Para todos os apreciadores de deliciosos pratos com sabor de restaurante em casa, sugiro preparar um primeiro prato sem carboidratos: uma mistura de carne combinada. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Sabor carnudo intenso e acidez variada: a base fundamental da miscelânea russa. Este é um dos poucos pratos onde a simplicidade do processo tecnológico se alia à riqueza do paladar. Para a versão mais simples de um primeiro prato caseiro, você pode levar carne ou caldo de galinha, qualquer miudezas, barriga de porco defumada, linguiça, picles. E como toque final - ao servir a comida, coloque uma rodela de limão em cada prato ou esprema o suco. Acontece que essa mistura é relativamente barata, mas com um sabor "caro".
A miscelânea de carnes caseiras difere da habitual, que podemos degustar nos estabelecimentos: a ausência de batata nos ingredientes. Em uma verdadeira miscelânea de carne, apenas a carne está presente, que deve ser de pelo menos três tipos. Um deles é usado para obter um caldo de carne, no qual o primeiro prato será cozido. Pode ser carne crua ou frango, que é então picado. Todos os refogados para miscelânea (cebolas picadas, cenouras, pickles) são feitos apenas na manteiga. Pelo fato de o prato não conter batata, macarrão e nenhum tipo de cereal, a miscelânea acaba sendo isenta de carboidratos, pois todos os carboidratos são removidos da receita e substituídos por alimentos ricos em proteína. Isso o torna pobre em carboidratos e pode ser ingerido sem medo de ganhar quilos extras.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 2 horas e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 peça. tamanho pequeno
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou de acordo com o gosto
- Coração de porco - 1 un.
- Limão - para servir
- Cenouras - 1 peça.
- Língua de porco - 1 un.
- Molho de tomate - 4 colheres de sopa
- Pepinos em conserva - 2 unid.
- Manteiga - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de um primeiro prato sem carboidratos de uma mistura de carne pré-fabricada, uma receita com uma foto:
1. Lave o coração de porco em água fria corrente. Lave os coágulos sanguíneos dos vasos. Mergulhe em uma panela, encha com água potável e deixe ferver. Retire a espuma que se formou na superfície, tempere com sal e cozinhe, tampado por 1 hora, até o produto ficar macio.
2. Lave a língua de porco, coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver. Após 15 minutos, mude a água, ferva novamente e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo em água com sal por 1, 5-2 horas.
3. Lave o frango, coloque em uma panela, encha com água e, após ferver, retire a espuma da superfície do caldo, salgue e cozinhe até ficar macio. O caldo de galinha será a base da mistura de carne.
4. Coloque a língua fervida em uma tigela com água gelada e retire a casca.
5. Se a língua estiver bem fervida, a pele se desprenderá facilmente.
6. Em seguida, corte a língua em cubos com laterais de 0,7 mm.
7. Retire o coração de porco do caldo e corte-o como uma língua. Você não vai precisar de caldo de coração na receita, então pode usá-lo em qualquer outro prato.
8. Retire a pele do frango cozido, separe a carne do osso e corte-a ou rasgue-a ao longo das fibras.
9. Descasque as cenouras, lave e corte em cubos juntamente com os pickles. Se os pepinos forem grandes, descasque-os e retire as sementes. Os pepinos pequenos são fáceis de cortar.
10. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e acrescente as cenouras e os pepinos. Frite os alimentos em fogo médio até dourar levemente.
onze. Mergulhe toda a carne picada e vegetais fritos na panela de caldo de galinha.
12. Adicione a pasta de tomate, sal e pimenta. É categoricamente impossível colocar picles de pepino na miscelânea, tem um gosto áspero e o sabor do vinagre estragará o sabor delicioso da miscelânea.
13. Ferva o primeiro prato sem carboidratos da mistura de carne por 10 minutos e sirva à mesa, adicionando uma rodela de limão para cada porção.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma mistura de carne.
