Assado caseiro com carne aromática, batata esfarelada e cenoura levemente adocicada em uma quantidade generosa de caldo de carne rico. Para saber como cozinhar, leia esta receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O assado é um prato bastante antigo. Curiosamente, nem uma única cozinha no mundo pode atribuir sua autoria a si mesma. Como um prato semelhante existia simultaneamente em vários países, ele só tinha sua própria versão de preparação. Mas, de uma forma ou de outra, um assado é um guisado ou frango, pré-frito em fatias. Além disso, a receita pode variar além do reconhecimento. Todos os tipos de vegetais são adicionados à carne. Além da carne, inclui batata, cebola, cogumelos, tomate, cenoura … Podem ser adicionados crus ou pré-fritos. O prato é cozido em água, caldo, creme de leite, tomate, molho. Vamos admitir uma grande seleção de especiarias e ervas adicionadas. E, claro, tratamento térmico. Pode ser um fogão, forno, fogão russo, churrasqueira. Como você pode ver, pratos completamente diferentes podem ser escondidos sob o nome de uma receita.
Mas não importa como seja, este prato quente acaba se revelando muito satisfatório, rico e saboroso. Nenhum comedor pode resistir ao seu aroma. Eles usam-no imediatamente após o cozimento, uma vez que não é costume cozinhar para uso futuro e reaquecê-lo. Portanto, você precisa calcular com antecedência a quantidade de alimento para o número correspondente de comedores, de modo que haja alimento suficiente para apenas uma refeição. Nesta receita, proponho-me conhecer uma das opções para fazer assados caseiros com farta quantidade de caldo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 119 kcal.
- Dose por vasilhame - 5-6
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer tipo) - 500-600 g
- Cenouras - 2-3 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Batatas - 4-5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta amarga -? vagem
- Folha de louro - 3 unid.
- Pimenta preta moída - uma grande pitada
- Quaisquer especiarias aromáticas e especiarias a gosto
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Passo a passo Cozinhando assado com caldo, receita com foto:
1. Lave a carne, corte o excesso de gordura (se houver) e retire a película. Seque com uma toalha de papel. Em uma frigideira ou frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo e acrescente a carne. Leve ao fogo alto e cozinhe por 5-7 minutos até dourar. Isso permitirá que você mantenha todo o suco em pedaços.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em pedaços grandes e envie para a carne. Aperte a temperatura para baixo para configuração média. Adicione óleo, se necessário. as cenouras absorvem-no ativamente e continuam a fritar por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Descasque as batatas, lave e corte em 4-6 rodelas, dependendo do tamanho do tubérculo. Leve para uma frigideira com carne e cenoura e continue fritando os alimentos até dourar.
4. Despeje a comida com caldo ou água. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída, adicione as folhas de louro e a ervilha-da-jamaica. Adicione suas especiarias e ervas favoritas conforme desejado. Ferva o caldo, cubra a panela com uma tampa, aperte a temperatura até o mínimo e cozinhe por 1-1,5 horas. Quanto mais tempo você o mantém no fogo, mais rico fica o prato.
5. Despeje o assado preparado em tigelas. Você pode adicionar cebolas verdes frescas picadas ou rodelas de cebola em cada porção. Sirva com pão fresco.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar frango assado caseiro.
