Qual deve ser o primeiro curso? Delicioso e satisfatório. Cozinhe o borscht na carne de porco - afinal, este é exatamente um prato! Você pode alimentar toda a família com um delicioso e rico borscht!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando com foto
- Receitas de vídeo
Cada dona de casa tem sua própria receita de borscht - afinal, este é um dos primeiros pratos mais comuns. Alguém faz necessariamente um caldo rico com osso, alguém põe raízes e temperos no caldo, alguém o cozinha em vários tipos de carne, acrescenta carnes defumadas. Quaisquer ingredientes “especiais” que você coloque na panela: feijão, berinjela, pera defumada ou ameixa seca, isso não garante um sabor excelente do produto final. O borscht tem uma regra de ouro: para torná-lo excepcional, deve haver um caldo saboroso e transparente e um assado rico e brilhante. Quero compartilhar uma receita que minha família adora: até as crianças não são caprichosas, mas comem de tudo até a última colher. A cor do borscht é suculenta, laranja-avermelhada brilhante. Depois de um prato tão gostoso, não dá vontade de comer por muito tempo! Vou te contar como eu cozinho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porções - 10 Pratos
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 300-400 g
- Batatas - 4-6 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Beterraba - 1 peça.
- Salsa ou folhas de endro - 1 cacho
- Repolho - meio garfo
- Suco de tomate com polpa - 200 ml
- Sal, pimenta - a gosto
- Folha de louro, pimenta preta - opcional
- Óleo vegetal para fritar
- Água - 3 litros.
Passo a passo cozinhando borscht de porco com foto
1. Vamos começar fazendo o caldo. Lave a carne de porco, corte em pedaços pequenos e coloque em água fria: assim a carne dará ao caldo todo o seu sabor e aroma. Quando a água começar a ferver, certifique-se de remover a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira; não deixe ferver demais para que o caldo não fique turvo. Coloque as batatas cortadas em cubinhos na carne cozida. Também removemos a espuma com amido das batatas. Sal e pimenta o caldo, aperte o fogo.
2. Descasque a cebola, a cenoura e a beterraba. Corte a cebola e as cenouras em cubinhos pequenos e corte a beterraba em tiras. Você também pode ralar raízes.
3. Prepare a fritura: primeiro refogue a cebola em óleo vegetal em fogo alto, depois acrescente a cenoura e a beterraba. Quando a cor dos vegetais ficar saturada, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos.
4. Despeje a fritura no caldo com pedaços de carne e batatas prontas. Deixe ferver por alguns minutos.
5. Rale o repolho o mais fino possível e coloque em uma panela.
6. Despeje imediatamente o suco de tomate com polpa. Deixe o borscht ferver por 5-7 minutos. Isso evitará que o repolho ferva e ficará um pouco crocante. Você pode substituir a pasta de tomate: dilua 3-4 colheres de sopa em 100 ml de água.
7. Prove o borscht para ver se está pronto: é importante que as batatas sejam fervidas e o repolho não cozido demais. Trazemos a gosto com sal e pimenta. Junte as verduras picadas e depois de 1-2 minutos desligue o fogo.
8. Delicioso e rico em aromas o borscht de porco está pronto! Sirva com creme de leite e, para os amantes de especiarias - com um dente de alho ou pimenta em grão. Bom apetite para a família!
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