
- Cilantro - bando
- Salsa - um monte
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo cozinhando sopa de shurpa de porco, uma receita simples com uma foto:
- Corte a carne em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Tempere com pimenta e sal.
- Misturando continuamente, acrescente farinha ao caldo. Mexa vigorosamente para evitar grumos.
- Corte a gordura da cauda, derreta em uma frigideira e despeje em uma panela.
- Adicione as batatas e cebolas picadas grosseiramente.
- Cozinhe a sopa até ficar macia.
- Tempere a shurpa com ervas antes de servir.
Receitas de vídeo:
