TOP 4 receitas simples com fotos de pratos de arroz na postagem. Segredos da comida caseira. Receitas de vídeo.
Quando chega a Grande Quaresma, é permitido comer apenas vegetais, frutas, cereais e cogumelos. Todos os crentes dessa época excluem todos os produtos animais de sua dieta. Uma exceção é o peixe em certos dias. Um dos pratos magros mais saborosos e satisfatórios são os pratos de arroz! Os pratos de arroz são apetitosos e moderadamente nutritivos, podendo ser cereais, sopas, rolinhos de repolho magros, saladas, tortas e até pratos de sobremesa. Neste artigo, falaremos sobre como preparar os mais deliciosos e simples pratos de arroz.
Os segredos de cozinhar pratos de arroz
- Para fazer o arroz quebradiço em pratos magros, antes de cozinhar deve-se enxaguar bem com água fria para se livrar do amido que dá pegajosidade. Enxágue o arroz 5 a 7 vezes até que a água fique límpida. Este procedimento é feito de forma mais conveniente com uma peneira fina.
- No entanto, em alguns pratos, como o risoto, apenas o arroz glutinoso é usado. Então você não deve enxaguar, ou apenas enxaguar.
- Para cozinhar o arroz mais rápido, deixe-o de molho por 30-60 minutos. Em seguida, o tempo de cozimento será reduzido em 2 vezes. Neste caso, reduza a quantidade de água usada para cozinhar.
- Normalmente, você precisa de 2 vezes mais água para cozinhar o arroz. No entanto, esta é uma proporção aproximada, então meça a quantidade de água com base no tipo de arroz. Uma norma de arroz de grão longo requer 1,5 volumes de água; grão médio e cozido no vapor - 2; grão redondo - 2, 5; marrom - 3; selvagem - 3, 5. Portanto, antes de cozinhar, leia as instruções na embalagem do fabricante. Meça o volume de arroz e água com um copo medidor.
- É melhor cozinhar o arroz em uma tigela com fundo grosso. Nele, a temperatura é distribuída uniformemente.
- O tempo médio de cozimento do arroz depende do tipo. O arroz branco leva 20 minutos, o arroz cozido no vapor 30 minutos, o arroz integral 40 minutos, o arroz selvagem 40-60 minutos. Retire o arroz cozido do fogo e deixe coberto por 10-15 minutos.
- O arroz vai bem com muitas especiarias. Portanto, seu sabor pode ser alterado com açafrão, curry, cardamomo, cominho, cominho, canela, cravo.
Arroz magro com vegetais
Uma excelente opção para um prato simples e magro é o arroz com vegetais. A receita pode ser variada, alterando a composição dos vegetais e adicionando vários temperos. Uma ótima opção para um acompanhamento rápido e saudável em Jejum.
- Conteúdo calórico por 100 g - 123 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 150 g
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Feijão verde - 150 g
- Cenouras - 1 peça.
- Ervilhas verdes (congeladas) - 100 g
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta búlgara - 1 un.
Cozinhar arroz magro com vegetais:
- Retire a pimenta búlgara da caixa de sementes e corte em cubinhos.
- Descasque as cenouras, lave e corte em cubos.
- Corte o feijão verde em pedaços menores.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, envie os vegetais e refogue por 15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, coloque as ervilhas congeladas na panela sem descongelar primeiro. Tempere com sal e continue cozinhando por mais 5-7 minutos.
- Lave o arroz e ferva em água e sal de acordo com as instruções da embalagem do fabricante.
- Descarte o arroz pronto em uma peneira para escorrer a água e adicione à panela aos legumes.
- Misture todos os ingredientes e sirva o arroz magro com legumes como prato principal ou acompanhamento.
Pudim de arroz com leite de soja
O pudim de arroz é geralmente preparado com leite, manteiga e creme no final do preparo. Mas a variante sugerida do prato é magra, porque em vez do leite de vaca, usa-se o leite de soja, que pode ser substituído por amêndoa ou arroz.
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 1 colher de sopa.
- Leite de soja - 600 ml
- Açúcar mascavo - 300 g para o pudim, 500 g para o molho
- Açúcar de baunilha -1 colher de sopa.
- Sal - uma pitada
- Açúcar branco - para polvilhar
- Cerejas congeladas - 400 g
- Amido de milho - 1 colher de chá
- Canela em pó - uma pitada
Fazendo pudim de arroz com leite de soja:
- Para o molho, passe as cerejas congeladas para uma peneira e descongele, retendo todo o suco que escorrer.
- Despeje o suco de cereja separado em uma panela, adicione água fria (1 colher de sopa), Adicione o açúcar, ferva e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a canela e as cerejas à panela.
- Misture o amido de milho com água fria (1 colher de sopa) e despeje no xarope de cereja. Mexa para que não haja grumos, ferva e ferva para engrossar um pouco. Retire o molho do fogo e deixe esfriar.
- Para o pudim, ferva 1 colher de sopa de água com sal, acrescente o arroz e cozinhe em fogo médio até absorver toda a água.
- Em seguida, adicione açúcar mascavo e baunilha ao arroz, despeje o leite de soja, ferva e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o arroz amoleça e todo o líquido seja absorvido. Esta ação levará aproximadamente 35 minutos. Adicione mais leite, se necessário.
- Coloque o arroz cozido em formas resistentes ao calor, polvilhe com açúcar branco e leve ao forno pré-aquecido ao máximo, na grelha até formar uma crosta de caramelo.
- Sirva o arroz doce de leite de soja acabado com molho de cereja.
Pimenta preguiçosa
Legumes recheados são deliciosos, mas o preparo leva muito tempo e não é muito fácil. Portanto, é mais fácil usar tecnologias simplificadas, principalmente quando não há tempo ou preguiça para cozinhar. Pimentas preguiçosas … você não precisa encher nada aqui, coloque tudo em uma panela e cozinhe.
Ingredientes:
- Arroz de grão redondo - 100 g
- Pimentos doces - 4 unid.
- Cebola - 4 unid.
- Cenouras - 4 unid.
- Alho - 4 dentes
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Tomate em seu próprio suco - 800 g
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar pimentas preguiçosas:
- Lave o arroz e dobre-o em uma peneira. Ferva 1-1,5 litros de água em uma panela, adicione sal e arroz. Ferva quase até ficar macio, cerca de 15 minutos, e dobre sobre uma peneira.
- Enquanto o arroz cozinha, retire os pimentões da caixa de sementes e corte em cubos médios. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Descasque e rale as cenouras. Esmague o alho descascado e pique finamente.
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e envie as cebolas. Refogue em fogo médio por 5 minutos até ficar macio.
- Adicione as cenouras à cebola e frite até dourar por 10 minutos.
- Envie os tomates junto com o líquido para a panela e despeje 0,5 colher de sopa. agua. Ferva e cozinhe por 10 minutos.
- Envie os pimentões para uma panela, mexa e cozinhe tampado por 15 minutos.
- Adicione o arroz, o alho, o açúcar, o sal, a pimenta e cozinhe por 1-2 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pimenta preguiçosa infundir sob a tampa por 10-15 minutos.
Rolinhos de repolho magro com arroz e cogumelos
Um acompanhamento ou prato principal brilhante e saudável - rolos de repolho magros com arroz e cogumelos podem ser preparados muito rápida e facilmente. Um acompanhamento pode se tornar um prato básico para quem está em jejum e prefere proteína vegetal a animais.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 un.
- Arroz - 250 g
- Champignons - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 2 unid.
- Azeitonas - 100 g
- Sal a gosto
- Tempero de cogumelos - a gosto
- Maionese (magra) - 100 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar rolos de repolho magro com arroz e cogumelos:
- Corte o miolo de uma cabeça de repolho, mergulhe-o em água fervente com sal e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, retire as folhas de cima e continue cozinhando por alguns minutos. Portanto, remova gradualmente as folhas do garfo e esfrie-as.
- Ferva o arroz em água e sal até ficar meio cozido.
- Corte o champignon em pequenos pedaços e frite com a cebola numa frigideira no azeite. Adicione o tempero de cogumelos no final.
- Rale as cenouras em um ralador grosso e frite até dourar. Corte as azeitonas em rodelas. Combine todos os produtos e misture.
- Embrulhe o recheio em forma de rolinhos em folhas de repolho e frite um pouco os rolinhos de repolho em óleo vegetal.
- Dobre numa forma refratária, coloque algumas cenouras raladas por cima e regue com a maionese diluída em água até obter a consistência de creme de leite.
- Cozinhe os rolos de repolho magro com arroz e cogumelos no forno a 200 graus por 20 minutos.
